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CARTA AL PAPA FRANCISCO

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Santidad:

Permítame que este humilde ciudadano del planeta Tierra me dirija a Vd. que, desde hace algunos años, trato, con no muy buenos resultados, trasladar al mundo del turismo, a sus empresas, instituciones y personas el mensaje de la SOSTENIBILIDAD.

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La sorpresa de la publicación de la encíclica «Laudato Sí» debe representar para aquellos que, disfrazados de benefactores de la humanidad,  tenían cerradas las puertas de un espacio del que ya no podemos escondernos que representa la INSOSTENIBILIDAD de este mundo diseñado, fabricado y desarrollado para el beneficio de una minoría y el sufrimiento, escasez, miseria, pobreza o , simplemente, la nada, para una gran mayoría de ciudadanos de muchas partes de este mundo a los que solo miramos a través de las pantallas de las televisiones cuando nos ofrecen visualmente sus desgracias, sentados en un cómodo sillón, haciendo el zapping correspondiente cuando las imágenes empiezan a ser dolorosas, crueles o insoportables.

La encíclica, Santidad, es como una bofetada que nos llega sin avisar y que trata de ponernos en el sitio adecuado, que duele por inesperada  y por dura, dada con la «mano abierta» y con toda la fuerza.

No deja nada al azahar, ni a la duda, ni a la interpretación errónea, es la realidad más cruda sobre lo que está viviendo la «casa común y sus inquilinos».

Como es natural ya han empezado las voces críticas que aseguran que el Papa debía dedicarse a otras cosas más venerables y no a hacer denuncias de esta naturaleza. Habla el Papa y nos dice:

«A la continua aceleración de los cambios de la humanidad y del planeta se une hoy la inten­sificación de ritmos de vida y de trabajo, en eso que algunos llaman «rapidación». Si bien el cam­bio es parte de la dinámica de los sistemas com­plejos, la velocidad que las acciones humanas le imponen hoy contrasta con la natural lentitud de la evolución biológica. A esto se suma el proble­ma de que los objetivos de ese cambio veloz y constante no necesariamente se orientan al bien común y a un desarrollo humano, sostenible e in­tegral. El cambio es algo deseable, pero se vuelve preocupante cuando se convierte en deterioro del mundo y de la calidad de vida de gran parte de la humanidad.»

Es cierto que queremos llegar, no se sabe dónde, pero todo se ha vuelto inmediato, lo quiero ahora, no quiero que madure, los niños quieren ser adolescentes, estos quieren ser jóvenes y a su vez ellos quieren ser mayores…y estos querían volver a la eterna juventud que para eso está la cosmética y las «clínicas de cirugía estética». El otro día leía una declaraciones de un experto en belleza masculina: han aparecido los «lumbersexuales» de barba abundante, camisa a cuadros y van de acampada…los hipster han pasado de moda…qué cosas Santidad tenemos que leer o escuchar para estar al día de esta nueva sociedad.

La contaminación  es otra de las preocupaciones del Papa en su encíclica:

«La exposición a los contaminantes atmosféricos produce un amplio espectro de efectos sobre la salud, espe­cialmente de los más pobres, provocando millones de muertes prematuras.»

Todos los días millones de personas se enfrentan a la contaminación sin nada ni nadie que lo remedie. Las grandes ciudades como Bejing, México DF. El Cairo, París, Nueva York, Ulan Bator, Lahore, Nueva Delhi, Riad, Dhaka, Moscú, etc., son las «campeonas» de este ranking que produce millones de muertes cada año.

Solo un 12 por ciento de la población mundial que vive en ciudades respira aire limpio.

Millones de toneladas de residuos, muchos peligrosos, se producen en ciudades, fábricas, viviendas, etc., dando lugar a «residuos domiciliarios y co­merciales, residuos de demolición, residuos clíni­cos, electrónicos e industriales, residuos altamen­te tóxicos y radioactivos. La tierra, nuestra casa, parece convertirse cada vez más en un inmenso depósito de porquería… Toda­vía no se ha logrado adoptar un modelo circular de producción que asegure recursos para todos y para las generaciones futuras, y que supone limi­tar al máximo el uso de los recursos no renova­bles, moderar el consumo, maximizar la eficiencia del aprovechamiento, reutilizar y reciclar. Abor­dar esta cuestión sería un modo de contrarrestar la cultura del descarte, que termina afectando al planeta entero, pero observamos que los avances en este sentido son todavía muy escasos»

Ver a personas con mascarillas para protegerse de una atmósfera contaminada es una realidad diaria. Los vemos acudiendo a su trabajo o yendo en bicicleta, como sucede en las grandes poblaciones de China.

Pero si esto es grave, lo es más ver a niños, adolescentes, mayores o ancianos escarbando en las montañas de basuras con el objetivo de encontrar algo que les sirva para lograr unas monedas. Los grandes basureros como el de Bordo Poniente, a las afueras de Ciudad de México, se suma a los que hace referencia la asociación Waste Atlas que en su segundo informe anual, recogen datos de los 50 vertederos más grandes del mundo. La gran mayoría de ellos están en África (18) y Asia (17), seguidos por América Latina y el Caribe (13 en total). No obstante, Europa también aparece en este listado, con dos enormes vertederos en Ucrania y Serbia.

Con nombres concretos estos basureros se encuentran en:

ÁFRICA

  • Agbogbloshie (Ghana)
  • Arlington (Sudáfrica)
  • Awotan (Apete) (Nigeria)
  • Dandora (Kenia)
  • Doumanzana (Mali)
  • Eneka (Nigeria)
  • Epe (Nigeria)
  • Granville Brook (Kissy) (Sierra Leona)
  • Hulene (Mozambique)
  • Kibarani (Kenia)
  • Lagoon (Sudán del Sur)
  • Lapite (Nigeria)
  • Luipaardsvlei (Sudáfrica)
  • Mbeubeuss (Senegal)
  • New England Road (Sudáfrica)
  • Olushosun (Nigeria)
  • Pugu Kinyamwezi (Tanzania)
  • Solous 2 (Nigeria)

ASIA

  • Al Akaider (Jordania)
  • Al-Husaineyat (Jordania)
  • Bantar Gebang (Yakarta)
  • Bishkek (BADS) (Kirguistán)
  • Bruhat Bangalore Mahanagara Palike (India)
  • Deir al Balah (Franja de Gaza)
  • Deonar (India)
  • Ghazipur (India)
  • Htain Bin (Birmania)
  • Htwei Chaung (Birmania)
  • Jam Chakro (Surjani site) (Pakistán)
  • Johr al Deek (Franja de Gaza)
  • Mehmood Booti (Pakistán)
  • Payatas (Filipinas)
  • Sofa (Rafah) (Franja de Gaza)
  • Suwung (Indonesia)
  • Tiba (Timor Oriental)

AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE

  • Bariloche (Argentina)
  • Cancharani (Perú)
  • El Milagro (Perú)
  • Estrutural (Brasil)
  • Jaquira (Haquira) (Perú)
  • K’ara K’ara (Bolivia)
  • Quebrada Honda (Perú)
  • Reque (Perú)
  • El Trebol (Guatemala)
  • La Chureca (Nicaragua)
  • La Duquesa (República Dominicana))
  • Tegucigalpa (Honduras)
  • Trutier (Haití)

EUROPA

  • Alushta (Ucrania), Vinča (Serbia)

Algunos de ellos, se dedican a la basura electrónica que envían los «países desarrollados»

El cambio climático se aborda con suma claridad:

«La humanidad está llamada a tomar conciencia de la necesidad de realizar cambios de estilos de vida, de produc­ción y de consumo, para combatir este calenta­miento o, al menos, las causas humanas que lo producen o acentúan. Es verdad que hay otros factores (como el vulcanismo, las variaciones de la órbita y del eje de la Tierra o el ciclo solar), pero numerosos estudios científicos señalan que la mayor parte del calentamiento global de las úl­timas décadas se debe a la gran concentración de gases de efecto invernadero (anhídrido carbóni­co, metano, óxidos de nitrógeno y otros) emiti­dos sobre todo a causa de la actividad humana…»

…«A ello se suma la contaminación que afecta a todos, de­bida al transporte, al humo de la industria, a los depósitos de sustancias que contribuyen a la aci­dificación del suelo y del agua, a los fertilizantes, insecticidas, fungicidas, controladores de malezas y agrotóxicos en general. La tecnología que, liga­da a las finanzas, pretende ser la única solución de los problemas, de hecho suele ser incapaz de ver el misterio de las múltiples relaciones que existen entre las cosas, y por eso a veces resuelve un problema creando otros.

