Consultor-Experto en la Norma «ITQ® – 2000 Restaurante Sostenible»

El Curso responde a una metodología activa y práctica con el objetivo principal de la aplicación del desarrollo sostenible en los restaurantes, analizando los siguientes aspectos:
» Introducirse en la Sostenibilidad como el nuevo paradigma del siglo XXI.
» Conocer la evolución del desarrollo sostenible en el sector turístico.
» Promover la incorporación del desarrollo sostenible a la gestión y dirección de empresas hosteleras.
» Desarrollar la eficiencia y sostenibilidad en los restaurantes como una necesidad fundamental económica, medioambiental, social y cultural.
» Practicar el desarrollo sostenible como un modelo integral que afecta a todos, a los que colaboran y participan en el funcionamiento del restaurante y a la propia comunidad.
» Formar aquellos profesionales que deseen de manera autónoma desarrollar esta actividad profesional como Consultores-Expertos para el Análisis y Evaluación de Restaurantes en la Norma «ITQ® – 2000 RESTAURANTE SOSTENIBLE»

Los participantes cuando finalicen el Curso, estarán cualificados para:
» Aplicar sus conocimientos en el desarrollo de programas y actividades prácticas sobre la sostenibilidad en los Restaurantes.
» Dirigir y gestionar los Restaurantes dando respuestas eficaces y eficientes al desarrollo sostenible.
» Dar respuestas a la sostenibilidad del Restaurante como parte del entorno.
» Transmitir en sus Equipos el significado de los criterios sostenibles en sus dimensiones económico-estratégicas, medioambientales, sociales y culturales.

Presencial + On-Line
100 Horas

800.00

Descripción del producto

La Gastronomía como parte fundamental de la cultura de los países, ha alcanzado un gran desarrollo en las tres últimas décadas.
La creatividad, innovación, los nuevos diseños en los Restaurantes, la denominada “cocina de autor”, “experiencial”, “tecnoemocional”, etc. forman parte de los nuevos conceptos del arte culinario. Pero, hoy más que nunca, la Gastronomía expresa también la Cocina tradicional, autóctona, la de las raíces, la de las familias aprendidas al calor de los fogones con recetas transmitidas de generación en generación, una cocina también actualizada pero con criterios de sostenibilidad. Cada día son más los Restaurantes que aplican el desarrollo sostenible, utilizando materias primas y productos obtenidos en su comunidad o región. Productos que carecen de contaminantes o aditivos y que permiten ofrecer una cocina más natural.
La comida nos repone, nos satisface, nos alegra, pero no debemos olvidar que forma parte de nuestra cultura y es una de las expresiones de nuestras raíces.

Contenido:
Área I. La Sostenibilidad en el Turismo
Área II. La Gastronomía en la actualidad
Área III. Norma ITQ®-2000 RESTAURANTE SOSTENIBLE

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Consultor-Experto en la Norma «ITQ® – 2000 Restaurante Sostenible»”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *