Archivo para el julio, 2014

¡HORROR: Otro que quiere cambiar España!

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Como el turismo va bien y es el motor de la economía, según el profesor Gay Liébana, ilustre tertuliano que nos explica los hechos más relevantes de nuestra situación económica (paro, inflación, deuda, PIB, lo que gastan las administraciones, lo que deben, los intereses que debe pagar el Estado, es decir, los ciudadanos, etc.), el sábado día 26, en el programa nocturno de La Sexta, nos recordó que lo que nos interesa es el «turismo de calidad» y no los «guiris», ya que estos no son fieles y gastan poco.

Lo del turismo hace tiempo que ha pasado a ser un recurso fundamental para políticos, economistas, sociólogos, periodistas, etc. que, como no tienen otro clavo al que agarrarse, han encontrado en nuestro sector una referencia para superar la crisis.Turistas a la vista

Es cierto que el turismo está echando una mano a todos, creando empleo, moviendo los euros, dando vida a nuestra triste economía de los últimos tiempos.

Además del turismo extranjero, los españoles han decidido salir de sus casas y acudir a la playa, aunque sea solo una semana.

Lo del «turismo de calidad» es una obsesión. Todos queremos ese turismo que, en definitiva, es el que más gasta… ese es el significado de la calidad. Resulta que no es fácil lograr que los más de 60 millones de turistas que nos visitan, aflojen más la cartera, pues el grupo más numeroso (franceses, ingleses y alemanes) tampoco tienen una economía muy alegre y la mayoría pertenecen a la sufrida clase media.

Ahora se espera a los rusos del Sr. Putín que, de acuerdo a los datos más o menos oficiales, representan «nuestro turismo de calidad», a los que se suman japoneses, algunos de los Emiratos y otros que gozan de una buena cartera. Pero, no olvidemos a los «guiris» del profesor Gay de Liébana porque las cosas no están para no contar con ellos porque habría destinos turísticos que tendrán que «cerrar». Así que bienvenidos todos.

Pero, como siempre, hay nuevas noticias. Hay un «nuevo elegido» para dirigir la oposición al gobierno y ha anunciado que «quiere cambiar España». Tengo que reconocer que sentí un escalofrío pues me recordó a José L. Rodríguez Zapatero, además de una estatura similar y, también, con una excelente disposición para que atravesáramos juntos el desierto y llegar al nuevo destino de la España federal (que todavía nadie nos la han explicado), sin corrupción, con los compañeros y compañeras del partido y con la recuperación de los votos perdidos.

Cambiemos España

También, nuestro presidente Rajoy está cambiando España. Reformas y más reformas que el recién llegado ha dicho que va a «desreformar», empezando por la Reforma Laboral, en cuando llegue a la presidencia del gobierno.

A este objetivo de «cambiar España» se están apuntados Cayo Lara, Gaspar Llamazares, Willy Toledo, etc., y los de Podemos que acaban de llegar, todos con la misma canción… «cambiar España».

Otro que se apuntó desde hace tiempo al cambio fue el Molt Honorable Jordi Pujol. Este, más listo que los demás, se «llevó la herencia» de su padre a los paraísos fiscales, pensando que estaba más segura que en La Caixa, Caixa Bank o la extinta Banca Catalana, de la que mejor es no acordarse. Para eso estaban los inmigrantes, los nuevos independentistas que tienen sus cuentas en estos bancos esperando la independencia para que ¡los intereses a los depósitos de sus cartillas sean mejores!.

Al Honorable no le ha dado tiempo «a la independencia» de Cataluña, se conoce que Montoro y la UDEF (que hace poco preguntaba qué coño era eso) lo tenían ya listo para «sacarle los colores», no solo a él sino a toda su tropa. Este es el inicio de una «telenovela real» pero no nos preocupemos que tendrá un final feliz… la familia es muy extensa.

La buena noticia sobre la creación de empleo y la temporada estival servirán para olvidar estos «pequeños detalles» de la sociedad española. Pronto llegará la Liga de fútbol y las masas seguirán aplaudiendo a Mesi y Neymar, aunque estos no han tardado treinta años en ponerse al día con Hacienda porque, realmente, ellos no fueron culpables, fueron sus representantes?.

Espero que pronto nos cuenten la buena nueva de la España federal y seremos como Estados Unidos o no? como dicen los gallegos.

Como digo en mi último libro «Hoteles y Restaurantes Sostenibles: Caminando hacia el 2030» los tres problemas más acuciantes que hay que solucionar en España para encaminarnos hacia el futuro son: el paro, la corrupción y la transparencia, sin solucionar esta trilogía seguiremos enroscados en los mismos temas.

Jesús Felipe Gallego. Presidente Grupo ISTur

Crímenes contra la Humanidad y otras noticias

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Algo pasa, algo está sucediendo en este planeta que llamamos Tierra.

Resulta que hay dos países pequeños, fronterizos, con ciudadanos que quieren vivir en paz pero hay otros que prefieren destruirse. Las consecuencias son civiles muertos, asesinados por toda clase de artefactos desarrollados para matar.

Las imágenes de niños con la cara llena de metralla y otros camino al cementerio son demasiada duras, lo que sucede es que hay muchos de la misma edad que están iniciando sus vacaciones y están ocupados en el viaje o con sus papás preparando las maletas, solo oyen o ven unas ráfagas de imágenes en la televisión o en la radio del coche camino del destino turístico seguro y en paz.crimen contra la Humanidad

Otros llevan tanto tiempo machacándose con las armas de “destrucción”…, que ya los tenemos olvidados. Solo nos enteramos de los muertos diarios, los coches bomba o los que se inmolan para llegar antes al paraíso.

Por otro lado, tenemos el vuelo MH17 de Malaysia Airlines que volaba de Amsterdam a Kuala Lumpur y se deshizo en el aire. Iban a un destino para cumplir sus objetivos, unas vacaciones, participar en un congreso, regresar para ver a sus familias…Supongo que habría pasajeros viendo una película, oyendo música, tomando una bebida o dormitando placenteramente. 298 personas se convirtieron  en muertos a 10.000 metros de altura porque se encontraron con Buk, un misil ruso que no sabemos de dónde procedía y quien lo disparó. Y, de pronto todo se acabó, sin duda, es…un nuevo crimen contra la Humanidad.

Mientras las familias lloran y no terminan de entender el porqué de esta barbarie, los gobiernos y sus representantes hablan y hablan culpándose unos y otros. El Consejo de Seguridad de Naciones Unidas lo condena…bla, bla, bla. Los familiares piden que les devuelvan los restos de sus seres queridos…qué desgracia en este mundo tan tecnológico y avanzado.

Así transcurre esta segunda década del siglo XXI, sin que se lancen voces universales que paren esta insostenibilidad que cada día se hace más difícil de soportar. Los crímenes contra la Humanidad son de distinta clase o perfil. Otros, se conforman con cerrar la boca o “coserla” a sus ciudadanos, que es un “crimen intangible”, haciéndoles comer, aprender y aplaudir con “vivas a la revolución”, vigilados por centuriones, que “viven como Dios”, eso sí, y la connivencia de los países que lo que quieren es mejorar sus exportaciones o sus negocios empresariales.

Cada vez que oigo hablar de la sostenibilidad en foros, universidades o a los políticos de turno me pregunto…Señor que hemos hecho para soportar tanta manipulación y mentira.

¿Quién vende las armas?. A los de Gaza les donan unos millones de dólares ¡¡para reconstruir lo destruido!!.

Solo nos queda, un recordatorio en el idioma o religión de cada uno, por tanto inocente que muere, no se sabe en función de qué o por qué, aunque lo imaginamos…el poder y la ambición…que se da por todas las partes del mundo, en unos sitios más que en otros.

Aquí en nuestra querida España, han llegado más turistas. Los datos del mes de junio apuntan a  28 millones de extranjeros los que nos han visitado, el 7,8%  más que en el mismo período del año anterior.vacaciones

Según los datos económicos que nos transmiten dicen que en 2014 el crecimiento será del 1,4%, cifra que supera las previsiones.