Hay que considerar también la contami­nación producida por los residuos, incluyendo los desechos peligrosos presentes en distintos ambientes. Se producen cientos de millones de toneladas de residuos por año, muchos de ellos no biodegradables: residuos domiciliarios y co­merciales, residuos de demolición, residuos clíni­cos, electrónicos e industriales, residuos altamen­te tóxicos y radioactivos. La tierra, nuestra casa, parece convertirse cada vez más en un inmenso depósito de porquería. En muchos lugares del planeta, los ancianos añoran los paisajes de otros tiempos, que ahora se ven inundados de basura. Tanto los residuos industriales como los produc­tos químicos utilizados en las ciudades y en el agro pueden producir un efecto de bioacumula­ción en los organismos de los pobladores de zo­nas cercanas, que ocurre aun cuando el nivel de presencia de un elemento tóxico sea bajo…»

Todavía hay incautos que creen que las variaciones del clima, los desastres naturales, la anticipación o retraso de las estaciones climáticas es un invento de unos cuantos ilusos. Cada año vemos como se producen situaciones desgraciadas en países, regiones o en zonas muy concretas donde riadas de agua, granizo, desbordamientos, etc., afectan a las poblaciones.

Francisco, que es un Papa que ha roto los esquemas a los que la Iglesia nos tiene acostumbrados, no «deja títere con cabeza». Así denuncia la corrupción, a la incontinencia de las grandes multinacionales por los beneficios y la especulación, la pérdida de biodiversidad y el problema del agua.

Agua que es el mayor tesoro del siglo XXI, empieza a notarse escasez en muchos lugares del planeta.

«El agua potable y limpia representa una cuestión de primera importancia, porque es in­dispensable para la vida humana y para sustentar los ecosistemas terrestres y acuáticos. Las fuen­tes de agua dulce abastecen a sectores sanitarios, agropecuarios e industriales»

Misioneros, como los «Combonianos», se afanan en el Sahel construyendo pozos para pequeñas poblaciones que carecen de agua. Construir un pozo cuesta 1500 euros y así la han recibido cristianos y musulmanes, una acción pastoral que seguro no se habrá hablado en la última reunión del Club Bildberg, donde dicen que van los que gobiernan el planeta.

La contaminación de los océanos es otra de las grandes preocupaciones del Papa. Hay superficies marinas, como sucede en el Pacífico, cubiertas de todo tipo de basuras, plásticos, metales, tejidos, etc,. que afectan a los que habitan en esas aguas y que van desapareciendo por la ingesta de estos desperdicios que enviamos los humanos.

Leemos en la Encíclica:

«Adentrándonos en los mares tropicales y subtropicales, encontramos las barreras de co­ral, que equivalen a las grandes selvas de la tierra, porque hospedan aproximadamente un millón de especies, incluyendo peces, cangrejos, molus­cos, esponjas, algas, etc. Muchas de las barreras de coral del mundo hoy ya son estériles o están en un continuo estado de declinación: « ¿Quién ha convertido el maravilloso mundo marino en cementerios subacuáticos despojados de vida y de color? ». Este fenómeno se debe en gran par­te a la contaminación que llega al mar como re­sultado de la deforestación, de los monocultivos agrícolas, de los vertidos industriales y de méto­dos destructivos de pesca, especialmente los que utilizan cianuro y dinamita. Se agrava por el au­mento de la temperatura de los océanos».

Las grandes ciudades se han convertido en una especie de trampa donde la vida no es fácil para muchos de los que acuden a ellas por falta de soluciones en sus hogares de origen. Solo hay que ir en los transportes públicos por la mañana donde mujeres y hombres acuden a sus trabajos utilizando hasta dos horas en trayectos que se convierten cada día en una pesadilla.

«..Hoy advertimos, por ejemplo, el crecimien­to desmedido y desordenado de muchas ciudades que se han hecho insalubres para vivir, debido no solamente a la contaminación originada por las emisiones tóxicas, sino también al caos urbano, a los problemas del transporte y a la contamina­ción visual y acústica. Muchas ciudades son gran­des estructuras ineficientes que gastan energía y agua en exceso. Hay barrios que, aunque hayan sido construidos recientemente, están congestio­nados y desordenados, sin espacios verdes sufi­cientes. No es propio de habitantes de este planeta vivir cada vez más inundados de cemento, asfalto, vidrio y metales, privados del contacto físico con la naturaleza».

Es un documento rico en contenido, claro, que estoy seguro a muchos no gustará pero es un escenario real, el de la INSOSTENIBILIDAD, aquello que hoy no se puede soportar. Este es el reto de la sociedad del siglo XXI.

Santidad, le pido disculpas por esta carta. No soy un católico practicante, creo en el ser humano y la responsabilidad que todos tenemos en aportar lo mejor de nosotros mismos para que aquellos de nuestros semejantes más necesitados, logren tener una vida digna y suficiente para ellos y sus familias.

Mientras en esta España que no sabemos hacia donde se dirige, unos días nos hablan de la “unidad popular” (los dirigentes en su mayor parte no saben lo que es doblar el lomo), otros del peligro de los de la casta pero que se venden bien que para eso le hemos pagado la universidad y la mayoría se preocupa por Messi, Neymar y el futuro de Casillas. ¿Será verdad lo de los más de 4 millones de parados y lo del riesgo de pobreza que afecta al 29, 2 % de la población según el INE.

Seguro Santidad que la Encíclica quedará en el olvido, como la de otros Papas que también hicieron denuncias parecidas, aunque la suya es «una pasada sostenible».

Con sumo respeto, le animo a «que siga dando este tipo de bofetadas» para ver si despertamos…

Jesús Felipe Gallego. Presidente Grupo ISTur

Necesidad de supervivencia o el camino de la sostenibilidad

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Oí decir, en una mesa redonda celebrada con motivo de EUROAL 2015, que la «sostenibilidad es un tema de supervivencia». Por su parte, el Papa Francisco en su visita a Sarajevo advertía de una “tercera guerra mundial” aunque no se reconozca a pesar de los múltiples focos que existen en el mundo donde la gente se mata en un escenario tribal donde justifica como motivo la religión, las fronteras, los recursos materiales o, simplemente, la ambición lujuriosa de una pandilla de energúmenos que explotan a sus pueblos y a sus ciudadanos creando miseria, pobreza y pérdidas de los hogares de una manera definitiva, pues ahí seguirán los “vendedores de armas y de la reconstrucción” para seguir con el negocio.

Los vemos todos los días desde el sillón de la televisión. Niños, adolescentes, mujeres, personas mayores tienen que recoger sus enseres mínimos y salir huyendo para ser recogidos, afortunadamente, por la ONG de turno o la institución internacional creada para este fin, es decir, recoger y ayudar a los que echan de sus casas, de sus pueblos o ciudades, de su país.

Nosotros, desde nuestra humilde posición, no nos cansamos de repetir la palabra sostenibilidad, el paradigma del siglo XXI. Durante lo que llevamos de año 2015, más de 50.000 inmigrantes han llegado a Italia huyendo del terror que hay en sus países. En estos días pasados han estado reunidos los del G7 y, en breve, se celebrará la reunión del desconocido y hermético Club Bilderberg en el hotel Interalpen (Seefeld, Austria) con presencia de líderes políticos, empresariales e institucionales. En ambos casos se hablará de la situación del mundo y de las “recetas” para arreglarlo.

También, los recientes consejos del Fondo Monetario Internacional a España, no sabemos si están en el camino de la sostenibilidad. Subida del IVA, abaratamiento del despido y copago en la sanidad y educación. En fin, dicen que es para reducir el paro y mejorar la vida de los españoles (¿).

Todavía hay millones de personas que no entienden lo de la sostenibilidad y algunos, que si saben de ella, miran hacia otra parte. El sector turístico no es ajeno a esta afirmación. Gran parte del empresariado aplica la sostenibilidad al cambio de bombillas que reducen el consumo eléctrico o al consejo dirigido a los clientes sobre el uso de las toallas.calidad_sostenibilidad 3

Sin embargo, hay grupos hoteleros que se “han puesto las pilas” y trabajan sobre el tema porque saben que no hay otra opción si quieren estar en el “mercado internacional”. Es «sí o sí». Es la opción de un nuevo modelo de gestión relacionado con la sociedad. No es solo dentro, como la calidad, sino que es de dentro hacia fuera y viceversa.

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No solo es vender camas, es vender esperanza para todos, es participar en la creación de un futuro mejor y el turismo juega un papel como el hecho social más importante desde el siglo pasado.

