Archivo para el octubre, 2012

Proyecto Loza, Luna, dos tiempos…, un latido

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Los trabajos fotográficos de dos artistas taranconeros Emiliano Lozano y José Ramón Luna serán los elementos de una exposición que se podrá contemplar en la Galería Eiffel del 30 de Noviembre de 2012 al 18 de Enero de 2013. Una muestra que recogerá retazos de la vida y del paisaje de nuestra localidad en dos circunstancias temporales distintas, aquellas que vivió Emiliano Lozano Moreno, que se extenderían entre la década de los cincuenta a la de los años setenta, y el momento presente, captado por el objetivo de José Ramón Luna de la Ossa.

La principal finalidad de esta exposición es benéfica, ya que el dinero que se logre conseguir  a través de ella, tras sufragar los gastos generados por la exposición, irá a parar íntegramente a las siguientes asociaciones socio-sanitarias de Tarancón: AFAD, ADEMTAC, AFAMIT Y NUEVA LUZ, que como es sabido atraviesan una delicada situación económica al disminuir considerablemente las subvenciones que recibían hasta la actualidad.

Esta difícil realidad que viven dichos colectivos, y teniendo en cuenta de la buena labor que han venido desarrollando desde hace mucho tiempo, es la que nos ha movido a idear este bello proyecto.

La muestra está conformada por una bella selección de piezas fotográficas de ambos artistas; en total serán veinticuatro las instantáneas que vean la luz, aunque emparejadas de dos en dos, pues en una misma obra irán unidas la fotografía de Emiliano Lozano y la réplica que ha realizado José Ramón Luna ex profeso para la ocasión. Así, veremos doce obras,  pues esa cifra nace del título en su referencia al tiempo: las doce horas del reloj, los doce meses del año… Pero, además, dos piezas de mayor tamaño permanecerán al frente de estas, acompañadas de un par de obras más de ambos artistas, que escoltarán al logotipo de la exposición, creado por José Ramón Luna de la Ossa.

Las dos obras pictóricas que acompañarán a las fotográficas, corresponden a dos oleos de gran tamaño, uno de Lozano de 1976, única pieza que ha salido para la venta desde su fallecimiento en 1995 que pertenece a su colección particular y otra de José Ramón Luna , creada para esta ocasión.

Todas las obras de la exposición se pondrán a la venta pero también se van a imprimir 500 carpetas con doce láminas cada una en las que aparecen las fotografías que componen la exposición. Estas reproducciones van acompañadas al dorso con textos que intentarán enriquecer a base de palabras aquello que la imagen no pueda mostrar.

Desde el punto de vista artístico, la finalidad de esta muestra es difundir y poner en valor la obra fotográfica de Lozano y, de nuevo, mostrar la calidad artística de Luna, la suma de ello da como resultado una completa manifestación cultural.

Desde el Instituto de la Sostenibilidad Turística (ISTur) apoyamos  acciones como esta que unen la parte cultural con un proyecto de solidaridad en favor de las Asociaciones sociosanitarias locales de Tarancón que desempeñan un trabajo muy importante para la sociedad. Enhorabuena por esta iniciativa¡¡¡

La nueva hoja de ruta de las empresas turísticas. Hoteles Sostenibles

La nueva hoja de ruta de las empresas turísticas. Hoteles Sostenibles

Empresas Sostenibles.

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Dos noticias de los últimos días relacionadas con el mundo empresarial español reflejan que no todo está tan mal aunque las cifras de paro sigan aumentando.

La primera tiene que ver con Mercadona, cuyo negocio son los supermercados. Hace unos días en el Wall Street Journal (que nos da más palos que zanahorias) se referían a esta empresa como ejemplar, teniendo en cuenta sus políticas de recursos humanos y su manera de implicar a los empleados en sus objetivos.

