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Una nueva página de la historia de España

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Para los que tenemos un recorrido de trayectoria vital con múltiples vivencias desde los años de dictadura, donde hubo una postguerra dura para todos  vimos cómo, poco a poco, fuimos saliendo del hambre, la miseria, la falta de libertades ya que estábamos dentro de un túnel, en el que no se veía la luz.

Sin embargo, el tiempo pasa y lo que se creía “atado y bien atado” fue desatándose hasta que llegó la transición y la democracia. Hace 39 años nos ofrecieron un rey que, con sus errores manifiestos, nunca podremos olvidar sus aciertos. No hace falta ser monárquico para valorar lo conseguido en esta España que recibe más de 60 millones de turistas, tenemos miles de pequeñas  y medianas empresas, con dificultades, pero que ahí están trabajando para el país, gozamos de unas excelentes infraestructuras, tenemos AVE, aeropuertos y puertos, grandes empresas reconocidas internacionalmente, una sanidad y educación, criticadas, pero que muchos querrían para ellos.

Gozamos de una gran industria agroalimentaria, fabricamos coches que van a diferentes puntos del planeta y tenemos científicos que son apreciados en importantes centros de investigación del planeta.

Tenemos una juventud con excelente formación, la mejor formada, de la España que podamos recordar.

Podíamos seguir contando más cosas. Gozamos de 17 autonomías que nos cuestan “un riñón” pero que ahí están con sus parlamentos, sus funcionarios y sus presidentes y cohorte que les aplauden cuando es necesario.

También, estamos sufriendo una “crisis de caballo”, tenemos paro (juvenil, estructural…), hay corrupción y no gozamos de la transparencia que debe haber en un país del siglo XXI. Hay hipotecados que se han quedado en la calle, los bancos siguen su camino de ganar dinero y a otros les tenemos que pagar su vergonzosa gestión. Hay políticos pegados al sillón desde tiempo inmemorial y los partidos necesitan una verdadera revolución.

Podríamos seguir hablando de esta España que nos enorgullece y que nos duele cuando sabemos que hay algunos personajes y grupos que quieren asaltarla para destrozarla y sentarse ellos en el sillón sin aportar nada más que palabras, abusando de la libertad que este país nos ha ofrecido a todos…pero no es bastante,  quieren más.

Llevan algún tiempo sacando la cabeza de la cueva del despropósito porque no les importan los ciudadanos, a pesar que proclaman que lo hacen por ellos para “darles una mejor vida”.

Unos ofrecen la “guillotina”, otros la república y algunos la independencia. Este es el futuro…elijan señoras y señores que están en un país democrático que algunos quieren reinventar para traernos el bienestar eterno, los salarios para todos, el paraíso social inventado hace algún siglo y acabado cuando el pueblo se dio cuenta que le habían “vendido la moto”.

Los españoles tenemos una vena “cainita”, solo hace falta que vengan a proclamar la buena nueva de sus gobiernos. Eso sí, si les preguntas  cuantas empresas han creado y cuantas ofertas de trabajo han ofrecido al pueblo, resulta que se dedican a la subvención, venga de donde venga, a la filosofía espacial y a otras cuestiones cuyo ejemplo han recogido en otros lares.

Por esto y muchas cosas más, cuando este país me ha dado muchas oportunidades, conseguidas con mucho esfuerzo, trabajo e ilusión, quiero dar una oportunidad al nuevo y joven rey para que nos represente; otras experiencias no y menos con quienes las ofrecen.

Por cierto, mi madre estuvo en la cárcel con Franco, todos tenemos memoria histórica que ya es hora que la dejemos como un pasado mejor no recordar.

Así, que damos la bienvenida a Felipe VI y le deseamos éxitos por el bien de todos.

Jesús Felipe Gallego: Presidente Grupo ISTur

Eurociudad: nuevas soluciones para nuevos retos

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El pasado 12 de junio, y con el patrocinio de Expansión y FCC Aqualia, se celebró en el Hotel Miguel Ángel de Madrid un acto en el que intervinieron el Ilmo. Sr. D. Francisco Javier Fragoso, Alcalde de Badajoz y el Ilmo Sr. D. Nuno Mocinha, Alcalde de Elvas (Portugal).

Eurociudad. Nuevas soluciones para nuevos retos

Eurociudad. Nuevas soluciones para nuevos retos

Los temas que trataron se dirigieron a definir lo que es un <<eurociudad>>, el proyecto y objetivos comunes de la Eurocidad Badajoz-Elvas y el impacto socioeconómico y cultural de estas ciudades transfronterizas, todo ello traducido en innovación, tecnología, plataforma logística, empleo, turismo, impacto medioambiental, etc.