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 Taleb Rifal, Secretario General de la OMT se expresaba así:

«Con motivo del Día Mundial del Medio Ambiente 2015, cabe recordar nuestra inmensa responsabilidad de proteger nuestro medio ambiente en vista de las decisiones que tomamos.
Mil millones de turistas son mil millones de oportunidades para acelerar el cambio. Aunque las pequeñas acciones pueden parecer intrascendentes, imagínense las enormes repercusiones de una acción responsable multiplicada mil millones de veces. Mil millones de turistas pueden convertirse efectivamente en mil millones de representantes mundiales – una fuerza mundial unida que protege el futuro de nuestro planeta y de todas las personas.
La protección de nuestro medio ambiente es una responsabilidad que todos compartimos. Cuanto más viajamos por el mundo más conscientes somos de las inagotables maravillas de nuestro planeta, que nos piden que cumplamos nuestro cometido para preservar nuestro patrimonio común».

No solo para el medio ambiente, una de las dimensiones del desarrollo sostenible, también para las otras tres: económica, social y cultural.

Jesús Felipe Gallego. Presidente Grupo ISTur

Torremolinos se convierte en referencia mundial del Turismo. EUROAL 2015

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  • El Salón Internacional de Turismo «EUROAL 2015» cumple su décima edición y lo hace añadiendo la celebración de la 3ª Conferencia Internacional sobre Desestacionalización Turística de la Organización Mundial de Turismo (OMT-UNWTO).
  • Durante una semana, Torremolinos se convierte en referencia mundial de la promoción de los destinos de cuatro continentes y foro de debate y análisis profesional de los cambios que se operan en los mercados turísticos internacionales, a través de un completo programa de conferencias y mesas redondas.
  • Jesús Felipe Gallego, presidente del Grupo ISTur participa en la 3ª Conferencia de la Organización Mundial del Turismo sobre desestacionalización OMT-UNWTO y en el 6º Foro sobre Empleo Turístico, que tendrán lugar coincidiendo con Euroal.

10ª edición de Salón Internacional de Turismo EUROAL 2015

Del 3 al 5 de junio de 2015, el Palacio de Congresos y Exposiciones de Torremolinos (Costa del Sol), acoge la 10ª edición del Salón Internacional de Turismo «EUROAL 2015».

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Destinos de Europa, Asia, África, América Latina y del arco mediterráneo reforzarán en «EUROAL 2015» su promoción ante los mercados internacionales, sobre todo el europeo. Más de 150 expositores y coexpositores entre destinos en promoción, empresas de servicios turísticos,  agencias receptivas y turoperadores de 19 países participan.

Cuba, Paraguay, Argentina, República Dominicana, Guatemala, Bolivia, Reino Unido, Polonia, Austria, Marruecos, Puerto Rico, Portugal y la India están entre los destinos que promocionan en el Salón de Turismo, y a los que se añaden países emergentes que han diseñado acciones especiales de posicionamiento de sus productos para la cita.  Argelia acude como «País Invitado de Honor».

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El Salvador, será galardonado como «País Estrella» de esta edición. Su ministro de Turismo, José Napoleón Duarte, estará al frente de la delegación de este país centroamericano.

Torremolinos

En octubre de 2013 el ministro de Turismo de El Salvador, José Napoleón Duarte Durán, fue galardonado con el Premio internacional «Un compromiso real con la sostenibilidad» que otorga el Instituto de la Sostenibilidad Turística (ISTur) por «contribuir a la creación del programa Pueblos Vivos, que permite el rescate y la valorización de la identidad de El Salvador y sus regiones, su patrimonio natural y cultural, e impulsa la sostenibilidad de la actividad turística del país».

Premio internacional «Un compromiso real con la sostenibilidad»

Premio internacional «Un compromiso real con la sostenibilidad»

El Excmo. Sr. José Napoleón Duarte Durán ha creado el Plan de Turismo 2010-2014, el primero de choque y recuperación de la actividad del sector turístico en El Salvador. Gracias a una estrategia basada en el desarrollo sostenible, denominada «De adentro hacia afuera con reciprocidad activa», se ha implantado el programa Pueblos Vivos y El Salvador ha experimentado un crecimiento sostenible de 2010 a 2014.

El proyecto Pueblos Vivos de El Salvador tiene como objetivo hacer sostenibles los 260 municipios del citado país. «Creemos en la sostenibilidad porque estamos educando a estos municipios a que ellos sean autosostenibles en sus proyectos de emprendeduría del turismo. Pretendemos que las autoridades, empresarios y la población entera encuentre un producto para ofrecerlo al mundo, pero cuando lo hayan encontrado cultiven la calidad de ese producto para poderlo servir», comentaba el viceministro de Turismo de El Salvador, Walter Alemán a ISTur en  entrevista realizada en FITUR 2014.

3ª Conferencia Internacional de Desestacionalización Turística (OMT-UNWTO)

3ª Conferencia OMT

La Organización Mundial de Turismo (OMT-UNWTO) celebrará los días 3 y 4 de junio en paralelo a «EUROAL 2015» la 3ª Conferencia Internacional sobre Desestacionalización Turística a la que están llamados más de 400 miembros afiliados en 162 países.

En diciembre de 2014, el alcalde del municipio de Torremolinos, D. Pedro Fernández Montes, y el secretario general de la Organización Mundial del Turismo (UNWTO), D. Taleb Rifai, firmaron el Memorando de Entendimiento y Colaboración entre ambas instituciones, que incluía la celebración de la 3ª Conferencia Internacional sobre Desestacionalización Turística y la continuación del «Proyecto 365» de Desestacionalización que promueve la OMT-UNWTO en Torremolinos.

La conferencia, en la que participan organizaciones, instituciones y empresas turísticas -públicas y privadas- afiliadas a la UNWTO, establecerá los ejes de la estrategia a seguir en la lucha contra la estacionalidad de los destinos turísticos que sufren considerables fluctuaciones en el volumen de visitantes a lo largo del año.

Su objetivo principal es crear una plataforma para que los participantes puedan colaborar en el análisis de temas claves en torno a la estacionalidad desde la perspectiva de la colaboración público-privada, por ser un problema que afecta a numerosos destinos alrededor del mundo. Los gestores de destinos, promotores, negocios turísticos y otros actores afectados por esta problemática necesitan encontrar formas innovadoras y creativas para superar esas oscilaciones, a fin de apuntalar el desarrollo sostenible de sus destinos y permitir que el funcionamiento de la industria turística sea más previsible y coseche un mayor éxito económico, apunta la OMT.

Torremolinos que a principios de los años sesenta del siglo pasado fue pionera del turismo de masas en Europa, hoy se convierte en la primera ciudad europea en ser sede de esta conferencia y en pasar a formar parte del «Proyecto 365» de la OMT.

Los paneles de trabajo previos integrados por expertos y empresarios turísticos locales e internacionales se reúnen hoy y mañana (1 y 2 de junio) en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Torremolinos desarrollando el programa «Construyendo un modelo turístico de invierno de referencia para Torremolinos»

Jesús Felipe Gallego, presidente del Grupo ISTur junto a un grupo de expertos y empresarios turísticos locales e internacionales se reúnen hoy y mañana (1 y 2 de junio) en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Torremolinos desarrollando el programa «Construyendo un modelo turístico de invierno de referencia para Torremolinos»

Jesús Felipe Gallego, presidente del Grupo ISTur junto a un grupo de expertos y empresarios turísticos locales e internacionales se reúnen hoy y mañana (1 y 2 de junio) en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Torremolinos desarrollando el programa «Construyendo un modelo turístico de invierno de referencia para Torremolinos»

Las conclusiones se presentarán en la tarde del 3 de junio en la Conferencia Internacional sobre Desestacionalización Turística de la OMT, que coincide con la jornada inaugural del 10º Salón Internacional de Turismo «EUROAL 2015». El 4 de junio se llevarán a cabo las mesas redondas de análisis de propuestas por  los Miembros Afiliados de la OMT.

La secretaria de Estado de Turismo del Gobierno de España, Isabel Borrego, acudirá el 3 de junio a la cita, para participar en el acto inaugural de la III Conferencia sobre Desestacionalización Turística de la OMT.

Foro sobre Empleo Turístico

Dicho Foro está organizado por Turismo y Planificación Costa del Sol que se encuentra desarrollando un proyecto europeo (Programa Retos), que se basa en un estudio sobre la evolución y situación del empleo en los distintos subsectores turísticos y la articulación de estrategias necesarias para la mejora de la calidad del empleo turístico en la Provincia de Málaga.

Turismo y Planificación Costa del Sol, SLU (cuya denominación comercial es Turismo Costa del Sol) es una entidad pública creada recientemente que integra el Patronato Provincial de Turismo Málaga-Costa del Sol y la Sociedad de Planificación y Desarrollo (SOPDE). Dicha integración se ha producido para potenciar el turismo de calidad, la inversión productiva, la innovación y la sostenibilidad, así como mejorar la posición competitiva de la Costa del Sol, avanzando en un nuevo modelo de colaboración público-privada que consolide una gestión eficiente y profesionalizada de los recursos públicos y desarrolle sistemas de inteligencia de mercado.