Ahora estamos pendientes de la reunión de nuestro presidente con el Sr. Mas. Veremos que nos trae, se cometió un error en su momento. Mi abuela decía: <<más vale una vez colorado que ciento amarillo>>.  Resulta que los hijos de los que llegaron a la Cataluña necesitada de mano de obra procedían de Extremadura, Andalucía, Galicia, Castilla La Mancha, etc., forman parte del nacionalismo arropado por pakistaníes, marroquíes, etc. Eso sí dirigidos por los de toda la vida que han estado inflando sus bolsillos.

Menos mal que tenemos catalanes extraordinarios que sin dejar de serlo son muy españoles. ¡¡Qué pérdida de tiempo y de energías¡¡ en esta España que necesita el esfuerzo y la ilusión <<para pagar las deudas de los bancos>>…y eso que alguno decía que los ciudadanos no pondríamos ni un céntimo. Si las hemerotecas hablaran lo que nos han contado entraríamos en depresión, pero adelante que, con una cervecita, un tinto de verano y un espeto de sardinas se supera todo.

Jesús Felipe Gallego. Presidente Grupo ISTur 

Palabras de Manuel Cantarero y Vilma Sarraff, en la presentación del libro «Hoteles y Restaurantes Sostenibles: Caminando hacia 2030»

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Jesús Felipe Gallego, presidente Grupo ISTur; Vilma Sarraff. Directora Grupo ISTur y Manuel Cantarero González. Presidente de la Mesa del Turismo en la Asociación para el Desarrollo  Integral  de  los  Municipios  de  la  Mancha  Alta Conquense (ADIMMAC). Propietario del Restaurante Mesón del Cantarero

Jesús Felipe Gallego, presidente Grupo ISTur; Vilma Sarraff. Directora Grupo ISTur y Manuel Cantarero González. Presidente de la Mesa del Turismo en la Asociación para el Desarrollo Integral de los Municipios de la Mancha Alta Conquense (ADIMMAC). Propietario del Restaurante Mesón del Cantarero

Mi amigo Jesús Felipe Gallego me ha invitado a participar junto a Carlos Romero a la presentación en el Mesón del Cantarero de su último libro. “Con amigos así no hacen falta enemigos” menudo embolado.

¿Yo qué pinto aquí? Con dos contertulios de esta talla yo puedo aportar muy poco.

 ¿De qué hablo? De Jesús no puedo, porque en este país solo se habla mal del ausente. Y de Sostenibilidad no tengo ni idea y el libro no lo he leído.

Así es que he decidido hablar de la luna. Si de la luna. Soy un especialista en “estar en la luna”. Os aconsejo que el próximo día 9 y 10 de agosto y septiembre miréis a la luna.

En los años 20-30, unos cuantos soñadores les dio por lanzar cohetes que describían una pequeña parábola para estrellarse a pocos metros en el suelo.

Con posterioridad se consiguió que estos cohetes subieran en línea recta y al final se consiguió controlar su vuelo hasta que hilando fino se legó a la luna.

La humanidad llegó a la luna y todo empezó cuando unos cuantos locos, lunáticos, empezaron con mucha ilusión poniendo pólvora en unos cohetes.

En el mundo del Turismo, España ha llegado a la luna. Y ha llegado a la luna por que una persona, con algunos otros, se ha empeñado. Se empeñó hace muchos años en poner pólvora en los cohetes y aún hoy sigue con sus libros poniendo pólvora con mucha ilusión.

Ya sabéis, me refiero a Jesús Felipe Gallego, de quien antes de conocerle ya era para mí un referente y lo puedo demostrar porque atesoro su obra que me ha acompañado a lo largo de mi vida en todas las escuelas de Hostelería por las que he pasado.

A este personaje entrañable, artífice en gran medida -hablando de Turismo-  de que España haya llegado a la luna, yo le pido, como presidente de la Mesa del Turismo de la Mancha Alta que siga poniendo pólvora a nuestro lado, porque aquí sí que estamos en la luna, que no es lo mismo que haber llegado.

Gracias Jesús por hacernos conocedores de nuestra inmensa ignorancia y hacernos cada día un poco más humildes.

De izquierda a derecha: Manuel Cantarero, presidente de la Mesa del Turismo en la Asociación para el Desarrollo  Integral  de  los  Municipios  de  la  Mancha  Alta Conquense (ADIMMAC), •Carlos Romero Dexus, Director de Investigación, Desarrollo e Innovación Turística de la Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación de las Tecnologías Turísticas (Segittur), Jesús Felipe Gallego

De izquierda a derecha: Manuel Cantarero, presidente de la Mesa del Turismo en la Asociación para el Desarrollo Integral de los Municipios de la Mancha Alta Conquense (ADIMMAC), • Carlos Romero Dexus, Director de Investigación, Desarrollo e Innovación Turística de la Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación de las Tecnologías Turísticas (Segittur), Jesús Felipe Gallego

Manuel Cantarero González. Presidente de la Mesa del Turismo en la Asociación para el Desarrollo Integral de los Municipios de la Mancha Alta Conquense (ADIMMAC). Propietario del Restaurante Mesón del Cantarero, en Tarancón.


Pocas veces se tiene la oportunidad de hablar en primera persona de un hombre con tantos valores. Pocas veces se tiene la oportunidad de compartir vida, alegrías, experiencias, conocimientos y lo mejor aún, tener un profesor, un maestro con el que cada día aprendes y da lo mejor de sí, sin más pretensiones que aportar su conocimiento. Por eso es difícil resumir en unas pocas palabras, la vida profesional del «Maestro de Maestros», que lleva toda una vida entregando su mejor hacer a cientos de alumnos de diferentes partes del mundo, consciente de que el conocimiento en esta vida solo adquiere sentido cuando se comunica.

Vilma Sarraff, directora Grupo ISTur

Vilma Sarraff, directora Grupo ISTur

Hace pocos días, Luis Felipe Nuño, Director de Promoción de la Oficina de Convenciones de Guadalajara (México), escribió en su FB desde Argentina «Hago un reconocimiento a Jesús Felipe Gallego, el escritor más prolífico en Turismo a nivel Internacional, amigo, gran ejemplo y mentor en mi carrera profesional. Esta noche encontré sus publicaciones en la librería el Ateneo en Buenos Aires, una de las más bellas del mundo».

Fernando Gallardo (@fgallardo), periodista del diario El País, hace unos años dijo de él «Jesús Felipe Gallego un itinerario turístico» poco más se puede decir.

Quiero finalizar mi presentación con unas palabras de nuestro Presidente Jesús Felipe Gallego.

«El turismo es una gran puerta abierta a millones de personas y desde el punto de vista de la sostenibilidad se pueden enviar mensajes muy importantes, para superar entre todos, retos como el cambio climático, el hambre, las guerras, la pobreza, la inseguridad o la falta de libertad. Debemos recordar que No hay que dejar un Planeta mejor a nuestros hijos, hay que dejarle mejores hijos al Planeta»

 Vilma Sarraff. Directora Grupo ISTur

Jesús Felipe Gallego llama la atención sobre el futuro del sector turístico con su nuevo libro «Hoteles y Restaurantes Sostenibles: Caminando hacia 2030»

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  • La presentación de su publicación número 35 tuvo lugar el miércoles en el restaurante Mesón del Cantarero de Tarancón (Cuenca).
  • El Instituto de la Sostenibilidad Turística® aprovechó el acto para entregar el Premio a la Hospitalidad a un médico, una concejal, una voluntaria, un hostelero y una periodista de Tarancón.
  • Carlos Romero Delexeus, director de Investigación, Desarrollo e Innovación Turística de SEGITTUR (Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación de las Tecnologías Turísticas) subrayó que “es un libro valiente escrito para valientes de este mundo”

Jesús Felipe Gallego, presidente del Instituto de la Sostenibilidad Turística® (ISTur), presentó el miércoles en Tarancón (Cuenca) su nuevo libro, “Hoteles y Restaurantes Sostenibles: Caminando hacia 2030”, un manual que ofrece las claves presentes y futuras del sector turístico. El acto contó con la presencia de Carlos Romero Dexeus, director de Investigación, Desarrollo e Innovación Turística de SEGITTUR (Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación y las Tecnologías Turísticas), que se encargó de la presentación oficial de la publicación número 35 del autor, probablemente la persona que más libros ha escrito en lengua castellana para el sector turístico. También contó con la colaboración de Manuel Cantarero, presidente de la Mesa del Turismo en la Asociación para el Desarrollo  Integral  de  los  Municipios  de  la  Mancha  Alta  Conquense (ADIMMAC).