Ilmo. Sr. D. Francisco Javier Fragoso, Alcalde de Badajoz

Ilmo. Sr. D. Francisco Javier Fragoso, Alcalde de Badajoz

Ilmo Sr. D. Nuno Mocinha, Alcalde de Elvas (Portugal)

Ilmo Sr. D. Nuno Mocinha, Alcalde de Elvas (Portugal)

Las intervenciones de ambos Alcaldes fueron muy interesantes, cordiales y con una voluntad clara de convertir ambos territorios en una <<eurociudad>> sin fronteras.

Hubo una presentación, a través de un video, sobre los avatares de ambas ciudades a lo largo del tiempo, sus enfrentamientos y reconciliaciones, desde el 16 de febrero 1267 cuando el rey de Portugal, Alfonso III y el rey de Castilla-León, Alfonso X, firman el Tratado de Badajoz por el que se establece la frontera entre Portugal y Castilla, integrando el Algarve en la Corona de Portugal y los territorios al este del río Guadiana en la de Castilla.

Esta decisión voluntaria de reforzar los lazos de unión y cooperación, donde se encuentran dos ecosistemas de un extraordinario valor, con una población que suma 180.000 habitantes entre ambas ciudades, significa un avance en el siglo XXI. Además, como decía el Alcalde de Elvas, las fortificaciones baluarte que fueron declaradas Patrimonio de la Humanidad por la Unesco (30 de junio de 2012), ahora  con este espíritu  cooperador hacen que ese patrimonio forme parte también de Badajoz.

Una representación pura del sentimiento ibérico donde está presente el desarrollo de un nicho de oportunidades que cada día son realidad por dos personas que quieren ir de la mano al futuro, con dos lenguas pero con objetivos de suma y no de resta. El suroeste que representan dos regiones como el Alentejo y Extremadura avanza para la sociedad <<elvense>> y <<pacense>>… los ciudadanos lo primero.

Jesús Felipe Gallego. Presidente Grupo ISTur

Jesús Felipe Gallego: «No hay otro camino, el futuro del mundo está en el desarrollo sostenible»

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  • El presidente del Instituto de la Sostenibilidad Turística presentará su nuevo libro, «Hoteles y Restaurantes Sostenibles: Caminando hacia 2030», en breve
  • Será la publicación número 35 de Jesús Felipe Gallego, el autor con más libros escritos en lengua castellana sobre turismo y hostelería
  • Defiende que la sostenibilidad aplicada a los hoteles y restaurantes es la nueva forma de gestión del siglo XXI e invita a reflexionar de cara a aplicar la sostenibilidad al futuro para mejorar el planeta

El nuevo libro de Jesús Felipe Gallego, presidente del Instituto de la Sostenibilidad Turística (ISTur), titulado «Hoteles y Restaurantes Sostenibles: Caminando hacia 2030», escrito en colaboración con Vilma Sarraff, directora ISTur, anima a reflexionar sobre cómo afecta la sostenibilidad al futuro de este mundo en el que estamos viviendo.

Hoteles y Restaurantes Sostenibles: Caminando hacia el 2030. Jesús Felipe Gallego

Hoteles y Restaurantes Sostenibles: Caminando hacia el 2030. Jesús Felipe Gallego

Jesús Felipe Gallego, que presentará oficialmente su nuevo libro en breve, invita a encaminarnos de manera sostenible hacia el año 2030. En el marco del Día Mundial del Medio Ambiente, que se conmemora cada 5 de junio y cuyo lema oficial este año es “Alza tu voz, no el nivel del mar”, dedicado a los Pequeños Estados Insulares en Desarrollo, amenazados de desaparecer por el avance del cambio climático creado por la quema de combustibles fósiles, insiste en que «no hay otro camino que el de la sostenibilidad, el mundo se tiene que volcar en el tema del desarrollo sostenible».

Afirma que «hay muchas injusticias sociales en el mundo, hay hambre, hay gente que lo está pasando muy mal, hay desempleo, todo esto tiene que ver con la sostenibilidad, y que esta no solamente es un aspecto relacionado con la eficiencia energética, que es un punto importante, pero es que no nos podemos olvidar de las personas, que realmente son el eje del funcionamiento de este planeta».

Para el presidente del Grupo ISTur, el turismo tiene la ventaja, y sobre todo los hoteles, de que son un lugar donde se refleja lo que pasa en el mundo. «Desde el punto de vista de la sostenibilidad se pueden enviar mensajes muy importantes, hay millones de personas que se alojan todos los días en hoteles y, se pueden dar mensajes sobre la importancia de la sostenibilidad, cómo afecta al hotel, la reducción de gases de efecto invernadero, el consumo del agua y productos del entorno, la formación del personal, ayuda a la comunidad, a los más desfavorecidos…», explica.

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Su nuevo libro está dividido en 13 capítulos donde se ofrecen las claves para encaminarnos de una manera sostenible al año 2030 analizando dónde estamos actualmente, qué es lo que está sucediendo, cuáles son los centros de poder y de influencia, cómo vamos avanzando desde el punto de vista de la tecnología, entre otros aspectos destacados.