Es cierto que cuando visitas un establecimiento del grupo, percibes amabilidad del personal, buenos productos, precios competitivos y un entorno comercial agradable. Sin embargo, lo más importante es lo que dedican a la formación del personal, los salarios que están por encima de la media en este tipo de actividad, los bonus en función de los resultados y la contratación fija. En 2011 crearon 6.500 puestos de trabajo.

No siempre los comentarios u opiniones sobre Mercadona son positivos pero los resultados, son lo que son y ahí están para analizarlos y compararlos.

La segunda noticia corresponde a Amancio Ortega, propietario del grupo Zara que, según todos los medios de comunicación, ha donado 20 millones de euros a Cáritas. Este gallego, considerado como unos de los hombres más ricos del mundo, mantiene desde hace años, sin demasiada publicidad, acciones de esta naturaleza cuyo objetivo es ayudar a los demás  con diferentes proyectos.

También, de vez en cuando surgen las críticas relacionadas con la deslocalización de sus empresas, pero ahí están sus establecimientos a lo largo y ancho del planeta ofreciendo una imagen de creatividad e innovación, que buena falta nos hace, ante la que está cayendo y cuando los señores Obama y Romney, en sus objetivos de campaña ante las presidenciales de Estados Unidos, comentan los errores de nuestro país…¿seguro que no tienen otras referencias?.

Ahora nos queda preguntarnos ¿Son sostenibles estas empresas?. ¿Aplican las cuatro dimensiones del desarrollo sostenible (económica, medioambiental social y cultural)?

Deseamos, al menos, que otras muchas empresas españolas sigan estos ejemplos de formación, creatividad  e innovación, que al final será lo que hará posible que nuestro país vuelva al camino del crecimiento y la creación de empleo implicando a todos en el desarrollo sostenible que es una forma de entender la sociedad del presente y del futuro.  

Estrategia empresarial para las empresas turísticas.

Estrategia empresarial para las empresas turísticas.

Algunas Reflexiones sobre la Importancia de la Formación.

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  1. La Formación, como la Educación (familia y entorno), es una necesidad básica para el crecimiento de un país o una región o un pueblo. Sin ellas no hay posibilidad de desarrollo.
  2.  El Turismo tiene su mayor ventaja competitiva en sus hombres y mujeres, en su educación y formación.
  3. En la segunda década del siglo XXI cuando el Turismo se ha globalizado y los destinos están en cualquier parte del planeta, la hospitalidad representada por la Educación y la Formación es el mayor valor que se puede ofrecer. La percepción por el viajero-turista siempre pondrá este valor en el primer lugar de sus recuerdos y experiencias.
  4.  La Formación para un país o una empresa es una INVERSIÓN permanente. Por lo tanto el que no invierte se queda  en los últimos lugares. Plantear que si formamos los trabajadores después se van, es negar uno de los principios básicos del  rol empresarial: FORMAR. Si todas las empresas invirtieran en formación continua, siempre habría trabajadores formados.
  5.  Si los trabajadores a los que damos formación se van, habría que preguntar cual es la causa. ¿Es para mejorar su carrera, para mejorar su salario, por tener unos jefes mejores, porque no se sienten motivados, etc.?. Fidelizar a los trabajadores es como fidelizar a los clientes. No es una tarea fácil, pero por eso no dejamos de hacer actividades de comercialización.
  6.  En el siglo XXI, en el que ya vamos camino de su tercera década, ofrecer calidad es una obligación y además de ofrecer buenas instalaciones físicas, buen producto, hay que tener un personal formado y educado. ¡Alguien compra “No calidad”.
  7.  Las mejores cadenas hoteleras y las grandes empresas del mundo invierten constantemente en formación, con independencia de la rotación de sus trabajadores. Saben que es la mejor inversión.
  8.  El nuevo paradigma, la nueva referencia de la sociedad es la SOSTENIBILIDAD QUE NOS AFECTA A TODOS.
  9. Los problemas actuales en el mundo proceden de su Insostenibilidad (económica, medioambiental, social y cultural). Esto no es un invento, es una realidad que se ha vuelto a plantear en la Cumbre Mundial de la Tierra, celebrada en  Rio de Janeiro el 20-22 de junio del presente año.
  10.  Los Destinos Turísticos debería ser referencias de Sostenibilidad, pero para lograrlo hay que trabajar en esa dirección, pues de lo contrario, en vez e ir al futuro nos quedamos estancados en el pasado.
  11. Sector público y privado deben  aunar esfuerzos para dejar un legado sostenible a las nuevas generaciones. Tenemos la oportunidad de trabajar en un proyecto sostenible cuyo recorrido debería empezar ya.
  12. El Planeta Tierra hay que conservarlo, cuidarlo y hacerlo sostenible. La eficiencia energética es solo un parte de la sostenibilidad, no olvidemos todo lo demás que debemos hacer en aras de un mundo mejor.