De izquierda a derecha: Manuel Cantarero, presidente de la Mesa del Turismo en la Asociación para el Desarrollo Integral de los Municipios de la Mancha Alta Conquense (ADIMMAC), • Carlos Romero Dexus, Director de Investigación, Desarrollo e Innovación Turística de la Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación de las Tecnologías Turísticas (Segittur), Jesús Felipe Gallego

De izquierda a derecha: Manuel Cantarero, presidente de la Mesa del Turismo en la Asociación para el Desarrollo Integral de los Municipios de la Mancha Alta Conquense (ADIMMAC); Carlos Romero Dexeus, Director de Investigación, Desarrollo e Innovación Turística de la Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación de las Tecnologías Turísticas (Segittur); Jesús Felipe Gallego, presidente Grupo ISTur

Carlos Romero subrayó que “es un libro valiente, como su autor, escrito para valientes de este mundo porque sitúa la sostenibilidad por encima de todas las cosas, como valor supremo”. Tras referirse a la capacidad didáctica de la publicación, destacó la voluntad de convertirse en una llamada de atención “para todos aquellos a los que nos preocupa el futuro del sector turístico, nuestro futuro como país y el futuro de la humanidad, que pasa inevitablemente por comprender qué es la sostenibilidad”. Por su parte, Jesús Felipe Gallego, que recordó los principales acontecimientos de hace 45 años, cuando publicó su primer libro, insistió en que “la sostenibilidad es la apuesta más clara para responder a los grandes desafíos que plantea la sociedad del siglo XXI y el turismo y sus empresas no pueden ser ajenas a ella”. En este sentido, expuso que “si fuésemos sostenibles no habría guerras, ni hambre, todos los seres humanos tendrían acceso a la sanidad, a la escuela, a una vivienda digna, a compartir con los demás, a la diversidad, a la libertad respetando a los otros”. Añadió que “la sostenibilidad es un camino que debe iniciarse en la infancia, continuar en la adolescencia, fortalecerse en la juventud y ser el ejemplo permanente de los adultos”. Para Jesús Felipe Gallego, “el turismo es una gran puerta abierta a millones de personas y desde el punto de vista de la sostenibilidad se pueden enviar mensajes muy importantes, para superar entre todos los grandes retos de la sociedad. Debemos recordar que no hay que dejar un Planeta mejor a nuestros hijos, hay que dejarle mejores hijos al Planeta”.

Manolo Cantarero alabó la trayectoria del presidente de ISTur® afirmando que “ha sido una de las personas que ha aportado mucho para conseguir que España llegue a la luna en el mundo del turismo” y le pidió ayuda, como miembro de la Mesa del Turismo de Adimmac, para trabajar en pro de la evolución turística de la comarca.

Manuel Cantarero, Carlos Romero y Jesús Felipe Gallego

Manuel Cantarero, Carlos Romero y Jesús Felipe Gallego

 «Premio a la Hospitalidad»

La segunda parte del acto en base al capítulo IV del nuevo libro de Jesús Felipe Gallego, dedicado a la hospitalidad como clave de la sostenibilidad, el Instituto de la Sostenibilidad Turística® entregó el Premio a la Hospitalidad a cinco vecinos de Tarancón. Los galardonados fueron:

De izquierda a derecha: Ana María Massó Heras, Manuel Cantarero González, Enrique L. Blanch Domingo, Clotilde Sánchez Olmedilla y Riánsares López Cortés

De izquierda a derecha:
Ana María Massó Heras, Manuel Cantarero González, Enrique L. Blanch Domingo, Clotilde Sánchez Olmedilla y Riánsares López Cortés

  •  Clotilde Sánchez Olmedilla, voluntaria Asociación San Vicente de Paúl. Por su labor altruista en favor de los más necesitados y su trabajo voluntario en la promoción del asociacionismo, destacando su actitud y excelente disposición hacia las personas.
  •  Riánsares López Cortés, periodista de La Tribuna de Cuenca. Por su trabajo y entrega en aras de conservar y promover las tradiciones, costumbres, cultura, logros y actividades de Tarancón, valores necesarios para una sociedad en convivencia y desarrollo, destacando su actitud, profesionalidad y excelente disposición hacia las personas.
  •  Ana María Massó Heras, concejal de Asuntos Sociales y Mujer. Por su trabajo en favor de los ciudadanos de Tarancón, apoyando y desarrollando actividades de interés social, destacando su actitud y excelente disposición hacia las personas.
  •  Dr. Enrique L. Blanch Domingo, médico de familia del Centro de Especialidades. Por su compromiso permanente con la sociedad, destacando su actitud, profesionalidad y excelente disposición hacia las personas.
  • Manuel Cantarero González, propietario del restaurante Mesón del Cantarero. Por su labor incansable de mejora permanente en la prestación de los servicios a los demás e implicación con la hospitalidad, destacando su actitud, profesionalidad y excelente disposición hacia las personas.

Como broche final, Vilma Sarraff, director de ISTur®, como presentadora del acto animó a los presentes a caminar hacia el futuro con la sostenibilidad como bandera, de una forma alegre y saludable. Un grupo de asistentes realizó un flashmob de baile, dirigido por la instructora de zumba fitness, Soraya Alcázar, con la canción “La Vida” de Ricky Martín.

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flashmob de baile, dirigido por la instructora de zumba fitness, Soraya Alcázar

flashmob de baile, dirigido por la instructora de zumba fitness, Soraya Alcázar

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Entre el público, destacó la presencia de Jesús Jaén, coordinador provincial de Servicios Periféricos de la Consejería de Empleo y Economía de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha; Alejandra Barambio, jefa del Servicio de Turismo del Gobierno castellanomanchego en Cuenca; Carlos González, propietario del restaurante Botín, el más antiguo del mundo (según el libro Guiness de los Récords), así como de Pedro Jesús Martínez Ortiz, alcalde de Horcajo de Santiago; Emiliano Serrano Solera, alcalde de Pozorrubio de Santiago; Javier García, secretario general de Ceoe-Cepyme Tarancón, entre otras personalidades y representantes de la sociedad de la comarca y el sector turístico.

Pedro Jesús Martínez Ortiz, alcalde de Horcajo de Santiago; Emiliano Serrano Solera, alcalde de Pozorrubio de Santiago; Alumnos del Curso "Promoción Turística Local e Información al Visitante"; Javier Artero, arquitecto, Vilma Sarraff y Jesús Felipe Gallego

Pedro Jesús Martínez Ortiz, alcalde de Horcajo de Santiago; Emiliano Serrano Solera, alcalde de Pozorrubio de Santiago; Alumnos del Curso “Promoción Turística Local e Información al Visitante” (Ana Mª Gálvez, Rosa Mª Frías, José L. Córdoba, Mª José Carrión, José A. Castilla y Pilar Elvira); Javier Arquero, arquitecto; Vilma Sarraff y Jesús Felipe Gallego

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De izquierda a derecha: Alejandra Barambio, jefa de servicio de Turismo de la Junta de Comunidades en Cuenca; Manuel Cantarero González; Carlos Romero Dexux; Jesús Felipe Gallego; Vilma Sarraff y Jesús Jaén, Coordinador Provincial de los Servicios Periféricos en Cuenca

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De izquierda a derecha: Carlos González, propietario del Restaurante Botín (el más antiguo del mundo, según el libro Guinness de los Récords); Manuel Cantarero González, (galardonado); Carlos Romero Dexus, Director de Investigación, Desarrollo e Innovación Turística de la Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación de las Tecnologías Turísticas (Segittur); Ana María Massó Heras (galardonada); Vilma Sarraff, directora Grupo ISTur; Dr. Enrique L. Blanch Domingo (galardonado); Jesús Felipe Gallego, presidente Grupo ISTur; Clotilde Sánchez Olmedilla (galardonada) y Riánsares López Cortés (galardonada)

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Ana Mª Gálvez, Rosa Mª Frías, José L. Córdoba, Mª José Carrión y Pilar Elvira

María Goreti Pérez, Vilma Sarraff y Jesús Felipe Gallego

María Goreti Pérez, Vilma Sarraff y Jesús Felipe Gallego

Nieves Peña, Mª José Sánchez Solera y Jesús Felipe Gallego

Nieves Peña, Mª José Sánchez Solera y Jesús Felipe Gallego

Para finalizar, los asistentes pudieron degustar un vino español homenaje a los productos típicos de la zona, cortesía del restaurante Mesón del Cantarero, y visitar la exposición con las 35 publicaciones sobre el sector turístico de Jesús Felipe Gallego, Medalla de Plata al Mérito Turístico en 1990, presidente de honor de la Asociación Española de Directores de Hotel (AEDH), y creador de la norma Hoteles Eficientes Sostenibles®, Marca de Garantía registrada por el Ministerio de Industria, Energía y Turismo, y avalada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España, que representa una nueva forma de gestión en los establecimientos hoteleros con el desarrollo sostenible como protagonista.