Las empresas turísticas, principalmente, Hoteles y Restaurantes  son un espejo donde se refleja la sociedad y su aportación  materializando el desarrollo sostenible, ayudará a que se  comprenda mejor el camino que debemos emprender en la  construcción de una Nueva Era.

Queda reflejado que un Hotel Sostenible son «alojamientos que, independientemente de su clasificación, categoría, ubicación y/o tipo de operación, tienen como base de su diseño y gestión los principios económicos-estratégicos, medioambientales, sociales y culturales. Sus objetivos están determinados por la satisfacción de las necesidades de los distintos agentes de interés (stakeholders), respetando el entorno y su biodiversidad, en un marco de ética permanente y contribuyendo al desarrollo humano sostenible, buscando mejorar el capital social y la calidad de vida de toda la comunidad presente y futura». También define Hoteles Sostenibles aquellos alojamientos que, aun no habiendo sido diseñados desde sus inicios como tales, están tomando medidas adecuadas para cumplir los requisitos propios de la sostenibilidad«.

Y que un Restaurante Sostenible es «aquel que sirve y ofrece a la sociedad una culinaria más natural siguiendo las reglas del FLOSS (Fresh, Local, Organic, Seasonal, Sustanaible) es decir “Fresco, Local, Orgánico, Estacional y Sostenible”, controlando la trazabilidad de los proveedores, reciclando residuos y haciendo que el personal participe de estos objetivos. Además, cuenta con instalaciones y equipos que asumen las Normas relacionadas con el Medioambiente, con la gestión de la eficiencia energética y uso del agua, no solo para el ahorro sino para participar en el proyecto Global-Local de la sostenibilidad. No debemos olvidar, también, que los Restaurantes Sostenibles forman parte de una comunidad con la que deben ser solidarios y contribuir a la mejora de la misma».

«Hoteles y Restaurantes Sostenibles: Caminando hacia 2030» será el libro número 35 del autor con más libros escritos en lengua castellana sobre turismo y hostelería. En definitiva, una apuesta más del Instituto de la Sostenibilidad Turística por la sostenibilidad. ISTur cuenta con la norma Hoteles Eficientes Sostenibles® (HES), Marca de Garantía registrada por el Ministerio de Industria, Energía y Turismo y avalada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España, que representa una nueva forma de gestión de los establecimientos hoteleros cuya «hoja de ruta» es el desarrollo sostenible.

Jesús Felipe Gallego, presidente de ISTur, cree en el turismo con alma, «el que responde con una oferta amplia y diversa, considerando el hecho turístico como un bien común y necesario para la sociedad, desarrollado en espacios respetuosos con el medioambiente y la biodiversidad, que recibe personas de cualquier parte del mundo ofreciéndolas hospitalidad y seguridad, en un intercambio de culturas como fundamento del respeto y consideración de unos y otros, permitiendo a la comunidad un desarrollo económico y social para las presentes y futuras generaciones«.

Turismo con Alma. Jesús Felipe Gallego

Turismo con Alma. Jesús Felipe Gallego

Riansares López. Colaboradora ISTur

Con el paso cambiado

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Después de la resaca de las elecciones europeas, ha venido la reflexión. La pérdida millonaria de votos por parte de los principales partidos ha servido para que unos tomen nota y para otros signifique una verdadera catarsis que les obliga a  una total renovación si quieren seguir en el candelero.

elecciones_europeasEuropa continua siendo para la mayoría de los ciudadanos una entelequia que solo se conoce por las referencias en los medios de comunicación y por las subvenciones que llegan con mayor o menor generosidad a colectivos diversos.

Europa necesita –como dicen algunos que no la practican- mucha pedagogía. De nuevo se ha perdido una oportunidad  para explicar su significado en este mundo global. La vieja Europa no termina de afianzarse, al contrario parece que retrocede si tenemos en cuenta los resultados de estas elecciones en algunos países.

Ahora, los que han perdido la confianza de la ciudadanía, hablan de <<falta de comunicación>> y no es así, es algo más grave, es el distanciamiento de los partidos que llevan desde la Transición manejando el <<cotarro>>. La realidad es que la política asentada en los escaños, de derecha e izquierda, lo que llaman la <<casta>>, lleva años viviendo su vida y los ciudadanos <<apencando>> para mantener todo un esquema de burocracia, de instituciones y personas,  de toma de decisiones equivocadas, de corrupción, que son de difícil de mantener y soportar en un estado de crisis que afecta a millones de personas.

Cuando se han querido dar cuenta, ha aparecido que  un partido que se ha llevado más de un millón de votos que representa a gente cansada de oír siempre la misma cantinela y estar sufriendo los recortes un día sí y otro, también.