El Turismo y la Sostenibilidad

El Turismo y la Sostenibilidad

Desde las alturas, empezando por la Torre de Babel.

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En la Caixa Forum de la capital de España se está celebrando una exposición con el título “Torres y Rascacielos. De Babel a Dubai”.

Magnífico el trabajo del equipo que ha coordinado el arquitecto Javier Quintana de la Uña. Un recorrido muy didáctico, para todos los públicos, que casi merece la pena un viaje desde cualquier lugar de nuestro país, pues estará hasta el 5 de enero de 2013.

Se inicia con la mítica Torre de Babel que tanto ha dado que hablar a través de los siglos. En la Biblia, pintura, literatura, imitaciones, etc., ha estado presente esta construcción, ficción o realidad, que muestra el interés del hombre por alcanzar el cielo. Si realmente existió, no hay pruebas fehacientes y hay quienes piensan que se refería a un antiguo “zigurat”  construido en Irak.

Son las catedrales las que emergen a la alturas en partir de la Edad Media, algunas perviven en su magnificencia de origen o reconstruidas. Una maqueta de la antigua catedral de Reims (Francia), de estilo gótico y construida entre 1211 y 1275 que  tuvo que ser restaurada después de la Primera Guerra Mundial, al ser bombardeada por los alemanes, nos recuerda la importancia de la arquitectura religiosa, en aquellos tiempos donde parece imposible finalizar un proyecto de esta naturaleza.

En este recorrido religioso a través del tiempo, aparece la catedral de La Sagrada Familia o catedral de  Gaudí, en Barcelona, un icono de la arquitectura modernista que, el maestro Antoni Gaudí i Cornet, ha legado al mundo como una obra única cuya influencia es permanente. En sus múltiples edificaciones, unas realizadas y otras no, hubo el proyecto de construcción de  un hotel-rascacielos de 306 metros de altura (hotel Atracción) en Nueva York.  Otras de sus obras, Patrimonio de la Humanidad, como el Parque Güell o la Casa Milá, siguen presentes en la Ciudad Condal para el disfrute cultural de propios y foráneos.

Curiosa es la desaparecida Torre de Cerámica de Nankin (China), construida en el siglo XV que llegó a tener 83 metros de altura.

Sería la Torre Eiffel, la que se presentó en la Exposición Universal de París, en 1889, una obra de ingeniería, criticada por muchos, pero convertida en el símbolo de París con el paso del tiempo.

A partir del gran incendio que asoló Chicago en 1871, en Estados Unidos, surgen los llamados “rascacielos” como el singular Flatarion de 87 metros de altura o el Woolworth Building (1913) con sus 241 metros, conocido como la “catedral del comercio”, que fue el edificio más alto del mundo hasta que se inauguró el Chrysler Building en 1930. Más tarde, el Empire State (1931) con sus 381 metros se había a convertir en un icono de Nueva York y como tal ha permanecido hasta nuestros días.

A lo largo de los años esta arquitectura vertical se ha extendido por el globo. En los Emiratos Árabes, donde Dubai ha conseguido el top con su Burj Khalifa de 828 metros de altura, Las Torres Petronas de Kuala Lumpur  (Malasia) con sus 452 metros sin olvidar Shangai donde el centenar de rascacielos con más de 170 metros de altura pronto será una realidad.