La Red de Cooperación por el Empleo en la provincia de Málaga, coordinada por Diputación de Málaga a través de Turismo y Planificación Costa del Sol junto con la Fundación MADECA y configurada en el seno del proyecto europeo RETOS 2020, cofinanciado por el Fondo Social Europeo y la Diputación de Málaga, constituye un espacio de trabajo para el análisis, la reflexión y la colaboración de todos los agentes, instituciones y entidades sociales que operan en el territorio y cuyo objeto es la promoción del empleo, el desarrollo territorial y económico de la provincia, así como el impulso del concepto de cultura de responsabilidad social.

En el marco del proyecto RETOS 2020, se han programado, distintos foros de trabajo de la Red de Cooperación para el Empleo, en los que se han podido analizar y debatir diferentes aspectos y propuestas en torno al fomento de la empleabilidad y el desarrollo de la competitividad empresarial en la provincia

Estas jornadas tienen como objetivo reflexionar y debatir acerca de todos los problemas y aspectos más relevantes que afectan al empleo y la empleabilidad en el sector turístico y su relevancia para el desarrollo económico de la provincia de Málaga, destino capaz de cautivar ya a más de 10 millones de turistas anuales – en diciembre de 2014 recibió la turista 10 millones-.

Estructurada bajo el formato de mesa redonda y moderada por Carlos Conde, Consejero Delegado de Turismo y Planificación Costa del Sol, expertos y representantes de distintas entidades e instituciones de la provincia relacionadas con el sector darán sus opiniones sobre las principales acciones a desarrollar para la mejora del empleo turístico.

  • Jesús Felipe Gallego, Presidente del Instituto de la Sostenibilidad Turística
  • Lola Villalba, Secretaria de Turismo de CC.OO.
  • Fernando Fraile, Director General del ICTE
  • Enrique Torres, Universidad de Málaga

Vilma Sarraff. Directora Grupo ISTur

La importancia de la Diversidad Biológica

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  • 22 de mayo 2015 «Día Internacional de la Diversidad Biológica» bajo el lema Diversidad Biológica para el Desarrollo Sostenible

Dia-Internacional-de-la-Biodiversidad

«Todo marco de desarrollo sostenible debe proporcionar condiciones propicias para la conservación y el uso sostenible de la diversidad biológica, para un reparto más equitativo de los beneficios, así como para reducir los factores que promueven la pérdida de la diversidad biológica»

Mensaje de Ban Ki-moon, Secretario General de las Naciones Unidas

El 22 de mayo, mediante la resolución 55/201 la Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó celebrar el «Día Internacional de la Diversidad Biológica», cuyo objetivo es informar y concienciar a la población y a los Estados sobre las cuestiones relativas a la biodiversidad.

En la Cumbre para la Tierra de Río de Janeiro de 1992, los líderes mundiales acordaron una estrategia amplia para el «desarrollo sostenible», que contemplara nuestras necesidades y, al mismo tiempo, asegurara que dejáramos un mundo saludable y viable a las futuras generaciones. Uno de los acuerdos clave adoptados fue el «Convenio sobre la Diversidad Biológica». Este pacto, convenido entre la gran mayoría de los gobiernos del mundo, establece compromisos para mantener los fundamentos ecológicos mundiales a medida que avanzamos en las cuestiones relativas al desarrollo económico.

El Convenio establece tres objetivos principales:

  • La conservación de la diversidad biológica
  • La utilización sostenible de sus componentes
  • La distribución justa y equitativa de los beneficios obtenidos del uso de los recursos genéticos

¿Qué es la Biodiversidad?

La diversidad biológica, o biodiversidad, es el término por el que se hace referencia a la amplia variedad de seres vivos sobre la Tierra y los patrones naturales que conforma. La diversidad biológica que observamos hoy es el fruto de miles de millones de años de evolución, moldeada por procesos naturales y, cada vez más, por la influencia del ser humano. Esta diversidad forma la red vital de la cual somos parte integrante y de la cual tanto dependemos.

Con frecuencia, se entiende por diversidad la amplia variedad de plantas, animales y microorganismos existentes. Hasta la fecha, se han identificado unos 1,75 millones de especies, en su mayor parte criaturas pequeñas, por ejemplo, insectos. Los científicos reconocen que en realidad hay cerca de 13 millones de especies, si bien las estimaciones varían entre 3 y 100 millones.

La diversidad biológica incluye también las diferencias genéticas dentro de cada especie, por ejemplo, entre las variedades de cultivos y las razas de ganado. Los cromosomas, los genes y el ADN, es decir, los componentes vitales, determinan la singularidad de cada individuo y de cada especie.

Otro aspecto adicional de la diversidad biológica es la variedad de ecosistemas, por ejemplo, los que se dan en los desiertos, los bosques, los humedales, las montañas, los lagos, los ríos y paisajes agrícolas. En cada ecosistema, los seres vivos, entre ellos, los seres humanos, forman una comunidad, interactúan entre sí, así como con el aire, el agua y el suelo que les rodea.

Es esta combinación de formas de vida y sus interacciones mutuas y con el resto del entorno que ha hecho de la Tierra un lugar habitable y único para los seres humanos. La diversidad biológica ofrece un gran número de bienes y servicios que sustentan nuestra vida.

Pérdida de Diversidad Biológica

El crecimiento de la población, el desarrollo de las ciudades y el progreso tecnológico han ocasionado toda una serie de conflictos derivados de la explotación incorrecta de los recursos naturales y de la contaminación ambiental. La consecuencia de todo ello es la alteración de los ciclos de materiales y de energía con la consiguiente degradación de los ecosistemas y la puesta en peligro del equilibrio poblacional en numerosas especies,  y en el hombre.

Durante los últimos 60 años, el mundo ha experimentado un desarrollo económico espectacular, como no se había producido a lo largo de la historia de la humanidad lo que ha tenido como consecuencia la generación de una serie de problemas que han puesto de manifiesto la inviabilidad del sistema y la necesidad de acometer su reestructuración. Aunque el desarrollo no es ni mucho menos generalizado y, de hecho, se han intensificado las diferencias mundiales, es cierto que el mundo en general ha presenciado durante las últimas décadas adelantos sin precedentes en materia de crecimiento económico y desarrollo humano. Pero lo grave es que este crecimiento se ha llevado a cabo sobre la base de una utilización intensiva de los recursos naturales y un aumento de la generación de contaminación, procesos que están ejerciendo una presión cada vez mayor, sobre la biodiversidad.

En definitiva, parece innegable que el modelo desarrollado hasta ahora no puede sostenerse a largo plazo.

Algunos ejemplos:

  • El 70% de los pobres del mundo viven en zonas rurales y dependen directamente de la biodiversidad para sobrevivir y siguen siendo los más vulnerables.
  • La variedad y abundancia de especies se han reducido en un 40% entre 1970 y 2000.
  • El consumo insostenible sigue y la demanda de recursos en todo el mundo excede la capacidad biológica de la Tierra en un 20%.
  • Hoy la humanidad utiliza el equivalente de 1.4 planetas cada año. Esto significa que la tierra tarda un año y cinco meses en regenerar lo que utilizamos en un año.

La diversidad biológica se encuentra sometida a presiones cada vez mayores como consecuencia de la destrucción de hábitats y la perturbación de los ecosistemas como se constata en la última Perspectiva Mundial sobre la Diversidad Biológica. A pesar de que en las últimas décadas se ha avanzado en su conservación a escala global, el riesgo de extinción de las especies es cada vez más crítico y al margen de las implicaciones ecológicas, ello puede afectar a la posibilidad de desarrollar nuevos productos, sobre todo alimentos y medicinas.

Por su parte la World Wildlife Fund for Nature, (WWF en español, “Fondo Mundial para la Naturaleza”) hizo público la edición de 2014 de su informe bianual «Planeta Vivo» en la que se analiza el estado de más de 10 000 poblaciones de vertebrados a escala global, concluyendo que entre 1970 y 2010, el mundo ha registrado un decrecimiento de la vida silvestre del 52 %.

Sugerimos ver este informe considerando que tenemos sólo un Planeta y que todos tenemos la obligación de adoptar un cambio de los modelos de desarrollo y consumo para avanzar hacia una economía sostenible que minimice el impacto de las actividades humanas y aumente la integración social.