Claro que, después de <<aquellos polvos, vinieron estos lodos>> y en estos momentos no saben cómo iniciar el camino de la recuperación y de la confianza ciudadana, algo que se les presenta muy cuesta arriba.

La regeneración de unos y otros llegará cuando desaparezcan del mapa político todos aquellos que discursean como si estuvieran dirigiéndose a analfabetos sin criterios. Y es verdad que tenemos un problema. Decía Carlos Marx que la <<religión es el opio del pueblo>>. Creo que estaba equivocado. <<El verdadero opio del pueblo es la ignorancia>> y de eso todavía tenemos mucho, solo hay que darse una vuelta por el país.Ignorancia

La cuestión que se plantea es que la pedagogía, según dicen, la van a dar quienes antes no la ofrecieron por estar acostumbrados a las frases aprendidas, repetitivas y según aconsejan los marketinianos de los partidos. No se dan cuenta que su ciclo ha terminado, por duro que sea encontrar un nuevo trabajo pues no todos van a conseguir un puesto de consejero en una petrolera u otra de las multinacionales pegadas al poder…este es su drama.

Los que han conseguido plaza en las <<oposiciones europeas>> están felices, solo había que ver al Sr. Arias Cañete y la Sra. Valenciano que, en sus adentros pensarían…aquí os queda el marrón, yo a Bruselas a calentar un nuevo sillón.

España tiene un problema muy grave que nadie trata de solucionar porque el tiempo corre y no se le ha dado la cara en su momento. ¿Qué pasará?. No sabemos hacia dónde vamos y quien nos lleva. No se vislumbra ningún Moisés y los que se proponen al puesto, no sabemos si su curriculum es algo más que los años que llevan pegados/as al partido.

Los ganadores inesperados apuestan por un cambio con modelos que han llevado a la pobreza o están en ese camino. Estamos en el siglo XXI y aunque estemos de acuerdo que, los que nos han traído hasta aquí, se deben marchar o cambiar por otros que sepan por donde va la sociedad, tampoco es necesario experimentar pues España ya tuvo sus experiencias y el resultado fue nefasto.

Es curioso que todos los que quieren los cambios no tienen una empresa con trabajadores a los que asegurar el puesto de trabajo para transmitirnos el ejemplo. Vienen de la <<filosofía pura y de las ideologías baratas y trasnochadas>> que estas no marcarán ningún futuro. Lo de Barcelona no es un buen ejemplo para cambiar un país. A pesar de todos los errores cometidos, España sigue siendo un gran país, solo hay que limpiarle por dentro, como sucede en otros países, las <<castas>> son como una tela de araña global. Y da la impresión que una <<nueva casta>> se quiere situar y están dispuestos a gobernar en un <<pis pas>> para traernos el paraíso…que a la vuelta de la esquina se volverá insostenible, ¿o es que no conocen los ejemplos?.

Mientras tanto, en el partido de la oposición, han empezado <<los codazos, empujones y zancadillas>> porque hay que situarse al lado del nuevo/a Mesías.

Menos mal que el turismo sigue dándonos alguna que otra alegría, aunque los canarios no quieren el <<fracking>, ni los mallorquines, ni los de Castellón, etc., solo lo quiere Repsol y sus ayudantes.

Comienza la semana…veremos que nos depara.

Pues la semana nos ha venido con una noticia que cierra un capítulo de la historia de España: la abdicación del rey Juan Carlos I.

A todos nos pilló, también, con el paso cambiado. Se abre un nuevo capítulo con la llegada de Felipe VI, que tendrá la enorme responsabilidad de efectuar los cambios necesarios para situar a este país en el siglo XXI. No es fácil la tarea que le espera, pues ya se han lanzado a la calle quienes piden un referéndum, es la nueva casta que busca el poder para llevarnos a las <<arcadia feliz>> donde los euros bajen del cielo con reducción de horas de trabajo, jubilación anticipada, sin banqueros ni especuladores, todas las decisiones en asambleas…etc., es decir, no va haber tiempo para producir, ya que estaremos en la creación  de la nueva España donde todos podremos decidir…que ilusión.

Señor, Señor…haz un milagro para asentar el cerebro de los que están y los que quieren venir, el pueblo se lo merece.

Jesús Felipe Gallego. Presidente Grupo ISTur

Dani García, José Andrés, la obesidad y las europeas

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«Para Reflexionar»

Los nuevos vientos de la cocina-degustación, de largos y estrechos menús parece que está en decadencia. Dani García, uno de los más afamados cocineros andaluces, que durante un tiempo mostró su innovación y arte culinario desde el restaurante Calima de Marbella, inició el pasado año un camino distinto con nuevas propuestas en negocios más cercanos a la realidad, es decir, a más público que pueda pagar una comida sin llegar a los precios-creativos del pasado.