La mayoría de estos edificios son oficinas, centros comerciales y residenciales y algunos albergan hoteles, restaurantes y espacios de ocio. Su influencia en las ciudades donde están localizados, los ha convertido en sitios de referencia y atracción para los turistas y raro es que su presencia no termine subiendo a sus alturas con la fotografía de recuerdo.

CaixaForum Madrid: Del 10 de octubre al 5 de enero de 2013

Ver:http://obrasocial.lacaixa.es/nuestroscentros/caixaforummadrid/torresyrascacielos_es.html

La nueva hoja de ruta de las empresas turísticas. Hoteles Sostenibles

La nueva hoja de ruta de las empresas turísticas. Hoteles Sostenibles

El Centenario del Hotel Palace de Madrid (1912-2012).

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Tal día como hoy, en el que  celebramos y festejamos también nuestra Fiesta Nacional, el Hotel Palace de Madrid era inaugurado oficialmente por el rey Alonso XIII, aunque el 12 de septiembre había sido abierto al público, siendo un belga su primer huésped.

Hablar de la historia del Palace de Madrid sería contar el desarrollo político, económico, social y cultural, no solo de la capital del Estado, sino de cómo España se fue transformando.

Por sus espacios y habitaciones han pasado todos los personajes nacionales e internacionales que podamos imaginar. La nobleza, los grandes empresarios, los más significativos personajes del arte y la cultura y, como es natural, de la política.

Además el Hotel Palace de Madrid, a lo largo de los años, fue una escuela y cantera de profesionales y aquellos que tuvieron la oportunidad de trabajar en cualquiera de sus departamentos, sabían que el sector los tendría en la máxima consideración.

Una de las personas más representativas de este hotel, fue  Alfonso Font Yllán, que no solo dirigió el Palace, también en el hotel Ritz, convirtiéndose ambos como una  puerta de entrada al Paseo del Prado o hacia la plaza de la Cibeles.

Alfonso Font fue fundador de la Asociación Española de Directores de Hotel (AEDH) en 1972 y, en este año, nuestra institución cumple su 40 aniversario.

Fue un momento importante y cabe recordar a quienes le acompañaron,  también a Eudaldo Molas, que le sustituiría más tarde como presidente.

 Durante años la AEDH ha trabajado para mantener un estatus profesional y digno de los directores de hotel. En estas cuatro décadas pasadas han sucedido y están sucediendo muchas cosas en nuestro país que de una manera u otra nos han ido afectando. Pero nadie debe olvidar que los directores de hotel fueron y siguen siendo elementos fundamentales dentro del sector turístico. Quizá, en un afán reformista se han ido perdiendo esencias en aras de las tecnologías, pero como siempre digo, éstas no tienen “alma”, son única y exclusivamente “medios o herramientas”.

En esta última década, donde los PC,s, smartphones, IPods, Tablets y demás artilugios que  nos invaden, no debemos olvidar que quien recibe, atiende y da muestra de la hospitalidad son las personas. Los directores de hotel son los líderes, coordinadores o animadores de equipos cuya función es hacer feliz a los demás, no las tecnologías.

Algunos, en estos años pasados, se han ido empeñando en devaluar o infravalorar la profesión de dirigir hoteles creyendo que así les salía más barato. Enganchados al PC,s (no les dejan hacer otra cosa), hay directores que se pasan todo el día buscando los mejores resultados a través de fórmulas, olvidando que éstos se consiguen con una sonrisa, motivando al personal o dando una cordial bienvenida al cliente con un producto bueno y honesto. Esta fórmula es la que fideliza de verdad.

Alfonso Font, no solo fue un director de hotel, era un caballero, un señor de elevada cultura que nos dejó su ejemplo y que hoy he querido recordar.

Los jóvenes que se incorporan al “arte de recibir, de la hospitalidad” deberían conocer la historia de los directores de hotel. A los que se fueron y a los que siguen, nuestro homenaje en este Día de nuestra Fiesta Nacional.