«Hábitos que se traduzcan en beneficios para el medio ambiente, la sociedad y la economía, presente y futura»

mejores hijos al planeta

Vilma Sarraff. Directora Grupo ISTur

III Conferencia BioEconomic® Certificación LEED®

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Desde el Instituto de la Sostenibilidad Turística (ISTur) apoyamos la III Conferencia BioEconomic Certificación LEED BBB – CONSTRUMAT 2015 «Eficiencia Energética, Rehabilitación y Construcción Sostenible«, que tendrá lugar el 22 de Mayo en el BBB Beyond Building Barcelona – CONSTRUMAT 2015.

Dicho evento tiene como objetivos exponer, difundir y aportar una visión global, innovadora y de vanguardia sobre el desafío medio ambiental en el campo de la Sostenibilidad, la Economía y el cuidado del Medioambiente.

Los temas a tratar están basados en sectores considerados clave y de suma importancia para nuestra economía actual y de futuro: Eficiencia Energética, Rehabilitación y Construcción Sostenible en Hoteles y Edificios.

BBB Beyond Building Barcelona – CONSTRUMAT y BioEconomic® invitan a ir más allá y dinamizar el sector de la construcción a escala Nacional e Internacional, con el diseño, la innovación y la sostenibilidad como pilares.

Cartel III Conferencia BioE® LEED® BBB - CONSTRUMAT 2015_opt

En esta Conferencia se dará a conocer el programa de certificación de edificios sostenibles más prestigioso del mundo LEED®, que reconoce la excelencia en estrategias y prácticas constructivas de edificios de nueva construcción, rehabilitación o en fase de uso y a liderar este cambio en la Sostenibilidad a Cadenas Hoteleras, Instituciones Públicas, Técnicos Municipales, Arquitectos, Ingenieros, Decoradores, Constructores, Promotores, Pymes, Casas Rurales, Instaladores, Asesores de Compras y Comunidades de Propietarios.

Rehabilitación y Construcción Sostenible

La actividad de la Construcción es un sector productivo de vital importancia que actualmente se encuentra en un proceso de transformación, marcado por un cambio de paradigma generado por distintos factores: Crisis Energética, Cambio Climático, pérdida y escasez de recursos Naturales y Biodiversidad y el fuerte aumento poblacional en las ciudades. Debido a estos condicionantes, uno de los objetivos de BioEconomic® en esta Conferencia consiste en acelerar el cambio del modelo constructivo actual, hacia un escenario donde la Rehabilitación y la Construcción Sostenible sean las protagonistas y los actores principales, con consumos energéticos de edificios tendientes a cero (NZEB), neutralidad de emisiones de CO₂, respeto al medioambiente y alto confort para sus ocupantes.

Certificación LEED®                                                            

LEED© o Leadership in Energy & Environmental Design (marca registrada del U.S. Green Building Council), es el programa de certificación de edificios sostenibles más prestigioso del mundo, que reconoce la excelencia en estrategias y prácticas constructivas de edificios de nueva construcción, rehabilitación o en fase de uso. Los Edificios Certificados LEED®, respecto a un edificio tradicional, tienen menores costes operativos, menores consumos de energía y agua de hasta un 40%. Además gozan de un prestigio, reconocido globalmente, lo que les permite generar un mayor valor de mercado, superior rentabilidad en su etapa operativa y una sobresaliente de calidad ambiental de sus espacios, lo que permite mejorar la productividad y satisfacción de los empleados.

Hoteles Sostenibles

El turismo sostenible se está convirtiendo en una de las prioridades de la sociedad. Lo vemos no sólo en los propios turistas (que cada vez buscan alojamiento más respetuosos con el medio ambiente), sino también en empresas y por supuesto en las propias instituciones.

La Norma Hoteles Eficientes Sostenibles®, Marca de Garantía registrada por el Ministerio de Industria, Energía y Turismo y avalada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, analiza, evalúa y certifica aquellos hoteles más sostenibles y respetuosos.

No debemos de olvidar que las empresas turísticas, principalmente, Hoteles y Restaurantes son un espejo donde se refleja la sociedad y su aportación materializando el desarrollo sostenible, ayudará a que se comprenda mejor el camino que debemos emprender en la construcción de una Nueva Era.

Avenida Sofía Hotel Boutique & Spa primer hotel de Europa que consigue la certificación LEED Platinum

En la conferencia que impartirá D. Rafael Silva, Director General, dará a conocer la filosofía, del cómo y el porqué el Avenida Sofía Hotel Boutique & Spa se ha convertido en el primer hotel de Europa que recibe este estandarte que regula la condición de edificios sostenibles a nivel internacional, y que concede la US Green Building Council.

Ver:  Programa III Conferencia BioEconomic® Certificación LEED® BBB – CONSTRUMAT 2015_comp

Los asistentes a la conferencia de BioEconomic® podrán conocer las novedades en el Sector y compartir experiencias en el Networking preparado.

La inscripción es gratuita en: www.bioeconomic.es 

Acceso gratuito al Salón BBB Beyond Building Barcelona – CONSTRUMAT 2015: Código: UNYU8SND

Vilma Sarraff. Directora Grupo ISTur

V Edición del Curso «La nueva hoja de ruta de las empresas turísticas: Hoteles Sostenibles»

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ISTur convoca la nueva edición del Curso «La nueva hoja de ruta de las empresas turísticas: Hoteles Sostenibles»

El plazo de matrícula está abierto.

Desde hace décadas se viene hablando del desarrollo sostenible como la nueva hoja de ruta que los países, sus instituciones y las empresas deben tomar si se pretende mejorar el escenario actual para situarlo en uno diferente, donde los beneficios se materialicen en las cuatro dimensiones que representa: económica, medioambiental, social y cultural.

Los hoteles son uno de los pilares fundamentales del Turismo. Su presencia en la sociedad no solo resuelve el alojamiento de los viajeros o turistas, sino que refleja los escenarios sociales que definen cuales son los nuevos caminos de la sociedad del siglo XXI.

Curso «La nueva hoja de ruta de las empresas turísticas: Hoteles Sostenibles»

Curso «La nueva hoja de ruta de las empresas turísticas: Hoteles Sostenibles»

El Curso «La nueva hoja de ruta de las empresas turísticas: Hoteles Sostenibles» proporciona el conocimiento necesario de como el desarrollo sostenible afecta a los Hoteles y Restaurantes, en una nueva “hoja de ruta” que para los establecimientos representan la ventaja competitiva más importante en los próximos años del siglo XXI, analizando los siguientes aspectos:

  • Conocer la relación entre el hombre y el medioambiente y su influencia en la sociedad.
  • Conocer la incorporación del desarrollo sostenible a la sociedad desde el informe Brutland (Nuestro Futuro Común).
  • Conocer y analizar el desarrollo de la Agenda 21 en 3 Municipios Turísticos.
  • Conocer el desarrollo del Turismo Rural en España y el Ecoturismo como alternativa sostenible.
  • Conocer el desarrollo de 3 destinos diferentes del mundo donde se realiza Turismo Rural: Costa Rica, Colombia y México analizando sus diferentes propuestas y Certificaciones.
  • Conocer los sistemas y Normas relacionados con el medioambiente: ISO 14000 y EMAS.
  • Conocer las Ecoetiquetas y la Legislación de la Unión Europea al respecto. Ejemplos de Ecoetiquetas registradas en España, en la Unión Europea y en otros países.
  • Conocer cómo ha evolucionado el concepto de la calidad hacia la sostenibilidad en los hoteles.
  • Conocer la materialización del desarrollo sostenible en los hoteles.
  • Conocer diferentes hoteles del mundo que aplican buenas prácticas relacionadas con el desarrollo sostenible.
  • Conocer cómo ha evolucionado la oferta Gastronómica en España y las nuevas tendencias de la Gastronomía.
  • Conocer a nivel mundial las Normas y Certificaciones más relevantes relacionadas con la sostenibilidad.
  • Conocer los términos más usuales relacionados con la sostenibilidad.

Está  estructurado en 10 temas con sus correspondientes ejercicios prácticos y bibliografía.

METODOLOGÍA:   Formación a Distancia

El Instituto de la Sostenibilidad Turística® pone a su disposición Cursos en las Modalidades de Formación A Distancia que garantizan, por su carácter flexible, adaptarse a las necesidades de cada alumno, a su tiempo y a su ritmo de aprendizaje.  Esta metodología permite acercar la formación a personas que, por su lugar de residencia o por circunstancias disímiles, tienen difícil el acceso a este tipo de programas que se suelen impartir de forma presencial y con horarios establecidos.

  • ISTur se encargará de facilitar toda la documentación necesaria para el buen funcionamiento y aprovechamiento del Curso. Para alumnos fuera de España, se le remite el  contenido del Curso en formato pdf mediante email o Wetransfer (servicio de transferencia de archivos por internet).
  • Junto al Manual de Estudios, se remite Guía de Estudio que se utilizará como referencia para organizar el trabajo del alumno y donde se señala el tiempo recomendado que han de dedicar a los diferentes temas.
  • Al finalizar cada Tema, se realizarán los cuestionarios de evaluación correspondiente. En el Calendario se indican las fechas de las evaluaciones para que a continuación se remitan al Tutor.
  • El alumno envía sus dudas y/o ejercicios a través de email y mantiene un contacto constante con la secretaría del curso y su tutor a través de este mismo medio o teléfono.