Dani Garcia

Dice Dani García que al cliente hay que darle oportunidad para que se construya su menú desde una carta más sencilla o una oferta de platos creativos pero asequibles. Es indiscutible, que los menús de 100, 150 o más euros son para unos pocos y, además, un menú degustación de 15 ó 20 platos aunque sean raciones mínimas terminan siendo “cansinos”, sin dejar de valorar el aporte a la renovación de la cocina.

Nuestro español-estadounidense José Andrés, que se ha instalado en Estados Unidos con un éxito sin precedentes fue invitado a dar el discurso de la graduación en la Universidad George Washington. Todo un éxito refrendado por personajes de la política, la empresa o las artes…como diríamos aquí, José Andrés es un <<crack, lleno de humanidad, del arte culinario>. Lo más significativo de sus palabras es habló del nuevo <<sueño americano>>, que debe ser <<acabar con el hambre, la pobreza, la desigualdad y la guerra>>,  es decir, aplicar la sostenibilidad en el siglo XXI.

jose andres

Y, como de comida se trata, nos ha llegado la noticia que la obesidad cobra más muertes que el tabaco. El problema no está solo en los adultos obesos, sino en los niños y adolescentes. La Organización Mundial de la Salud ha anunciado que hay 1.400 millones de personas que tienen problemas de sobrepeso y obesidad y en el otro lado están los 870 millones que padecen malnutrición o no hay, prácticamente, alimentos allí donde viven.

Este grave problema que, como decíamos afecta a millones niños en muchos países y que son <<cebados>> por sus familiares a base de <<chuches, bollería industrial, comida rápida, refrescos, etc.>>, representa una de las <<tragedias en la educación>> del siglo XXI. La publicidad y los malos hábitos que se enseñan a los menores tendrá consecuencias a lo largo de su vida, no solo sanitarias, sino en su relación con la sociedad. Es importante señalar que la obesidad puede prevenirse con un buen equilibrio entre calorías consumidas y gastadas y que nuestra Dieta Mediterránea  (en 2013 declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO) ayuda a su prevención y aporta grandes beneficios a la salud cardiovascular.

Dieta Mediterranea

Y, como estamos a punto de votar en las próximas elecciones europeas, podemos decir que los candidatos estrellas nos han llevado al aburrimiento. No explican lo que es y representa Europa, lo que nos jugamos para el futuro, se han pasado días hablando de los malos que son unos y otros, de sus pasados o de las impertinencias que dicen o han dicho.

El hartazgo con los políticos ha llegado a superar con creces las expectativas de los sociólogos y politólogos, que hablan de una alta abstención. Seguro que se votará pero no por Europa, sino por el partido y en contra del opositor. Una vez más, se habrá perdido la oportunidad de hacer pedagogía  europea.

No hay que preocuparse, los <<brotes verdes>> turísticos han llegado.

Jesús Felipe Gallego. Presidente Grupo ISTur

Alegría, alegría, alegría…

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¿Llegó el final de la crisis?. ¿Se asumen los  millones de parados de forma natural?. ¿Se está creando empleo, de verdad?. ¿Los cierres de empresas es un tema olvidado?…alegria_ISTurPodíamos preguntarnos tantas cosas que no tendríamos tiempo suficiente para responder de forma coherente, porque unos días nos dicen una cosa y, otros, nos cantan una serenata.

Sin embargo, podemos asegurar, porque ha sido una realidad, que desde la Semana Santa hay una <<alegría>> desbordada (¿?) en el sector turístico, principalmente en hoteles, restaurantes, bares y chiringuitos, etc. Testigos que dan fe, son las tres o cuatro horas de atascos en este último <<puente>>. La gente ha salido disparada a las costas -el buen tiempo ha sido un gran aliado- hacia hoteles, apartamentos, casas rurales (por fin ven algo de luz) para olvidarse, aunque sea de forma parcial, de la realidad que se vive día a día a pesar de la <<buena nueva>> que entre unos y otros nos muestran.

De todos modos, los hoteleros, restauranteros y otros empresarios <<afectados>> por el efecto multiplicador del turismo, se les ha puesto otra cara cuando estaban poniendo el cartel de <<completo>>. Ahora, cuando ha terminado esta primera bulla del 2014, harán caja y comprobarán los resultados de esta primera hornada de turismo no solo foráneo sino nacional.

BUENAS NOTICIAS

Dicen que las reservas para la temporada veraniega están al alza y hay destinos turísticos como Baleares y Canarias, Costa levantina, Andalucía, etc., esperan altas ocupaciones que desde hace años no veían.

No sabemos si esto es milagroso o que ya no se podía aguantar más y se necesitaba algo de aire fresco pero ahí están los millones de coches que le han puesto combustible al coche o los miles de pasajeros en aviones, trenes o autobuses.