Estrategia empresarial para las empresas turísticas.

Estrategia empresarial para las empresas turísticas.

Jabugo, Patrimonio Gastronómico de la Humanidad.

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Acaban de proclamarlo, quieren que la UNESCO considere al “Jamón de Jabugo” Patrimonio Gastronómico de la Humanidad.

No solo nos parece acertada esta decisión de los responsables del municipio y de las empresas vinculadas a este producto, sino que desde el Instituto de la Sostenibilidad Turística® nos ADHERIMOS  a la propuesta, entre otras, por las siguientes razones:

  1. Jabugo es un producto singular y único en el mundo.
  2. Jabugo desde el punto de vista organoléptico posee cualidades que no solo invaden los sentidos al degustarlo, sino que se considera parte de una alimentación saludable por sus componentes.
  3. Jabugo forma parte de la tradición y la cultura de un área geográfica que se ha distinguido por sus constantes esfuerzos en transmitir  una Marca que  es reconocida a nivel internacional.
  4. Jabugo cuenta con un grupo de empresas que practican la Sostenibilidad en la crianza de los animales  que se utilizan y en la elaboración de esta singularidad alimenticia.
  5. Jabugo se ha hecho imprescindible cuando España acude a eventos o reuniones donde tiene que promocionar empresas e instituciones.
  6. Jabugo  es un producto que forma parte de la dieta mediterránea, hoy considerada por la UNESCO como Patrimonio   Cultural Inmaterial de la Humanidad (2010).

Apoyemos entre todos esta propuesta que representa un reconocimiento más a la labor de los hombres y mujeres de esta región española que han sabido mantener y mejorar en el tiempo un jamón único en el mundo.

Sugerimos ver el vídeo presentación de Jabugo 2020, donde su Alcalde José Luis Ramos nos da una lección de como se deben integrar a todas las fuerzas vivas en proyectos de futuro, apostando y dando un mensaje de seguridad, de certidumbre y de confianza, a pesar de los tiempos difíciles por los que atraviesa el país: http://www.youtube.com/watch?v=tperpHucD-s

El Turismo y la Sostenibilidad

El Turismo y la Sostenibilidad

Venezuela y el Turismo.

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Acaban de celebrarse las elecciones presidenciales con la victoria del presidente Chaves. Un nuevo reto de los venezolanos para seguir la senda del crecimiento económico, social y cultural.

Las singularidades de la oferta turística de Venezuela es de tal magnitud que solo los que hemos tenido la oportunidad de conocer algunos de sus destinos podemos asegurar que no es un presente sino un futuro para las mujeres y hombres del turismo en las zonas costeras, de sol y playa, en la montaña,  en la Amazonía, en sus islas, algunas verdaderos paraísos, en Los Médanos o en la espectacular Canaima y el Salto del Ángel, sin olvidar a la Isla Margarita, un centro espectacular para el desarrollo del turismo internacional.

Es cierto que el petróleo hace olvidar esta suerte de bendición que la naturaleza ha dado a venezolanas y venezolanos y hay que aprovechar sus recursos para crear riqueza, empleo, educación y cultura.

En el área del Caribe hay países que están trabajando en desarrollar su oferta turística, son competidores que en algunos casos no tienen las posibilidades de un país con más de 900.000 kilómetros cuadrados donde la naturaleza es pródiga para convertir Venezuela en un país sostenible en todos los aspectos.

Además, en todo el país se trata de potenciar las artes, la ciencia y las nuevas tecnologías.

Sería un error no aprovechar la gran riqueza turística del país, que tiene una población joven, dispone de  recursos pero tiene que profundizar en la formación y en el desarrollo sostenible que sería la gran baza de este nuevo mandato presidencial.

Gestión de la Oferta de Alimentos y Bebidas.

Gestión de la Oferta de Alimentos y Bebidas.

La importancia y la necesidad de la Formación.