DURACIÓN:  La duración del Curso es de 100 h de estudio que equivalen a 2 meses y medio.

El precio del Curso incluye: Inscripción, Manual de Estudios y Certificado–Diploma emitido por el Instituto de la Sostenibilidad Turística® que acredita que ha superado con éxito el Curso.

Fecha de inicio: 20 mayo de 2015

Fecha finalización: 29 julio 2015

Solicita información en info@aidetur.com | info@hotelessostenibles.com

Vilma Sarraff. Directora Grupo ISTur

Jesús Felipe Gallego, autor con más publicaciones técnicas en lengua española sobre Turismo y Hostelería

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  • En el día del libro, Felicitamos al autor con más publicaciones técnicas en lengua española sobre Turismo y Hostelería, Jesús Felipe Gallego

El 23 de abril fue la fecha escogida por la Conferencia General de la UNESCO para rendir un homenaje mundial al libro y sus autores, y alentar a todos, en particular a los más jóvenes, a descubrir el placer de la lectura y respetar la irreemplazable contribución de los creadores al progreso social y cultural.

Esta fecha simbólica para la literatura universal fue la seleccionada pues este día en 1616 fallecían Cervantes y Shakespeare. Asimismo un 23 de abril nacieron – o murieron – otros escritores eminentes como Maurice Druon, K. Laxness, Vladimir Nabokov, Josep Pla o Manuel Mejía Vallejo.

Cada año, la UNESCO y las tres organizaciones profesionales internacionales del mundo del libro (la Unión Internacional de Editores, la Federación Internacional de Libreros y la Federación Internacional de Asociaciones e Instituciones Bibliotecarias) eligen una capital mundial del libro cuyo mandato empieza cada 23 de abril. Así, la iniciativa se añade a las celebraciones del Día Mundial del Libro y del Derecho de Autor y pone de manifiesto la colaboración entre los principales actores del sector del libro y el compromiso de las ciudades para promover el libro y la alfabetización.

Este año 2015, la ciudad de Incheon (República de Corea) es la decimoquinta ciudad designada Capital Mundial del Libro, después de Madrid (2001), Alejandría (2002), Nueva Delhi (2003), Amberes (2004), Montreal (2005), Turín (2006), Bogotá (2007), Ámsterdam (2008), Beirut (2009), Liubliana (2010), Buenos Aires (2011), Ereván (2012) Bangkok (2013) y Port Harcourt (2014).

En España el 6 de febrero de 1926, el rey Alfonso XIII, firmaba el Real Decreto del Día del Libro. Un decreto que incluye la celebración del Día del Libro, la instauración y ampliación de bibliotecas en toda España y la incitación a la lectura entre toda la población. Hoy se conoce por declaraciones del propio Vicente Clavel, a un periodista, en 1967, que la redacción del decreto es obra suya.

En este Día, es imposible dejar de mencionar la obra del autor con más publicaciones técnicas en lengua española sobre Turismo y Hostelería D. Jesús Felipe Gallego.

Jesús Felipe Gallego

Jesús Felipe Gallego

Jesús ha desarrollado una trayectoria profesional muy densa que se completa por su pasión de escribir, dice que es su «hobbie» y de adquirir nuevos conocimientos.

Ha publicado más de treinta libros y cientos de artículos en revistas especializadas, además escribe en el blog del Grupo ISTur, sobre la actualidad y temas relacionados con la sostenibilidad y otros blogs donde colabora.

EL SOL DE MARGARITA LA Vanguardia FELACAEDH

A este resumen, habría que añadir su participación como Ponente, Conferenciante y Profesor en multitud de Congresos, Convenciones, Seminarios, etc., a nivel nacional e internacional.

En los últimos años, sus proyectos se han volcado sobre la sostenibilidad, creando el Instituto de la Sostenibilidad Turística. Su último libro «HOTELES Y RESTAURANTES SOSTENIBLES. CAMINANDO HACIA EL 2030».

Hoteles Sostenibles

«Un libro valiente escrito para valientes de este Mundo, dispuestos a enfrentarse a él de cara, sin ambigüedades, sin tributos ni peajes, y sólo por eso ya merece la pena acercarse a él, al libro y al autor», comentaba Carlos Romero Dexeus, economista y Director de Investigación, Desarrollo e Innovación Turística de la Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación de las Tecnologías Turísticas (SEGITTUR), en la presentación del libro.

El libro ofrece claves para que, a través de la Sostenibilidad, el gran paradigma que nos afecta a todos en el siglo XXI, nos haga reflexionar sobre lo que sucede y cuál es nuestra responsabilidad.

Cambio climático, hambre, pobreza, injusticias, guerras, falta de libertad, inseguridad, etc., son algunos de los retos que tenemos que superar y el Turismo y sus empresas no pueden seguir mirando hacia otro lado. Es una labor de todos, recibimos los mensajes pero no los oímos, no los entendemos, los distorsionamos o los convertimos en el “greenwashing” que limpia nuestras conciencias. Estamos en un mundo globalizado, convulso, con muchas incertidumbres y una sociedad que está viviendo un Cambio de Época.

El Turismo ha sido una gran puerta abierta a millones de personas que han tenido y tienen la oportunidad de convertirse en turistas, conociendo nuevos destinos, culturas, paisajes y, lo más fundamental, a otros seres humanos que forman parte de este planeta.

Las empresas turísticas, principalmente, Hoteles y Restaurantes son un espejo donde se refleja la sociedad y su aportación materializando el desarrollo sostenible, ayudará a que se comprenda mejor el camino que debemos emprender en la construcción de una Nueva Era.

Estamos orgullosos de nuestro presidente porque es un referente para los alumnos de las escuelas de Turismo y Hostelería de España y Latinoamérica y para todos los profesionales que han utilizado sus libros.

Terminamos con una de sus frases preferidas «a los países y a los seres humanos solo les salva la EDUCACIÓN y la FORMACIÓN»


RESUMEN DE LA TRAYECTORIA PROFESIONAL


  • Presidente del Grupo ISTur (Instituto de la Sostenibilidad Turística®)
  • Consultor Internacional para el Sector Turístico. Asesor y Colaborador de Instituciones, Organismos y Empresas nacionales e internacionales.
  • Asesor y Colaborador de Instituciones, Organismos y Empresas nacionales e internacionales.
  •  Asesor de Proyectos Empresariales y de Formación (Hoteles, Hoteles-Escuela, Estudios de Ocupaciones Turísticas, Formación para Empresas, Proyectos de Calidad, Apertura de Hoteles y Restaurantes, etc.).
  • Sus actividades profesionales se han desarrollado en España y países latinoamericanos (Colombia, República Dominicana, Cuba, Guatemala, Honduras, Panamá, México, Perú, Costa Rica, Chile, Brasil, Venezuela, etc.), así como en otros países (Angola, Túnez, Kenia, Bielorrusia, Portugal, Egipto, China, etc.).
  • Autor de más de 30 libros publicados y numerosos artículos en los medios de comunicación del Sector; es el escritor en lengua española con más publicaciones técnicas sobre Turismo y Hostelería.
  • Profesor del Máster en Gestión y Dirección Hotelera del Instituto de Ciencias de la Educación (ICE) de la Universidad Politécnica de Madrid, desde 1981.
  • Creador de las marcas Hoteles Sostenibles® y Hoteles Eficientes Sostenibles®, ITQ 2000 Restaurante Sostenibles®, Cocinas del Mediterráneo®, entre otras.
  • Promotor y Director del proyecto Hoteles Sostenibles y de su Norma Hoteles Eficientes Sostenibles® (HES), para el análisis y evaluación de Hoteles que impulsan la sostenibilidad en sus alojamientos.
  • De 1982 a 2002 Presidente de la Asociación Española de Directores de Hotel y en la actualidad es su Presidente de Honor.
  • Director de las Exposiciones en Fira Barcelona para la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines, FELAC:

«100 Años de Hospitalidad, Un Siglo de Hostelería y Sociedad», HOSTELCO 2004

«HOSTELCO: 25 Años Haciendo Historia», HOSTELCO 2006

«Hotel Universe», HOSTELCO 2008.

