La nueva hoja de ruta de las empresas turísticas. Hoteles Sostenibles

El Curso proporciona el conocimiento necesario de como el desarrollo sostenible afecta a los Hoteles y Restaurantes, en una nueva “hoja de ruta” que para los establecimientos representan la ventaja competitiva más importante en los próximos años del siglo XXI, analizando los siguientes aspectos:
» Conocer la relación entre el hombre y el medioambiente y su influencia en la sociedad.
» Conocer la incorporación del desarrollo sostenible a la sociedad desde el informe Brutland (Nuestro Futuro Común).
» Conocer y analizar el desarrollo de la Agenda 21 en 3 Municipios Turísticos.
» Conocer el desarrollo del Turismo Rural en España y el Ecoturismo como alternativa sostenible.
» Conocer el desarrollo de 3 destinos diferentes del mundo donde se realiza Turismo Rural: Costa Rica, Colombia y México analizando sus diferentes propuestas y Certificaciones.
» Conocer los sistemas y Normas relacionados con el medioambiente: ISO 14000 y EMAS.
» Conocer las Ecoetiquetas y la Legislación de la Unión Europea al respecto. Ejemplos de Ecoetiquetas registradas en España, en la Unión Europea y en otros países.
» Conocer cómo ha evolucionado el concepto de la calidad hacia la sostenibilidad en los hoteles.
» Conocer la materialización del desarrollo sostenible en los hoteles.
» Conocer diferentes hoteles del mundo que aplican buenas prácticas relacionadas con el desarrollo sostenible.
» Conocer cómo ha evolucionado la oferta Gastronómica en España y las nuevas tendencias de la Gastronomía.
» Conocer a nivel mundial las Normas y Certificaciones más relevantes relacionadas con la sostenibilidad.
» Conocer los términos más usuales relacionados con la sostenibilidad.

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Descripción del producto

Cuando los resultados y avances de la sociedad actual nos han llevado a una crisis que se ha extendido por la mayoría de los países del mundo, afectando con mayor o menor virulencia según sus circunstancias, no hay duda que el rumbo hay que cambiarlo.
Desde hace décadas se viene hablando del desarrollo sostenible como la nueva hoja de ruta que los países, sus instituciones y las empresas deben tomar si se pretende mejorar el escenario actual para situarlo en uno diferente, donde los beneficios se materialicen en las cuatro dimensiones que representa: económica, medioambiental, social y cultural.
Los hoteles son uno de los pilares fundamentales del Turismo. Su presencia en la sociedad no solo resuelve el alojamiento de los viajeros o turistas, sino que refleja los escenarios sociales que definen cuales son los nuevos caminos de la sociedad del siglo XXI. En los alojamientos podemos encontrar ejemplos claros del significado de los “hoteles sostenibles”.

Contenido:
TEMA I: Desarrollo y Medioambiente
TEMA II: La Agenda 21 y su influencia en los Municipios Turísticos
TEMA III: El Ecoturismo en las zonas rurales y de naturaleza
TEMA IV: Las Certificaciones Ecoturísticas
TEMA V: Sistemas de Gestión Medioambiental
TEMA VI: Las Ecolabel
TEMA VII: El Desarrollo Sostenibles en los Hoteles
TEMA VIII: Código de Buenas Prácticas en Hoteles
TEMA IX: El Desarrollo Sostenible en la Restauración
TEMA X: Normas y Certificaciones. Glosario

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