Ver Trayectoria_Profesional_Jesús_Felipe_Gallego_2014

Riansares Cortes. Colaboradora Comunicación Grupo ISTur

Carlos Romero Dexeus presenta el libro «Hoteles y Restaurantes Sostenibles: Caminando hacia el 2030»

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  • Carlos Romero Dexeus, economista y Director de Investigación, Desarrollo e Innovación Turística de la Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación de las Tecnologías Turísticas (SEGITTUR), presentó ayer el libro «Hoteles y Restaurantes Sostenibles: Caminando hacia el 2030» obra número 35 del autor Jesús Felipe Gallego.
  • La Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación y las Tecnologías Turísticas, S.A. (SEGITTUR), dependiente del Ministerio de Industria, Energía y Turismo, y adscrita a la Secretaría de Estado de Turismo, es la responsable de impulsar la innovación (I+D+i) en el sector turístico español, tanto en el sector público como en el sector privado.
  • La presentación tuvo lugar en el Restaurante El Mesón del Cantarero en Tarancón, Cuenca.
  • En el acto fueron entregados cinco «Premios a la Hospitalidad» que otorga ISTur para reconocer a aquellas personas que practican de manera constante, y con una actitud permanente en su forma de actuar con los demás, la acogida, atención, ayuda de forma generosa, abierta y empática en sus relaciones.
De izquierda a derecha: Manuel Cantarero, presidente de la Mesa del Turismo en la Asociación para el Desarrollo  Integral  de  los  Municipios  de  la  Mancha  Alta Conquense (ADIMMAC); Carlos Romero Dexus, Director de Investigación, Desarrollo e Innovación Turística de la Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación de las Tecnologías Turísticas (Segittur); Jesús Felipe Gallego

De izquierda a derecha: Manuel Cantarero, presidente de la Mesa del Turismo en la Asociación para el Desarrollo Integral de los Municipios de la Mancha Alta Conquense (ADIMMAC); Carlos Romero Dexeus, Director de Investigación, Desarrollo e Innovación Turística de la Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación de las Tecnologías Turísticas (Segittur); Jesús Felipe Gallego, presidente Grupo ISTur

Tarancón. 15 de julio de 2014

Presentación libro “Hoteles y Restaurantes Sostenibles: Caminando hacia el 2030”.  Jesús Felipe Gallego

Buenas tardes, es un placer estar hoy aquí con todos vosotros en éste Tarancón ya de verano, tan castellano, tan nuestro, tan cruce de caminos y tan de paso que se me vuelve extraño cuando se convierte en destino. Y es que hoy no pasamos por Tarancón para llegar a Madrid, a Valencia o a Cuenca, y a tantos otros sitios sino que venimos a él para encontramos aquí, como último destino, y acompañar al erudito, al profesor, al amigo, Jesús Felipe Gallego, en la presentación de su último libro “Hoteles y Restaurantes Sostenibles: Caminando hacia el 2030”.

Hoteles y Restaurantes Sostenibles: Caminando hacia el 2030. Jesús Felipe Gallego

Hoteles y Restaurantes Sostenibles: Caminando hacia el 2030. Jesús Felipe Gallego

He de confesar que se trata de la primera vez que me piden presente un libro, lo que supone como todas las primeras veces un plus de ilusión, cierta sensación de urgencia y el nerviosismo propio de querer condensar en pocas palabras muchas cosas. Sí además, tal y como es el caso, la petición procede de un amigo, al que aprecio como persona, pero al mismo tiempo respeto como profesional que ha dedicado toda su vida al conocimiento del sector turístico, un espíritu libre de palabra y obra, uno de esos librepensadores que tanto escasean y que tanta falta nos hace en estos tiempos urgentes en los que nos ha tocado vivir, en la era de lo inmediato, en un sector tan sobrado de ruedas de prensa y declaraciones políticas como falto de ideas. Entonces, esto de presentar su último libro se convierte en un acto no sólo cargado de emoción sino también de sentido, en el que presentar la obra exige reconocer al autor y sus motivos a la hora de abordar un trabajo como el que nos ha reunido hoy aquí.

Y lo primero que quiero decir es que el libro como su autor es valiente, valiente cuando sitúa la sostenibilidad por encima de todas las cosas, como valor supremo, valiente cuando establece el 2030 como referente de un camino que iniciamos hoy, en el que quiere acompañamos y para el que a través del libro pretende dotarnos de herramientas de análisis, de interpretación de una realidad enormemente cambiante, compleja, tecnológicamente dependiente, multipolar, precaria, en un mundo acuciado por grandes retos globales como el cambio climático, el hambre, las guerras que los telediarios se encargan de recordamos cada día que lejos de desaparecer se multiplican, la inseguridad, la falta de los derechos más elementales, y tantos otros que condicionan nuestro qué hacer diario y el de nuestro sector turístico, nuestras empresas y nuestros destinos. Un libro valiente escrito para valientes de este Mundo, dispuestos a enfrentarse a él de cara, sin ambigüedades, sin tributos ni peajes, y sólo por eso ya merece la pena acercarse a él, al libro y al autor.

En segundo lugar, quiero destacar su capacidad didáctica, pues nos encontramos ante todo frente a un manual, un libro de consulta, un referente al que podemos volver y volver, de un autor de manuales, de libros de texto, de aquellos que te ayudan a entender cómo funcionan las cosas y por qué, cuál es su origen, su definición, un libro para estudiantes y estudiosos del sector turístico capaz de introducimos en los orígenes de la hostelería, o presentar de forma sintética y ordenada las principales referencias en materia de sostenibilidad, sus diferentes acepciones y definiciones, pero también capaz de aportar casos de estudio y referencias de medio mundo en eso que él denomina el “arte de recibir”, nos introduce el pasado pero como forma de entender el futuro, cómo son, cómo serán esos “Hoteles de la Nueva Era”.

Quiero traer aquí ese primer párrafo de Jacques Attali en su libro “Breve historia del futuro” cuando dice aquello de que “Es hoy cuando se decide el mundo que tendremos en 2050 y cuando se sientan las bases del 2100. En nuestras manos está que nuestros hijos y nietos puedan vivir en un mundo habitable o tengan que soportar un infierno, odiándonos por ello. Para legarles un planeta en el que se pueda vivir, debemos esforzamos en pensar el futuro, en comprender de dónde viene y cómo actuar sobre él.” Parece que Jesús Felipe hubiera precisamente tomado como punto de partida dichas palabras para con su libro tratado de hacernos conscientes a todos del importante papel que la sostenibilidad tiene y tendrá para “decidir” el sector turístico del mañana y el mundo que tendremos en 2030 con ese objetivo de entender de “dónde viene” y “cómo actuar sobre él”.

En tercer lugar, destacar la voluntad del autor a través del libro de abarcarlo todo, todo lo relativo a sostenibilidad, aplicada a la hotelería y la restauración, incluyendo las nuevastecnologías, los nuevos segmentos de clientes, las certificaciones y ecolabels, la responsabilidad social, los impactos medioambientales, la calidad, e incluso los eventos y premios existentes al servicio del reconocimiento de la sostenibilidad. No resulta sencillo ordenar tanta información, tan prolija de una forma que resulte atractiva para lector y al mismo tan sencilla de localizar, sólo un autor con la enorme trayectoria y experiencia de Jesús Felipe en la siempre difícil tarea de convertir en conocimiento explícito el conocimiento tácito, en ordenar el caos y darle forma de libro, muy extenso como no podía ser de otra manera teniendo en cuenta el reto que se había marcado pero al mismo tiempo  muy certero en la manera de organizar sus contenidos a lo largo de las más de setecientas páginas de conocimiento destilado a lo largo de mañana y tardes de Tarancón como la que hoy.

