Operaciones Básicas de Cocina

El Curso aportarán los conocimientos necesarios para:
» Conocer las características y propiedades de las materias primas y géneros de uso común en cocina
» Preelaborar alimentos
» Preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas
» Aplicar las normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos en Cocina.

A distancia
45 Horas

380.00

Descripción

La Cocina forma parte de nuestra Cultura. No solo se cocina para alimentarse sino también forma parte de nuestra vida y como tal nos reunimos alrededor de una mesa para todo tipo de celebraciones o simplemente para estar con familiares, amigos o compañeros de trabajo
La Cocina que es parte esencial de la Gastronomía, y se ha convertido en los últimos años, en una referencia en nuestro país al tener Cocineros y Restaurantes que han adquirido fama mundial: Ferran Adria-EL Bulli-cerrado en 2011 y considerado como el mejor Restaurante del mundo durante varios años, Juan Mari Arzak-Restaurante Arzak de San Sebastián, los hermanos Roca del Restaurante Celler Can Roca, considerado en el año 2013 el mejor del mundo por la revista inglesa Restaurant y otros muchos cocineros españoles que están llevando la cocina española a los niveles más altos del mundo culinario.
Además de esta llamada “nueva cocina o cocina de autor” donde cada cocinero expresa su creatividad e imaginación creando platos nuevos, existen nuestra cocina tradicional, regional o de nuestra localidad. Algunos platos clásicos se han renovado y otros permanecen en su esencia. Pero hay una cosa clara que debemos tener desde este momento. La cocina merece el máximo respeto y los platos que en su día salgan de vuestras manos, tienen que tener la máxima calidad, ya sean unos huevos fritos con patatas, unas lentejas estofadas, una caldereta de cordero o una paella.
Por último, en el mundo actual las cocinas se han hecho viajeras y los clientes pueden disfrutar no solo de nuestros platos sino de otros que vienen de China, Japón, Argentina, Brasil, Perú o Tailandia.
La Cocina no tiene términos medios o el plato está bien elaborado o de lo contrario estamos engañando al cliente.

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