Dentro de unos días tendremos las elecciones europeas y los ciudadanos contaremos con la oportunidad de votar con la misma alegría de estos <<puentes>>. Sin embargo, el paro juvenil (55%), el paro estructural, la reducción de las pensiones, la sanidad que se reduce (hay que ver las listas de espera), la supuesta independencia o el problema grave de la educación, sin hablar de la corrupción que pesa como una losa y algunos siguen tan alegres dando mítines, etc., nos llevará a hacernos pensar que papeleta metemos en la urna o si nos quedamos en casa y que sigan <<haciendo de su capa un sayo>>.

Pero seguirá la <<alegría>> en la Feria de Sevilla, y el puente de San Isidro y vendrán otras fiestas que irán alegrando el cuerpo. ¿Si hasta va a resultar que los del paro es algo insignificante?. Han salido nuevas noticias sobre <<presuntos>> corruptos, la cantinela de todos los días que da la impresión que corresponde a otro país.

Un <<rebujito, una sangría y una cervecita bien fresca>> y a vivir que son dos días. Empezó mayo con buenas cifras sobre el paro, aunque pueden tener diferentes lecturas. También, las previsiones de crecimiento para 2014 dicen que llegaremos al 1,1% y el 2015, el dato será de 2,1%. Como ha dicho Jean Claude Juncker, cabeza de lista del Partido Popular Europeo, Europa <<saldrá de la crisis cuando España baje el paro>>.

Jesús Felipe Gallego. Presidente Grupo ISTur

Córdoba

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Que mejor elección que la Colonia Patricia Corduba romana, hoy espléndida Córdoba, Patrimonio de la Humanidad, donde confluye tanta historia, culturas, material e inmaterial  (como son sus bellos y floridos patios), donde se asentaron iberos, estuvieron fenicios,  Julio César y Pompeyo combatieron por ella hasta que su importancia la convirtió en uno de los cuatro “conventus iuridici, el Conventus Cordubensis, con capital en Corduba, para recibir en estos pasados días festivos a miles de viajeros turistas que llenaron las calles ávidos de semana religiosa, de cultura visitando edificios y monumentos y disfrutando de su gastronomía en bares, tabernas, restaurantes que estaban llenos a rebosar…salmorejo, rabo de toro, jamón del bueno, flamenquines, tortillitas de camarones, frituras, potaje cordobés y un sinfín de delicias gastronómicas que, para eso Córdoba es durante 2014  Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica, pudiendo disfrutar además, del 23 al 27 de abril, con la XXXI Cata del vino Montilla-Moriles.

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Siguiendo un poco la historia después de los romanos, sin olvidar a Lucio Anneo Séneca, insigne político, escritor, orador, representante del estoicismo y una de las glorias del Imperio, que terminó trágicamente ante el acoso de Nerón y su corte, llegaron los visigodos y después el arribo musulmán que convirtió  a Córdoba en Emirato y después Califato.

En este período de la historia cordobesa y en la Catedral actual, cuyo origen fue la Basílica de San Vicente, se levanta también la Mezquita, considerada en su tiempo como la referencia más importante del Islam Occidental. Iniciada sus obras en el año 785 vienen realizándose reformas y ampliaciones Hasta que Fernando III el Santo reconquista Córdoba en 1236.

Es indudable que la Catedral de Córdoba y la Mezquita se han convertido en un referente para el turista que se introduce en los caminos andaluces y hoy es un espacio que lo visitan cientos de miles de personas a lo largo del año que tienen también la oportunidad de ver las diferentes Capillas, el tesoro Catedralicio o el Patio de los Naranjos, de origen musulmán donde los naranjos sustituyeron a las palmeras.

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Pero Córdoba ofrece al visitante con otras propuestas como el Alcázar, el Museo Arqueológico o el del célebre pintor Julio Romero de Torres cuyas pinturas de mujeres dicen que se basaron en otras  estampas japonesas cuyas referencias se pueden ver en este lugar.

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Una de las singularidades de la capital cordobesa, es el Palacio de Viana, conocido como Palacio de las Rejas de Don Gome que cuenta con 12 patios  que  han dado lugar a que fuera declarado Monumento Histórico Artístico Nacional en 1981 y Jardín Histórico Artístico en 1983.

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A las afueras, el visitante encuentra Medina Azahara, uno de los conjuntos arqueológicos más importantes de la época musulmana construida por el Califa Abderramán III.

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En definitiva la capital cordobesa incita a visitarla una y otra vez porque nunca se cansa uno de ver tanta historia y tanta belleza, a la que se suma la cordialidad de sus habitantes.