Finalmente no podría terminar mi presentación sin referirme a ese último capítulo del libro “Caminando hacia el 2030” más cargado de preguntas que respuestas, broche final de un manual que quiere dejar en el lector más dudas que certezas, unas páginas en el que el autor se desnuda intelectualmente para dejamos todas las puertas abiertas, para que a partir de las preguntas que nos lanza no dejemos de poner en cuestión una realidad que es la que nos ha tocado vivir, y que nos anima a tratar de comprender, anticipar y actuar. Por qué si algo caracteriza este libro es su voluntad de convertirse en una llamada a la acción para todos aquellos a los que nos preocupa el futuro del sector turístico, nuestro futuro como país y el futuro de la humanidad que pasa inevitablemente por comprender qué es la sostenibilidad. No me queda más que dar la enhorabuena al autor y amigo, una vez más por el trabajo realizado, y animaos a todos vosotros a comprarlo, a leerlo, a consultarlo, y a recomendarlo.

Muchas gracias

Invitados al acto de presentación del libro «Hoteles y Restaurantes Sostenibles: Caminando hacia el 2030»

Invitados al acto de presentación del libro «Hoteles y Restaurantes Sostenibles: Caminando hacia el 2030»

Fotos de los galardonados con los «Premios a la Hospitalidad» que se entregaron después de presentar el libro. De izquierda a derecha: Carlos González, propietario del Restaurante Botín (el más antiguo del mundo,  según el libro Guinness de los Récords); Manuel Cantarero González, (galardonado); Carlos Romero Dexeus, Director de Investigación, Desarrollo e Innovación Turística de la Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación de las Tecnologías Turísticas (Segittur); Ana María Massó Heras (galardonada); Vilma Sarraff, directora Grupo ISTur; Dr. Enrique L. Blanch Domingo (galardonado); Jesús Felipe Gallego, presidente Grupo ISTur; Clotilde Sánchez Olmedilla (galardonada) y Riánsares López Cortés (galardonada)

Fotos de los galardonados con los «Premios a la Hospitalidad» que se entregaron después de presentar el libro.
De izquierda a derecha: Carlos González, propietario del Restaurante Botín (el más antiguo del mundo, según el libro Guinness de los Récords); Manuel Cantarero González, (galardonado); Carlos Romero Dexeus, Director de Investigación, Desarrollo e Innovación Turística de la Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación de las Tecnologías Turísticas (Segittur); Ana María Massó Heras (galardonada); Vilma Sarraff, directora Grupo ISTur; Dr. Enrique L. Blanch Domingo (galardonado); Jesús Felipe Gallego, presidente Grupo ISTur; Clotilde Sánchez Olmedilla (galardonada) y Riánsares López Cortés (galardonada)

Manuel Cantarero González, Carlos Romero Dexeus, Jesús Felipe Gallego, Vilma Sarraff y Jesús Jaén, Coordinador Provincial de los Servicios Periféricos en Cuenca

Manuel Cantarero González, Carlos Romero Dexeus, Jesús Felipe Gallego, Vilma Sarraff y Jesús Jaén, Coordinador Provincial de los Servicios Periféricos en Cuenca

Alejandra Barambio, jefa de servicio de Turismo de la Junta de Comunidades en Cuenca, Manuel Cantarero González, Carlos Romero Dexux, Jesús Felipe Gallego, Vilma Sarraff y Jesús Jaén

Alejandra Barambio, jefa de servicio de Turismo de la Junta de Comunidades en Cuenca, Manuel Cantarero González, Carlos Romero Dexeus, Jesús Felipe Gallego, Vilma Sarraff y Jesús Jaén

Jesús Felipe Gallego presenta su nuevo libro «Hoteles y Restaurantes Sostenibles: Caminando hacia 2030»

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  • El presidente del Instituto de la Sostenibilidad Turística® defiende que la sostenibilidad es la apuesta más clara para responder a los grandes desafíos que plantea la sociedad del siglo XXI y el sector turístico no puede ser ajeno.
  • El acto tendrá lugar el miércoles, 16 de julio, a las 19 horas en el restaurante Mesón del Cantarero de Tarancón (Cuenca).
  • La publicación número 35 de Jesús Felipe Gallego, probablemente el autor con más libros en lengua castellana para el sector turístico, será presentada por Carlos Romero Dexeus, director de Investigación, Desarrollo e Innovación Turística de SEGITTUR (Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación las Tecnologías Turísticas).

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Jesús Felipe Gallego                            Carlos Romero Dexu

El nuevo libro de Jesús Felipe Gallego, presidente del Instituto de la Sostenibilidad Turística® (ISTur), titulado «Hoteles y Restaurantes Sostenibles: Caminando hacia 2030», se presenta oficialmente el próximo miércoles, 16 de julio, a las 19 horas en el restaurante Mesón del Cantarero de Tarancón (Cuenca).

INVITACION

El autor defiende que la sostenibilidad es «la apuesta más clara para responder a los grandes desafíos que plantea la sociedad del siglo XXI y el turismo y sus empresas no pueden ser ajenas a ella». Medalla de Plata al Mérito Turístico en 1990, Jesús Felipe Gallego es probablemente el escritor que más libros tiene publicados en lengua castellana para el sector turístico. Su nuevo libro, que es su publicación número 35, está dividido en 13 capítulos donde se ofrecen las claves para encaminarnos de manera sostenible hacia el 2030, analizando dónde estamos actualmente, qué es lo que está sucediendo, cuáles son los centros de poder y de influencia, o cómo vamos avanzando desde el punto de vista de la tecnología, entre otros aspectos destacados. «Las empresas turísticas, principalmente hoteles y restaurantes, son un espejo donde se refleja la sociedad y su aportación a un desarrollo sostenible, que ayudará a que se comprenda mejor el camino que debemos emprenden en la construcción de una Nueva Era», considera Jesús Felipe Gallego.

El libro será presentado por Carlos Romero Dexeus, director de Investigación, Desarrollo e Innovación Turística de SEGITTUR (Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación y las Tecnologías Turísticas). El acto, al que está invitada toda la población, contará con la colaboración de Manuel Cantarero, presidente de la Mesa del Turismo en la Asociación para el Desarrollo Integral de los Municipios de la Mancha Alta Conquense (ADIMMAC) y de la instructora de zumba fitness Soraya Alcázar. Jesús Felipe Gallego firmará ejemplares a todas aquellas personas que deseen adquirir su último libro.

Una publicación que habla del presente para que no se olvide, en el caminar hacia el 2030, que el objetivo común debe ser ofrecer a las próximas generaciones un mundo mejor. Según el propio autor, «el turismo es una gran puerta abierta a millones de personas y desde el punto de vista de la sostenibilidad se pueden enviar mensajes muy importantes, para superar entre todos retos como el cambio climático, el hambre, las guerras, la pobreza, la inseguridad o la falta de libertad».

El Instituto de la Sostenibilidad Turística® (ISTur), con sede en Tarancón (Cuenca), cuenta con la norma Hoteles Eficientes Sostenibles®, Marca de Garantía registrada por el Ministerio de Industria, Energía y Turismo, y avalada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España, que representa una nueva forma de gestión en los establecimientos hoteleros con el desarrollo sostenible como protagonista.

Jesús Felipe Gallego cree en el Turismo con Alma, «el que responde con una oferta amplia y diversa, considerando el hecho turístico como el bien común y necesario para la sociedad, desarrollado en espacios respetuosos con el medioambiente y la biodiversidad, que recibe personas de cualquier parte del mundo ofreciéndolas hospitalidad y seguridad, en un intercambio de culturas como fundamento del respeto y consideración de unos y otros, permitiendo a la comunidad un desarrollo económico y social para las presentes y futuras generaciones».