  • Ha participado como Ponente, Conferenciante y Profesor en multitud de Congresos, Convenciones, Seminarios, etc., a nivel nacional e internacional.
  • Miembro de Honor de la Asociación Profesional de Conserjes de Hotel «Las Llaves de Oro».
  • Miembro de ACTA, Asociación de Autores Científico-Técnicos y Académicos.
  •  Medalla de Plata al Mérito Turístico. Ministerio de Transporte, Turismo y Comunicaciones, 1990.

LIBROS PUBLICADOS


«Administración y Dirección de Personal en los Establecimientos Hoteleros»

«Aplicación de Normas y Condiciones Higiénico-Sanitarias en Restauración»

«Curso a Distancia de Gestión y Administración Hotelera»

«Diccionario de Hostelería»

«Diccionario Técnico de Hostelería»

«Dirección Estratégica de Hoteles en el Siglo XXI»

«El arte de recibir y conocerse. Costumbres y Tradiciones»

«EL Mundo de los Vinos y Bebidas Internacionales»

«El mundo de los Vinos y Bebidas internacionales»

«Gestión de Alimentos y Bebidas para Hoteles, Bares y Restaurantes»

«Gestión de Hoteles: una nueva visión»

«Higiene y Seguridad Alimentaria en Hostelería»

«HOSTELCO: 25 años haciendo historia»

«Hostelería y Productividad»

«Hoteles y Restaurantes Sostenibles: Caminando hacia el 2030»

«La Legislación en el Comercio de la Alimentación»

«La Legislación en la Industria Hostelera»

«¡Las Claves del Éxito en la Nueva Hostelería!»

«Los Nuevos Perfiles Profesionales de los Directivos Hoteleros»

«Los Profesiogramas de los Mandos Hoteleros»

«Manual de Auditoría de Calidad ITQ-2000Ò. Restaurantes»

«Manual de Higiene y Seguridad Alimentaria en Hostelería»

«Manual Práctico de Cafetería y Bar» (Traducido en 4 idiomas: inglés, francés, italiano y portugués).

«Manual Práctico de Restaurante»

«Marketing para Hoteles y Restaurantes, en los nuevos escenarios»

«Oportunidades de Innovaciones Tecnológicas»

«Principios Generales para la Dirección de  Establecimientos Hoteleros»

«Servicio de Vinos»

«Su Bebida: Prepárela Usted mismo»

«100 Años de Hospitalidad. Un Siglo de Hostelería y Sociedad»


OTRAS PUBLICACIONES (AUDIOVISUALES)


«CD Rom – Sistema de Calidad de Hoteles y Apartamentos Turísticos»

«El Reto de la Calidad»

«El Servicio en el Restaurante»

«Hotel Universe. La huella del viajero»

«Sensaciones»


 RECONOCIMIENTOS OTORGADOS


  • Reconocimientos del Gobierno de Panamá y de Túnez por la labor realizada en el sector Turístico.
  • Insignia de Oro al Mérito Hostelero. Editorial OFICE
  • Premio Nacional otorgado por la Federación de Jóvenes Cámaras de España, por la trayectoria humana y profesional.
  • Medalla al Mérito Profesional y Miembro de Honor, concedida por la Asociación de Directores de Hotel de Portugal.
  • Miembro del Comité Técnico de HOSTELCO.
  • Colaborador de Asociaciones de países Iberoamericanos (Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo (CONPEHT), Asociación de Hoteles y Moteles de México, Asociación de Directores de Hotel de Portugal, etc.
  • Diploma de Honor Otorgado por el Rector de la Universidad Politécnica  de Madrid por los 25 años de Profesor del Curso de Especialización en Gestión y Dirección Hotelera.
  • Distinción «Hombre importante del Turismo» otorgada por el Skal Club de Barcelona.
  •  Reconocimiento de los Participantes de la IX Convención Nacional de Estudiantes de Hostelería y Turismo de Venezuela. Isla de Margarita (Venezuela).
  • Huésped de Honor de la Universidad de Oriente del Estado de Nueva Esparta, Venezuela.
  • Distinción de la Asociación Costarricence de Profesionales en Turismo.
  • Reconocimiento como Visitante Distinguido por el Consejo de Administración y la Asamblea Académica de la Universidad de Tecnológica de Honduras.
  • Reconocimiento de la Asociación Española de profesionales del Turismo (AEPT) por su labor de Magisterio en pro del sector turístico.
  • Reconocimiento de la Asociación Española de Antiguos Alumnos de Escuelas de Hostelería y el Turismo por su labor en el Sector Asociativo y Profesional.

Vilma Sarraff. Directora Grupo ISTur

«Día Internacional de la Madre Tierra»

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Un año más, desde ISTur apoyamos el «Día Internacional de la Madre Tierra» que celebra su 45 aniversario bajo el lema «Es nuestro turno para liderar el cambio».

El «Día Internacional de la Madre Tierra» es un recordatorio de que nuestro planeta necesita que todos y cada uno de nosotros se comprometa con esta causa y contribuya a avanzar en la dirección correcta. Llegó el momento de asumir el liderazgo para que nuestros líderes puedan seguir nuestro ejemplo. Para muchos, el cambio climático es un problema lejano pero la realidad es que ya está afectando las vidas de comunidades enteras, animales y personas de todo el mundo. El mundo necesita un cambio profundo.

En su mensaje Ban Ki-moon, Secretario General de Naciones Unidas, nos dice «Las grandes decisiones que tenemos por delante no corresponden solo a los legisladores y los dirigentes mundiales. Hoy, en este Día de la Madre Tierra, hago un llamamiento para que todos nosotros seamos conscientes de las consecuencias que tienen nuestras decisiones sobre el planeta y lo que supondrán para las generaciones futuras»

Naciones Unidas,en este año 2015 pide redefinir el concepto de progreso:

Desarrollo sostenible

Mil millones de personas todavía viven con menos de 1,25 dólares diarios. Uno de los puntos más delicados de la propuesta de tratado es el referente a la negativa por parte de los países en vías de desarrollo de renunciar a su crecimiento económico, pese al coste medioambiental, ya que Estados Unidos y otros países industrializados son los que más contaminan el planeta con su actividad.

Movimientos de base Marcar la diferencia

Más de 400.000 personas se unieron en septiembre pasado en Nueva York para la marcha a favor del cambio climático más masiva convocada hasta la fecha. Esta iniciativa tuvo repercusiones mundiales y los participantes pidieron a los líderes mundiales que reconocieran las consecuencias catastróficas que tiene el cambio climático sobre el planeta.

Llegó la hora de un tratado

En los últimos 20 años, se han hecho varios intentos fallidos para alcanzar un tratado internacional para la reducción de los efectos del cambio climático. En 1997 se alcanzó el primer acuerdo internacional sobre esta cuestión, el Protocolo de Kyoto. Estados Unidos, uno de los países que más contamina, no lo ratificó. Desde entonces, se han celebrado varias cumbres internacionales y se han hecho muchos esfuerzos por alcanzar un consenso y ninguno ha tenido éxito.

La educación es el valor más importante para hacer frente a ese problema, tanto para generar políticos que piensen a largo plazo como ciudadanos lo suficientemente cultivados como para criticar a los primeros cuando no sirven al bien común. El arzobispo John Onaiyekan, en el World Economic Fórum nos dice: “es vital que los nuevos cabecillas gocen de una gran amplitud de miras para dar respuesta a problemas de muy diferente índole, si los líderes dejan de aprender, es el fin”.

Una vez más debemos recordar las palabras de nuestro presidente Jesús Felipe Gallego:

¡No hay que dejarle un Planeta mejor a nuestros hijos, hay que dejarle mejores hijos al Planeta!

mejores hijos al planeta

Vilma Sarraff. Directora Grupo ISTur

Naomi Klein una periodista comprometida con el cambio climático

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Acaba de aparecer el último libro de la periodista canadiense Naomi Klein, conocida en el mundo editorial por sus últimos bestsellers, La doctrina del shock: El auge del capitalismo del desastre (2007)  y  No logo: El poder de las marcas (1999).

Naomi Klein

Conferenciante, articulista y miembro de la junta directiva  350. org,  un movimiento relacionado con la crisis climática, está considerada como una activista preocupada por los efectos de la economía neoliberal, a la que critica desde sus páginas o intervenciones, no dejando indiferente a nadie que la lee o escucha.

El nuevo libro de Naomi Klein, Esto lo cambia todo: El capitalismo contra el clima (Editorial Paidós, 2015), es un texto denso y complejo que aborda el cambio climático después de haberse confesado una negacionista del tema o al menos no convencida sobre sus efectos hasta que,  «como San Pablo cuando cayó del caballo camino de Damasco», se inserta en una realidad que afecta a esta sociedad del siglo XXI.