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En este recorrido no podemos dejar de recordar las múltiples espacios en el casco histórico de la Judería, para el buen comer y beber con decenas de gastro-tabernas (como las llaman a algunas) que en estos días estaban con el cartel de “completo” y no queremos dejar de recordar a uno de los restaurantes que más fama dio a la restauración cordobesa:  El Caballo Rojo, cuya oferta combina la culinaria mozárabe, sefardita y cordobesa (alcauciles, rape, bacalao, pierna de cordero a la miel, etc.).

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También, el Mercado Victoria merece una visita. A muchos les recuerda el Mercado de San Miguel de Madrid, donde se practica la “mercagastronomía”. Además, el casco histórico está muy cerca.

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Decenas de pensiones, hostales y hoteles, también, han disfrutado de una excelente ocupación, algunos  con el cartel “no hay habitaciones libres” y esto ha dado un respiro a los hoteleros que llevan tiempo sufriendo la “dichosa crisis”.

Hay hoteles como el Selu, en la calle Eduardo Dato nº 17 cuyo Director Félix Serrano nos comentaba la ilusión y esperanza que les dan estos días con tanto movimiento, algo que echaban de menos desde hacía tiempo. Un buen alojamiento, cercano al casco histórico, excelentes habitaciones con un personal magnífico y muy atento con los clientes.

Al visitante que le apetezca un buen Cous Cous y una pastelería marroquí hecha “a la vista” no deje de visitar el “Caravasar de Qurtuba”, en la calle Romero número 3, un restaurante donde se pueden degustar magníficos platos, beber uno de sus múltiples tés y descansar de los recorridos que nunca terminan, porque Córdoba siempre sorprende. Y lo más importante un personal magnífico dispuesto a atender con una magnífica sonrisa de las cocineras  o del personal del comedor.

Caravasar de Qurtuba Y si quieren volver a Córdoba, del 5 al 18 de mayo podrán admirar el popular Festival y Concurso de los Patios  Cordobeses y, el mismo día 18, la V Caracolada, una fiesta gastronómica que organiza la Asociación de  Comerciantes Caracoleros Cordobeses.

PATIOS EN Córdoba

De todos modos, esta Semana Santa, podemos decir que es la del “milagro”. Millones de nacionales tomaron la decisión  de “carretera y manta” que ya está bien de crisis. No sabemos cómo hemos pasado en un “pis pas”  del “nivel de pobreza” a este otro nivel más alegre y festivo, aunque la “procesión vaya por dentro”.

Más de 10 millones de turistas en el primer trimestre es una buena noticia.

Jesús felipe Gallego. Presidente Grupo ISTur

Semana de Pasión y haz las maletas que nos vamos

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Después de las gratas y esperanzadoras noticias sobre los incrementos de ocupación hotelera, la llegada masiva de turistas que van a nuestros diferentes destinos y con la esperanza que la “creación de empleo” no sea “pan para hoy y hambre para mañana”, aunque todo sea bienvenido, y cuando nuestros conciudadan@s enfilan las carreteras, toman el AVE, se suben al autobús y cogen al avión (con la esperanza que no lo haya utilizado la Familia Real…y van cinco averías), aparecen noticias siniestras que superan a los ERES, Bárcenas, las contabilidades B,  Gurtel y demás casos “conocidos”, explicando una  nueva trama sobre cursos de formación…una presunta millonada que parece ser se ha volatizado en Andalucía, no en conocimientos, sino para lo que cada presunto “trincador” haya estimado oportuno.

Ahora entendemos por qué se habla de la falta de formación. Ya sabíamos que a los alumnos muchas veces había que “cazarlos a lazo” y que muchas empresas lo de formar no lo entendían –si los formo, después, se van a otras empresas-. Parece ser que la presunta corruptela o CORRUPCIÓN supera con creces lo oído hasta ahora y lo más desesperanzador es que el dato viene de nuestra querida tierra andaluza.

Quizá, estamos perdiendo la oportunidad, no la “Causa General” contra Andalucía, según dicen los que gobiernan esa Comunidad. Estamos frente a la gran oportunidad de acometer la mayor “LIMPIEZA-TRANSPARENCIA de este país, para poder ofrecer a nuestros jóvenes ejemplos de honestidad y dignidad, porque de lo contrario vamos mal.

Estamos a un paso de las elecciones europeas. Los candidatos, sobre todo, los que tienen posibilidades de escaño, están felices pues es una oportunidad de un sabroso salario y salir de estampida para evitar “la que está cayendo aquí”. Allí ya están preguntando por los dineros que nos han dado y aquí miran para otro lado o acusan al de enfrente.

Con todo este barullo, los diretes independistas del Sr. Mas y sus colegas (les podían dar ya la independencia para que fueran felices y nos dejaran tranquilos), el Rey con su cojera que se va a buscar trabajo para nuestras grandes empresas (algunas muy buenas) y encima le suben a un avión que se estropea antes de despegar, el éxito de la peli los “Ocho apellidos vascos”, etc., parece que nos olvidamos de una realidad como es el paro, la pobreza y la exclusión de miles de familias, algo que debía ser insólito en nuestro país.