Riánsares López. Colaboradora Comunicación ISTur 

Platea Madrid

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Que la gastronomía está de moda es un hecho indiscutible. Que nuestro país tiene una oferta singular, extraordinaria por los cuatro puntos cardinales es algo que se puede demostrar.

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Que en unos lugares, la fama de los «hacedores gastronómicos» se supera con creces, no hay nada más que darse una vuelta por Euzkadi, Galicia, Andalucía o la Comunidad Valenciana, por citar algunas de las referencias.

En Madrid que parece ser que se está despertando de su letargo «olímpico» y, enfilando hacia las próximas elecciones, da la impresión que estamos en una nueva etapa de crecimiento turístico y económico, al menos eso nos cuentan.

Sin embargo, hay una realidad que es la del Madrid gastronómico con ofertas para «dar y tomar», y para todos los bolsillos en un ambiente agradable, hospitalario y sin más problemas que el que uno quiera crearse.

Acaban de abrir un nuevo local, espacioso y singular donde estaba el «extinto cine Carlos III», un lugar que recordamos por sus películas y por su magnífica localización al final de la madrileña calle Goya, casi llegando a plaza de Colón. Platea Madrid es su nombre.

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Después de efectuar una colosal reforma, que según comentan ha costado más de 60 millones de euros, han transformado 5.800 metros cuadrados en un nuevo «mercado gourmet», que se añade al de San Miguel, San Antón y el de Barceló que se inaugurará en septiembre.

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Es una apuesta valiente con una primera entrada que encuentras según bajas por la calle Goya. Allí está la frutería, fresca y colorista con un buen producto y otros de jamones, quesos, conservas, etc.

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Según se recorre este «jardín frutal» se accede a una gran plaza con diferentes puestos para degustar tapas o platos de todo tipo donde se elige y uno practica el «self service», hasta una mesa o lugar de apoyo.

Hay cafetería, pastelería y, en la primera planta el restaurante Arriba que dirige el cocinero Ramón Freixa. Está prevista abrir otra planta dedicada a la Coctelería.

Una nueva apuesta gastronómica a la que deseamos muchos éxitos…la localización los merece.

Jesús Felipe Gallego. Presidente Grupo ISTur

Presentación del Informe de Objetivos de Desarrollo del Milenio 2014, en Madrid

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Ayer 07 de julio a las 17.00 h se realizó la presentación del Informe de Objetivos de Desarrollo del Milenio 2014 de las Naciones Unidas, en la Casa Encendida en Madrid.

El horario del acto en Madrid se hizo coincidir con la presentación del mismo en Nueva York, por el Secretario General de las Naciones Unidas, BAN Ki- MOON. El evento en Madrid estuvo presidido por Ertharin Cousin, Directora Ejecutiva del Programa Mundial de Alimentos de Naciones Unidas, Amalia Navarro, Coordinadora de las Campaña del Milenio de las Naciones Unidas en España y Gonzalo Robles, Secretario General de Cooperación Internacional para el Desarrollo del MAEC.

Ertharin Cousin, Directora Ejecutiva del Programa Mundial de Alimentos de Naciones Unidas, Amalia Navarro, Coordinadora de las Campaña del Milenio de las Naciones Unidas en España y Gonzalo Robles, Secretario General de Cooperación Internacional para el Desarrollo del MAEC

Ertharin Cousin, Directora Ejecutiva del Programa Mundial de Alimentos de Naciones Unidas, Amalia Navarro, Coordinadora de las Campaña del Milenio de las Naciones Unidas en España y Gonzalo Robles, Secretario General de Cooperación Internacional para el Desarrollo del MAEC

En las últimas décadas del siglo XX se hizo evidente que los problemas graves a los que se enfrenta la humanidad debían que tener una respuesta también a escala planetaria. Los países no pueden actuar solos. Se necesita cooperación y ayuda coordinada. Naciones Unidas con el apoyo de múltiples colectivos, entidades y movimientos sociales que trabajan por los derechos humanos internacionales y por la solidaridad y eliminación de desigualdades en el mundo, se planteó este compromiso que suponía unos mínimos sobre los que trabajar a escala de todo el planeta.

Estos objetivo comprometían en tanto a los países desarrollados como a los países en desarrollo. Los países con más recursos se comprometieron a aumentar los esfuerzos a través de la Ayuda Oficial al Desarrollo, condonaciones de deuda, medidas de comercio internacional y acceso a medicamentos esenciales y tecnología. Y los Países en vías de Desarrollo se comprometieron a desarrollar políticas que ayudaran a abordar las limitaciones estructurales de sus países: ayuda a los a pequeños agricultores y agricultoras, inversión en infraestructuras, fomento de los derechos humanos y de la sostenibilidad ambiental.

Los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM) son un compromiso mundial de lucha contra el hambre, la pobreza extrema y otras lacras que afectan a la humanidad y que los gobiernos se obligaron a cumplir para 2015.

Objetivos de Desarrollo del Milenio

Desde ISTur queremos hacernos eco de este acto y continuar apoyando el trabajo realizado hasta ahora, dando a conocer los logros más recientes alcanzados a nivel mundial en la lucha contra la pobreza, la defensa de la dignidad humana, igualdad y equidad, y la voluntad de erradicar la pobreza extrema del mundo, conseguidos antes de la fecha establecida.

Ertharin Cousin, Directora Ejecutiva del Programa Mundial de Alimentos de Naciones Unidas, Jesús Felipe Gallego Presidente Grupo ISTur

Ertharin Cousin, Directora Ejecutiva del Programa Mundial de Alimentos de Naciones Unidas, Jesús Felipe Gallego Presidente Grupo ISTur

Como bien queda demostrado, es posible trazarse objetivos de colaboración en el mundo y, se puede llegar a erradicar la pobreza, si se trabaja entre todos. Es cierto es que estos Objetivos del Milenio han sido un punto de partida para iniciar el trabajo, pero pueden ayudar a dar un salto importante para lograr una mayor justicia en el planeta.

Ver informe completo de los Objetivos de Desarrollo del Milenio, 2014

Prólogo

A comienzos de este siglo, los líderes del mundo se reunieron en las Naciones Unidas y a través de la Declaración del Milenio se pusieron de acuerdo en una audaz visión para el futuro. Los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM) fueron la promesa de defender los principios de dignidad humana, igualdad y equidad, y de liberar al mundo de la pobreza extrema. Los ODM, con un total de ocho objetivos y una serie de metas mensurables y con plazos definidos, establecieron las bases para resolver los más grandes desafíos del desarrollo de nuestro tiempo.

En este informe se examinan los más recientes avances hacia el logro de los ODM. En él se reafirma que los ODM han resultado profundamente beneficiosos para la vida de la gente. La pobreza en el mundo se ha reducido a la mitad cinco años antes de 2015, la fecha establecida. El 90% de los niños de los países en desarrollo obtiene ahora enseñanza primaria, al tiempo que las disparidades en la matriculación de niños y niñas han disminuido. También se han logrado avances notables en la lucha contra el paludismo y la tuberculosis, junto con mejoras en todos los indicadores referidos a la salud. En las últimas dos décadas, la probabilidad de que un niño muriera antes de cumplir los 5 años se ha reducido casi a la mitad. Eso significa que cada día se salvan aproximadamente 17.000 niños. Del mismo modo, se cumplió con el objetivo de reducir a la mitad el porcentaje de personas que carecía de acceso a fuentes de agua potable mejoradas.

Los esfuerzos coordinados de los gobiernos nacionales, la comunidad internacional, la sociedad civil y el sector privado han fomentado un renacer de la esperanza y de las oportunidades para las poblaciones de todo el mundo. Sin embargo, todavía queda mucho por hacer para acelerar estos avances. Se necesitan acciones más audaces y específicas donde todavía existen brechas y disparidades significativas.

En la actualidad, los Estados Miembros están participando en conversaciones en las que se definiránlos objetivos de desarrollo sostenible, que servirán de base para la agenda universal para el desarrollo después de 2015. Nuestros esfuerzos para cumplir con los ODM son pilares cruciales para el establecimiento de una base estable para nuestros esfuerzos de desarrollo más allá de 2015.

BAN Ki-moon. Secretario General de las Naciones Unidas


Se han cumplido varios de los ODM


  • En el mundo, la pobreza extrema se ha reducido a la mitad.