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En este mundo tan complejo que vivimos donde las actividades económicas, sociales, culturales o políticas están en un permanente estado de cambio, solo el conocimiento puede ayudarnos a entender lo  que sucede, manejar los criterios más objetivos y tomar las decisiones más adecuadas de acuerdo a nuestras responsabilidades.

El conocimiento solo se adquiere a través de la formación y las experiencias. Pero es el primero, el que nos dota de las bases para enfrentar el futuro, con la particularidad que es un camino que uno tiene que recorrer durante toda la vida. Sin formación continua y permanente, uno se queda “varado” como los barcos que encallan y dejan de navegar.

Dos frases del educador brasileño Paulo Freire (1921-1997) nos pueden resumir la importancia y la necesidad de la formación:

  • “Todos nosotros sabemos algo. Todos nosotros ignoramos algo. Por eso, aprendemos siempre”.
  • “El mundo no es, el mundo está siendo”.

El vino en la sociedad del siglo XXI.

El vino en la sociedad del siglo XXI.

Nueve meses de un Turismo que resiste.

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En un año de desconcierto, de economía a la baja, de paro creciente y de política descontrolada, donde cada uno va a su avío, sin que nadie replique en voz alta, el Turismo sigue siendo un sector que aguanta, resiste los embates con los viajeros-turistas nacionales y foráneos y, con todos sus posibles defectos, nos permite tener empresas con empleo, seguir aportando su efecto multiplicador y proporcionar ocio, relax, alegría y permite salir del entorno diario que, en los últimos tiempos en algunos lugares, se ha vuelto insoportable.

Los nacionales, en este “año horribilis” con el cinturón más que apretado, han buscado las ofertas más apropiadas a sus bolsillos depauperados y eso se ha notado en los destinos clásicos playeros, donde los chiringuitos “no han hecho su agosto”. Por el contrario, el turismo extranjero ha crecido, ha gastado y ha servido para amainar el temporal que se nos venía encima.

Según el Instituto Nacional de Estadística, en agosto había 16.928 establecimientos abiertos (estimación) con un total de 1.7242.324 plazas  y 242.950 empleados, lo que supone una media de 14,35 empleados de media. En el caso de las Islas Baleares con 1.284  establecimientos y 49.843 empleados, la media es de 38, 8 empleados.

Andalucía, en este mes de agosto del 2012 tenía abiertos 2.608  establecimientos y 39.101 empleados, lo que supone una media de 14,99 empleados. Cataluña presenta unas cifras de 2.507 establecimientos y  40.357 empleados, con una media de 16,09 empleados.

En cuanto a la tarifa media diaria (Average Daily Rate-ADR), la más alta en este mes ha sido la de las Islas Baleares con una media de 90,7 euros y un Ingreso por habitación disponible (Revenue per Available Room- RevPar) de 84,3 euros. Por categorías de hoteles el ADR y el RevPar en los hoteles de cinco estrellas ha estado en 178,9 euros y 124,6 euros respectivamente.

Los  ingleses, alemanes, franceses, italianos y rusos han representado el 72,2% de las pernoctaciones de los viajeros residentes en estos países, siendo las Islas Baleares (39,2%) y Cataluña (23,02%) los destinos principales en agosto.

Si hay una actividad económica de futuro, sin duda, el Turismo con sus empresas es una de las más principales. El viaje se ha convertido en una necesidad más que saludable, no importa donde, pero la oportunidad de ver, conocer, descansar y disfrutar, aunque sean pocos días, para la mayoría de los ciudadanos es vital.

España goza de una oferta singular que debe ir mejorando para seguir en el top del ranking mundial. En su conjunto es muy difícil superarnos, pero no hay que olvidar que la globalización turística es un hecho y el turista-viajero busca nuevos destinos, más sostenibles, más cuidados  y con el signo de la hospitalidad como principal diferencia.

La nueva hoja de ruta de las empresas turísticas. Hoteles Sostenibles

La nueva hoja de ruta de las empresas turísticas. Hoteles Sostenibles