Estamos pendientes de la próxima reunión de la COP 21 (Conferencia de las Partes) que se reunirá en París el próximo diciembre donde se espera que aprueben soluciones que lleven a reducir los gases de efecto invernadero y que mitiguen el peligro del aumento de 2º grados centígrados la temperatura del planeta en las próximas décadas… de lo contrario la sociedad correría un grave peligro de existencia, algo que no se cansan de repetir científicos de todo el mundo y que se recoge en el Quinto Informe de Evaluación, realizado por los Expertos del Grupo Intergubernamental sobre el Cambio Climático (IPCC) en la reunión de Copenhage (24-31 de octubre 2014).

Es importante señalar que, a día de hoy, personajes, instituciones, organizaciones, políticos y grandes empresarios, entre otros, se balancean entre sus intereses económicos o partidistas y los peligros que nos acechan. Desde la archiconocida Sarah Palin del Tea Party que dejaba la perla «…(29 de mayo de 2011) o la corporación estadounidense de la industria armamentística, Raytheon, que explicaba lo siguiente:

«es probable que crezcan las oportunidades de negocio resultado de la modificación del comportamiento y las necesidades de los consumidores en respuesta al cambio climático». Entre tales oportunidades se incluye no solo una mayor demanda de los servicios privatizados de respuesta a los desastres que ofrece la compañía, sino también «la demanda de sus productos y servicios militares ante la posibilidad de que aumente la preocupación por la seguridad a consecuencia de las sequías, las inundaciones, los temporales debidos al cambio climático». Merece la pena que recordemos esto siempre que nos asalten las dudas en torno a la emergencia real de esta crisis: las milicias privadas ya se están movilizando (página 22, Introducción).

Como las elecciones americanas son en 2016 el tema del cambio climático también ha entrado en escena. Parece ser que en Florida, el Center for Investigative Reporting (FCIR) denunció el mes pasado que las autoridades del Estado habían prohibido a los funcionarios  del Departamento para la Protección Medioambiental (DEP, en sus siglas en inglés) utilizar referencias como «cambio climático» o «calentamiento global» en sus comunicaciones oficiales, correos electrónicos o informes. Es un tema que saldrá en las campañas presidenciales.

El Secretario de Estado norteamericano ha salido al paso de estas declaraciones diciendo «Da igual cuanta gente entierre su cabeza en la arena; eso no cambia el hecho de que el 97% de los estudios científicos confirman que es una realidad y que la actividad humana es en buena parte responsable de ello». En su visita oficial a Indonesia en febrero de 2014 apuntaba al problema del cambio climático y la necesidad de coordinar esfuerzos internacionales para enfrentar sus consecuencias.

En Lima durante la COP 20 (diciembre 2014) se expresó lo siguiente: «Les lanzo un llamado a los negociadores para que pidan que haya una resolución de parte de sus líderes que haga que el cambio climático sea un tema que nadie pueda ignorar y, hagan el tránsito hacia la energía limpia».  

Aquí, la ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente , Isabel García Tejerina, anunciaba el pasado mes de marzo la puesta en marcha del «Plan PIMA Adapta», con el que se destinarán 12, 1 millones de euros a 46 iniciativas de adaptación al cambio climático de las que 40 se impulsarán a partir del mes de abril, principalmente en el litoral, el dominio público hidráulico y Parques Nacionales. Decía la ministra que «España es un país muy vulnerable al cambio climático por su condición de península».

La España turística, la de sus enclaves vacacionales de costas e islas no debe olvidar que su localización puede ser afectada por los efectos de un cambio climático, consecuencia de las actividades del hombre desde la Revolución Industrial.

Es la era del Antropoceno, posiblemente, haya otras causas, pero la contaminación en las grandes ciudades, con su denso tráfico, las fábricas con sus emisiones, los combustibles fósiles, entre otros, siguen produciendo esto que vemos en ciudades como Bejing, París, Madrid, México u otras grandes ciudades del mundo donde los ciudadanos no tienen otra solución que ponerse «una mascarilla»…

Antropoceno

Recomendamos la lectura «pausada» de este nuevo libro de Naomi Klein que no dejará indiferentes a nadie.

Jesús Felipe Gallego. Presidente Grupo ISTur

Asamblea de la Asociación Española de Gobernantas de Hotel y otras Entidades (ASEGO)

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  • ASEGO concede a Vilma Sarraff, directora de ISTur  el «Diploma de Gobernanta de Honor» y a Jesús Felipe Gallego, presidente del Grupo ISTur, el «Pin de Honor»
  • ISTur hace entrega a María Maroño, Gobernanta del Hotel Santiago Apóstol (Santiago de Compostela) el «Premio a la Hospitalidad»

El pasado día 6 de Marzo de 2015 en el Hotel Paseo del Arte, se celebró la Asamblea de la Asociación Española de Gobernantas de Hotel y otras Entidades (ASEGO).

Al acto fue invitado el Presidente del Grupo ISTur, Jesús Felipe Gallego, siempre comprometido con la labor y trabajo que realizan estas profesionales junto con sus equipos, quizá no suficientemente reconocidas, como merecen.

Alicia Castro, presidenta de ASEGO y  Jesús Felipe Gallego presidente del Grupo ISTur

Alicia Castro, presidenta de ASEGO y Jesús Felipe Gallego presidente del Grupo ISTur

La Presidenta de ASEGO, Alicia Castro y la Secretaría General, Ana María Dobaño Mourin hicieron entrega del Diploma de Gobernanta de Honor” concedido por Asego a Vilma Sarraff, Directora de ISTur «En prueba de Reconocimiento a su Colaboración» que recogió en su nombre el Presidente del Grupo ISTur. También se le entregó como reconocimiento a Jesús Felipe Gallego el «Pin de Honor» de ASEGO.

Asamblea ASEGO

Alicia Castro y María Dobaño Mourin , Presidenta y Secretaría General ASEGO, entregan el ”Diploma de Gobernanta de Honor” concedido a Vilma Sarraff. Recoge la distinción Jesús Felipe Gallego , presidente Grupo ISTur

Asamblea ASEGO

Alicia Castro y María Dobaño Mourin , Presidenta y Secretaría General ASEGO, entregan el ”Diploma de Gobernanta de Honor” concedido a Vilma Sarraff. Recoge la distinción Jesús Felipe Gallego , presidente Grupo ISTur

Asamblea ASEGO

Alicia Castro y María Dobaño Mourin , Presidenta y Secretaría General ASEGO, entregan el «Pin de Honor» de ASEGO a Jesús Felipe Gallego , presidente Grupo ISTur

Por su parte ISTur entregó a María Maroño, Gobernanta del Hotel Santiago Apóstol (Santiago de Compostela) el Premio a la Hospitalidad, concedido el pasado 30 enero durante Fitur 2015 «Por su implicación permanente con la hospitalidad, destacando su actitud, profesionalidad y excelente disposición hacia las personas».

Presidente del Grupo ISTur,  Jesús Felipe Gallego entrega a María Maroño, Gobernanta del Hotel Santiago Apóstol (Santiago de Compostela) el Premio a la Hospitalidad

Presidente del Grupo ISTur, Jesús Felipe Gallego entrega a Maria Maroño, Gobernanta del Hotel Santiago Apóstol (Santiago de Compostela) el Premio a la Hospitalidad

Este Premio fue entregado a un grupo de destacados profesionales del sector para reconocer a aquellos hombres y mujeres que, en el quehacer de cada día, practican la hospitalidad  y se distinguen por su actitud, para acoger, recibir y prestar servicio a sus conciudadanos y a los que nos visitan desde los Hoteles, Restaurantes, Cafeterías, Hostales, Bares, y un largo etcétera de empresas y establecimientos que son promotores e impulsores del arte de recibir y atender y que, durante el último siglo, sentaron las bases de esta industria de “servicios“ que tiene un gran significado para la economía del país.

Queremos destacar la calidez y hospitalidad de las Gobernantas que asistieron a esta asamblea junto con otros destacados profesionales que pudieron compartir y disfrutar de un acto cargado de amistad y afecto. Recordar también al director del Hotel José Alberto García que junto a su equipo fue un perfecto anfitrión de este evento.

Asamblea ASEGO

Jesús Felipe Gallego, presidente del Grupo ISTur, Alicia Castro presidenta de ASEGO y Ramón Lefort Conserje del Hotel Barceló Emperatriz (Madrid) y Delegado y Vicepresidente 1º de la Asociación Llaves de Oro, Delegación Madrid

Jesús Felipe Gallego, presidente del Grupo ISTur, Alicia Castro presidenta de ASEGO y Ramón Lefort Conserje del Hotel Barceló Emperatriz (Madrid) y Delegado y Vicepresidente 1º de la Asociación Llaves de Oro, Delegación Madrid

La Sostenibilidad inicia su hoja de ruta en la Hospitalidad pues, en definitiva, es el ser humano el que la práctica  y la recibe.