En 1990, casi la mitad de la población de las regiones en desarrollo vivía con menos de 1,25 dólares al día. En 2010 ese porcentaje había caído al 22%, con lo cual 700 millones de personas menos viven en la pobreza extrema.

  •  Los esfuerzos en la lucha contra el paludismo y la tuberculosis han tenido buenos resultados.

Entre 2000 y 2012 se evitaron alrededor de 3,3 millones de muertes por paludismo gracias a la considerable expansión de las intervenciones contra esa enfermedad. Aproximadamente el 90% (3 millones) de las vidas salvadas fueron niños menores de 5 años de África subsahariana. Se calcula que desde 1995 los ingentes esfuerzos para combatir la tuberculosis han salvado la vida de 22 millones de personas. Si esta tendencia continúa, se alcanzarán los ODM relativos al paludismo y tuberculosis.

  • El acceso a una fuente mejorada de agua potable se ha hecho realidad para 2.300 millones de personas.

El objetivo de reducir a la mitad el porcentaje de personas sin acceso a una fuente mejorada de agua potable se logró en 2010, cinco años antes de lo programado. En 2012, el 89% de la población mundial utilizaba fuentes de agua mejoradas, cifra que en 1990 era del 76%. Entre 1990 y 2012, más de 2.300 millones de personas lograron acceder a una fuente mejorada de agua potable.

  • En todas las regiones en desarrollo se están eliminando las disparidades en la matriculación de niños y niñas en la escuela primaria.

En todas las regiones en desarrollo se han realizado avances considerables hacia el logro de la paridad de género en cuanto a la matriculación escolar en todos los niveles de la enseñanza. En 2012, todas las regiones en desarrollo alcanzaron, o estaban próximas a alcanzar, la paridad de género en educación primaria.

  • La participación política de las mujeres ha seguido aumentando.

En enero de 2014 había 46 países que tenían más del 30% de las mujeres parlamentarias en al menos una de las cámaras. Ahora hay más mujeres al frente de las carteras ministeriales consideradas “duras”, como Defensa, Relaciones Exteriores y Medio Ambiente.

  • La asistencia para el desarrollo ha aumentado, el sistema comercial ha permanecido favorable para los países en desarrollo y la carga de la deuda se ha mantenido baja.

La asistencia oficial para el desarrollo supuso 134.800 millones de dólares en 2013, que es la cantidad más alta jamás aportada para esta finalidad, después de haber tenido dos años de declinación. Sin embargo, hay menos ayuda para los países más pobres. El 80% de las importaciones provenientes de países en desarrollo ingresó a los países desarrollados libre de aranceles, y los impuestos aduaneros continuaron en un nivel históricamente bajo. La carga de la deuda de los países en desarrollo sigue estabilizada en aproximadamente el 3% de las ganancias por exportaciones.


Se han logrado enormes avances en la mayor parte de las áreas, pero es necesario redoblar los esfuerzos para alcanzar los objetivos establecidos.


  • Todavía hay importantes tendencias que amenazan la sostenibilidad del medio ambiente, si bien hay ejemplos de acciones globales exitosas.

Las emisiones globales de dióxido de carbono (CO2) continúan la tendencia alcista; en 2011 fueron casi un 50% más altas que las registradas en 1990. Todos los años se pierden millones de hectáreas de bosques, muchas especies son empujadas aún más hacia su extinción y las fuentes renovables de agua se vuelven cada vez más escasas. Al mismo tiempo, las medidas internacionales adoptadas están a punto de eliminar las sustancias que agotan la capa de ozono, y el porcentaje de áreas terrestres y marítimas costeras que han tenido que protegerse ha ido en aumento.

  • El hambre sigue disminuyendo, pero es necesario realizar esfuerzos adicionales inmediatos para alcanzar el ODM.

El porcentaje de personas con nutrición insuficiente bajó del 24% en el período 1990–1992 al 14% en el correspondiente a 2011-2013. Sin embargo, en la última década los avances se enlentecieron. Lograr para 2015 el objetivo de reducir a la mitad el porcentaje de personas que padecen hambre requerirá esfuerzos adicionales inmediatos, especialmente en los países donde se ha avanzado poco.

  • La nutrición insuficiente crónica en los niños ha disminuido, pero 1 de cada 4 sufre todavía este problema.

Se calcula que un cuarto de todos los niños menores de 5 años tenía en 2012 un retraso en el crecimiento, o sea, una estatura inadecuada para su edad. Esto equivale a una disminución notoria con respecto a 1990, cuando el 40% de ese grupo de niños sufría de dicho retraso del crecimiento. No obstante, es inaceptable que 162 millones de niños sufran todavía de nutrición insuficiente crónica.

  • La mortalidad infantil ha disminuido casi a la mitad, pero es necesario hacer mayores avances.

En todo el mundo, la mortalidad de los niños menores de 5 años cayó casi un 50%, pasando de 90 muertes por cada 1.000 niños nacidos vivos en 1990 a 48 en 2012. La principal causa de muerte de niños menores de 5 años son las enfermedades prevenibles, por lo cual es necesario tomar las medidas apropiadas para enfrentar este problema.

  • Queda mucho por hacer para reducir la mortalidad materna.

Entre 1990 y 2013, la tasa mundial de mortalidad materna cayó un 45%, pasando de 380 a 210 muertes por cada 100.000 niños nacidos vivos. A lo largo de 2013 murieron en todo el mundo casi 300.000 mujeres por causas relacionadas con el embarazo y el parto, cuando, en general, ese tipo de muertes es prevenible. También es necesario hacer mucho más para prestar la atención médica necesaria a las embarazadas. 

  • La terapia antirretroviral está salvando vidas y debe expandirse aún más.

El acceso a la terapia antirretroviral para personas infectadas con el VIH ha aumentado considerablemente; en 2012 hubo 9,5 millones de personas de las regiones en desarrollo que recibieron ese tratamiento. Desde 1995, la terapia ha salvado 6,6 millones de vidas, pero la expansión de la cobertura puede salvar muchas vidas más. Además, la juventud debe intensificar su conocimiento acerca del VIH para evitar que la enfermedad siga diseminándose.

  • Desde 1990, más de la cuarta parte de la población mundial ha tenido acceso a instalaciones sanitarias mejoradas, aunque todavía hay 1.000 millones de personas que tienen que defecar al aire libre

Entre 1990 y 2012, casi 2.000 millones de personas lograron acceder a instalaciones sanitarias mejoradas. Sin embargo, en 2012 hubo 2.500 millones de personas que no usaron instalaciones sanitarias mejoradas y 1.000 millones seguían defecando al aire libre, necesidad que expone a enormes riesgos a comunidades que a menudo ya son pobres y vulnerables. En los próximos años se necesitarán un esfuerzo y una inversión mucho mayores para resolver las prácticas de saneamiento inadecuadas.

  • El 90% de los niños de las regiones en desarrollo asiste a la escuela primaria.

Entre 2000 y 2012, la tasa de matriculación escolar en educación primaria en las regiones en desarrollo aumentó del 83% al 90%. La mayoría de los avances se produjo en 2007, aunque luego se estancaron. En 2012 había todavía 58 millones de niños que no asistían a la escuela. Las altas tasas de deserción escolar siguen siendo un gran obstáculo para lograr la educación primaria universal. Aproximadamente el 50% de los niños en edad de asistir a escuela primaria y que no lo hacen vive en áreas afectadas por conflictos.


Los Objetivos de Desarrollo del Milenio muestran que es posible avanzar y que pueden usarse como base para más acciones.


Los ODM aunaron los esfuerzos de los gobiernos, la comunidad internacional, la sociedad civil y el sector privado para lograr metas de desarrollo concretas y erradicar la pobreza. Gracias al esfuerzo coordinado de todas las partes se ha logrado mucho, y así se ha salvado y mejorado la vida de muchas personas, pero la agenda aún no está terminada. El análisis que presenta este informe destaca la importancia de intensificar los esfuerzos de cumplir con todos los ODM.

La agenda mundial para el desarrollo después de 2015 está pensada para que continúe el trabajo de los ODM y para integrar las dimensiones sociales, económicas y medioambientales, con miras a lograr un desarrollo sostenible. Es esencial continuar el avance hacia la consecución de los ODM en los años por venir, de manera que se siente una base sólida para la agenda para el desarrollo después de 2015.