Por eso, todos los que han podido, han optado por el “carretera y manta” antes de que les dé un “yuyo” o les avisen de un ERE en su empresa.

Salida de semana santa

Necesitamos renovación y limpieza en tantos y tantos lugares que no se sabe por dónde se debe empezar. Necesitamos nueva savia que nos guíe, sino como Moisés, como aquellos que creen en su país y se dejan de tantas gaitas, de tanta palabrería y pongan a España donde debe estar…y el que quiera irse que se vaya. Ya está bien.

Y, a los que han salido, cuidado con la carretera y disfrutar porque ahora nos van a hartar sobre lo buena que es Europa…que se lo pregunten a los de Ucrania que estaban llamando a la puerta y no hemos terminado de abrirla.

FELICES VACACIONES¡¡¡  a los que hayan podido tomarlas.

Jesús Felipe Gallego. Presidente Grupo ISTur

Alimentaria 2014

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Ayer se abrieron las puertas de Alimentaria en Fira Barcelona (del 31 de marzo al 3 de abril de 2014). Un evento de grandes proporciones que reúne a más de 3800 expositores entre nacionales y extranjeros. Catorce salones a disposición de un público que asiste a ver, comprar, conocer lo último en alimentación y establecer relaciones, además de participar en las actividades de todo tipo que organiza la feria.

Feria Alimentaria 2014

España se ha convertido en una referencia mundial en el mundo gastronómico, la industria alimentaria viaja por el mundo ofreciendo sus productos de primera calidad y formando parte importante de nuestras exportaciones.

Vinos, aceites, conservas, pescados, dulces, congelados, lácteos, carnes, productos de la V gama y ecológicos, las franquicias, etc., y todo lo que  se puede aportar al mundo culinario tan de moda en la actualidad.

Allí están las “estrellas Michelín”, con sus clases magistrales convertidos en artistas que se cotizan, o al menos lo pretenden, para los que necesiten un anuncio o un programa de televisión.  Se hablará de las nuevas tendencias, de la innovación, de la nutrición y de la dieta mediterránea. Se buscarán distribuidores y de todas las posibilidades de negocio que este vasto y complejo mundo de la alimentación puede ofrecer.

La Hostelería y la Restauración comercial o de colectividades tienen un excelente marco para ver nuevos productos para incorporarlos a sus ofertas.

La globalización también está en Alimentaria con mil expositores de otros países que también quieren “vender” y saben que la Ciudad Condal es un buen escaparate para sus productos.

Un año más, hasta el 3 de abril, donde el “músculo alimentario español” demuestra su fortaleza, con una industria potente que va a China, Rusia, Estados Unidos  o donde quieran tener productos de enorme calidad y garantía…un extraordinario aceite de oliva, un jamón de bellota o unas excelentes conservas… ¡¡ buen apetito¡¡

La Transición ha terminado: Adolfo Suárez ha muerto

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Adolfo Suárez se nos ha ido. Si hay alguna forma de definirle, yo diría que fue, en primer lugar un español y un servidor público. Un verdadero político que lo “machacaron” los suyos y los opositores, pero que tuvo “dos narices” en el 23 F. Mientras casi todos los diputados se escondían, el demostró su clase quedando sentado y dando la cara como Presidente del Gobierno de España, junto otro hombre, militar, Gutiérrez Mellado y un comunista, Santiago Carrillo, los tres ejemplos de verdaderos hombres de  España y para los españoles. De esta raza ya no quedan o al menos nos los vemos.

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El presidente Suárez, si hubiera tenido conciencia de lo que sucede en este país, no sé qué diría, pero seguro que se preguntaría ¿qué nos pasa y por qué se ha llegado a una situación obsesiva del desmembramiento del país que tanto ha costado llevarle a la democracia?.

Ahora vienen las adulaciones, pero no podemos olvidar las “dulces palabras” de Alfonso Guerra cuando le llamó “tahur del Missisipi”, aunque más tarde cuando el presidente Suárez abandonó la política tuvo un gran interés por su persona.

Es verdad que, con el fallecimiento de Adolfo Suárez, la transición ha terminado, pero la democracia hay que agradecérsela  a su persona y al Rey Juan Carlos. Está claro que otros participaron pero sin sus agallas y claridad de objetivos  no estaríamos donde estamos, ni se convocarían referéndums para independizarse de España.

Cometió errores, normal, como cualquier persona, pero nos dejó un legado hasta el último momento de su dimisión pero este fue otro de los grandes servicios que hizo a España.

Quizá, hoy, hay que recordar una de sus frases en la presentación de la Ley de la Reforma Política en 1977: «El futuro del pueblo no está escrito, porque solo puede escribirlo el pueblo«..

Descanse en paz.