Wu Hongbo. Secretario General Adjunto para Asuntos Económicos y Sociales

Naciones Unidas está desarrollando los nuevos Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), unos objetivos relevantes para todos y en todo el planeta que verán las luz a partir de 2015.

Si deseas contribuir a la nueva agenda de desarrollo post-2015, puedes elegir 6 de las prioridades que más te importan para mejorar tu vida y la de tu familia, en la encuesta que Naciones Unidas está llevando a cabo en el siguiente enlace:

La ONU quiere saber lo que más te importa

Vota ONU

Vilma Sarraff: Directora Grupo ISTur

I Jornadas Técnicas de Turismo México-España, 2014

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El pasado 24 y 25 de junio, se celebraron las I Jornadas Técnicas de Turismo México-España, en México D.F., un evento organizado por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en México, SECTUR Federal, el ICEX y SEGITTUR, que convocó a varias empresas españolas relacionadas con el Sector Turístico.Scan_Pic0004

Un grupo de empresarios españoles tuvimos la oportunidad de establecer contacto y relaciones con empresas mexicanas interesadas en nuestros productos y servicios.

Jesús Felipe Gallego (Grupo ISTur), Jorge Serra Criado (Assignia Industrial), Raquel Magdalena Herrero (Cloud Hospitlity Services S.L.), Gustavo Bassotti (deloitte Consulting, S.L. España), Pilar Soret Lafraya (Fundosa Accesibilidad S.A. Fundación ONCE), Jesús María Herrero Arranz (Fundación Tecnalia Research&Innovation), Julio Ruíz García (Fundación ITMA), David Prósper Cardos ( IDOM Ingeniería y Consultoría, S.A.U.), María Cruz Cádiz (ICTE), Alberto Galloso Ladrón de Guevara (Rusticae Latinoamérica), Juan Carlos Reus (NH Hotel Group), José Ignacio Torres Sancho (The Movie Virtual, S.L.), JAvier González García (THR Innovative Tourism Advisors)

Jesús Felipe Gallego (Grupo ISTur), Jorge Serra Criado (Assignia Industrial), Raquel Magdalena Herrero (Cloud Hospitality Services S.L.), Gustavo Bassotti (Deloitte Consulting S.L. España), Pilar Soret Lafraya (Fundosa Accesibilidad S.A. Fundación ONCE), Jesús María Herrero Arranz (Fundación Tecnalia Research & Innovation), Julio Ruíz García (Fundación ITMA), David Prósper Cardos ( IDOM Ingeniería y Consultoría, S.A.U.), María Cruz Cádiz (ICTE), Alberto Galloso Ladrón de Guevara (Rusticae Latinoamérica), Juan Carlos Reus (NH Hotel Group), José Ignacio Torres Sancho (The Movie Virtual, S.L.), Javier González García (THR Innovative Tourism Advisors)

Una excelente ocasión para tomar el pulso a este gran país con el que nos une muchas cosas y afectos, además de una lengua común con todos los aderezos que el pueblo mexicano utiliza.

La situación actual de México desde el punto de vista económico está considerada como muy positiva, no solo por los organismos  nacionales sino también por los internacionales (OCDE, Fondo Monetario Internacional, etc.). En la actualidad México tienen un crecimiento de 2,7% con expectativas de aumento en esta cifras.

Fuente: SECTUR

Fuente: SECTUR

México es un país con una enorme vitalidad, con empresas muy importantes en el sector industrial y con una proyección turística a nivel mundial de primera magnitud.

Fuente: SECTUR

Fuente: SECTUR

México recibió en 2013 más de 24 millones de turistas y los datos para el 2014 hablan de crecimientos superiores al 10%.

Fuente SECTUR

Fuente SECTUR

Fuente: SECTUR

Fuente: SECTUR

Tuvimos la ocasión de escuchar a las autoridades turísticas del país y del DF, que nos ofrecieron información sobre los planes, estrategias y actividades que están realizando a nivel estatal y en diferentes Estados o destinos turísticos como Cancún, Riviera Maya, Nayarit o ciudades coloniales como Querétaro.

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Dieciocho grupos hoteleros españoles están operando en diferentes destinos, algunos con importantes inversiones, y con resultados muy positivos como indicaba la Secretaria de Turismo de Quintana Roo, con un destino como Cancún que tiene 44 años de vida turística.

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Hay destinos turísticos de sol y playa que cuentan, además, con otros recursos culturales como los restos arqueológicos mayas y de otras antiguas poblaciones que representan el pasado y la historia de México en sus pirámides, ciudades, esculturas, etc.

Plaza Tlatelolcol (Montículo de Arena)

Plaza Tlatelolcol (Montículo de Arena)

Es verdad que el país tiene sus sombras y hay zonas que sufren el desgaste de la delincuencia organizada y de otros temas que proyectan una imagen negativa para el país. Sin embargo, posee una fuerza vital que le llevará a situarse entre las economías más importante del mundo tal y como se vaticina en diferentes proyecciones que se han realizado para las próxima décadas.

Pero México DF, una de las mayores urbes del mundo, con un tráfico de vehículos que las autoridades tratan de dominar, con escaso éxito, ofrece múltiples ofertas para el turista-viajero que quiere disfrutar de sus plazas, calles, parques o museos como el Antropológico, Tamayo, los más recientes como el Museo Soumaya y el Jumex.

MUSEO ANTOPOLOGÍAMUSEO TAMAYOMUSEO JUMEXMUSEO JUMEX_1Museo Soumaya  (2)Museo Soumaya

El primero, de la Fundación Soumaya, se levantó en honor a la esposa fallecida de Carlos Slim, considerada como la segunda fortuna del mundo, después de Bill Gates.

Es una visita que se debe realizar por su colección de pinturas, esculturas y objetos de antiguas culturas. Se pueden ver esculturas de Auguste Rodin, Salvador Dalí o pinturas de Joan Miró. Grandes maestros del arte universal entre los siglos XV y XX en México y Europa están representados en una muestra de 430 obras que celebra los 10 años del Museo Soumaya.Museo Soumaya  (3)

Esculturas de Rodin como El pensador (1903), Los burgueses de Calais, La eterna primavera, etc. Obras de El Greco. Bartolomé Esteban Murillo, Alonso Sánchez Coello, Pieter Paul Rubens o del arte virreinal con pinturas de artistas como Juan de Saénz, Villalpandos o Cabrera con lienzos representativos de esta época. Además pueden admirarse algunas obras de Renoir,  Monet y Van Gogh, Diego Rivera o David Alfaro Siqueiros.

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En definitiva, una visita que merece la pena para todos aquellos que pasen por el DF.

En la misma zona se encuentra el Museo Jumex con una muestra del americano Cy Thombly, PARADISE y un Acuario considerado como uno de los mejores de Latinoamérica.

Una de las características a destacar de México es su excelente gastronomía donde el chile, en sus múltiples variedades, suele estar presente. En el DF hay buenos restaurantes y cantinas donde se puede comer y beber lo tradicional y lo más novedoso. También se come en la calle donde se montan «tenderetes o tianguis culinarios» donde se cocina y se degusta en mesas compartidas para tomar tacos, parrillas, guisos, sopas, jugos o frutas diversas y que al mediodía  miles de personan  los utilizan y que se encuentran por toda la ciudad.

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La gastronomía mexicana, también se ha apuntado a la cocina creativa o innovadora y hay restaurantes donde cocineros y cocineras elaboran platos de excelente calidad culinaria donde la presentación también forma parte de estas nuevas tendencias.

También, y siguiendo la tendencia en otros países, se ha abierto el mercado Roma un espacio dedicado a la gastronomía gourmet que recuerda al mercado San Miguel de Madrid.

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No hay que olvidar que en el DF y su entorno viven y transitan alrededor  de 24 millones de personas y podemos encontrar colonias o barrios que son como microciudades dentro de esta gran urbe.

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Un viaje para recordar y para comprender, una vez más, lo que nos decía el escritor francés Hipólito Taine «Viajamos para cambiar, no de lugar, sino de ideas» (1828-1893). Muchas gracias a todos los que han hecho posible este encuentro.

Jesús Felipe Gallego. Presidente Grupo ISTur