Archivo para la categoría ‘Hoteles Sostenibles’

La importancia de la Diversidad Biológica

Posted by
  • 22 de mayo 2015 «Día Internacional de la Diversidad Biológica» bajo el lema Diversidad Biológica para el Desarrollo Sostenible

Dia-Internacional-de-la-Biodiversidad

«Todo marco de desarrollo sostenible debe proporcionar condiciones propicias para la conservación y el uso sostenible de la diversidad biológica, para un reparto más equitativo de los beneficios, así como para reducir los factores que promueven la pérdida de la diversidad biológica»

Mensaje de Ban Ki-moon, Secretario General de las Naciones Unidas

El 22 de mayo, mediante la resolución 55/201 la Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó celebrar el «Día Internacional de la Diversidad Biológica», cuyo objetivo es informar y concienciar a la población y a los Estados sobre las cuestiones relativas a la biodiversidad.

En la Cumbre para la Tierra de Río de Janeiro de 1992, los líderes mundiales acordaron una estrategia amplia para el «desarrollo sostenible», que contemplara nuestras necesidades y, al mismo tiempo, asegurara que dejáramos un mundo saludable y viable a las futuras generaciones. Uno de los acuerdos clave adoptados fue el «Convenio sobre la Diversidad Biológica». Este pacto, convenido entre la gran mayoría de los gobiernos del mundo, establece compromisos para mantener los fundamentos ecológicos mundiales a medida que avanzamos en las cuestiones relativas al desarrollo económico.

El Convenio establece tres objetivos principales:

  • La conservación de la diversidad biológica
  • La utilización sostenible de sus componentes
  • La distribución justa y equitativa de los beneficios obtenidos del uso de los recursos genéticos

¿Qué es la Biodiversidad?

La diversidad biológica, o biodiversidad, es el término por el que se hace referencia a la amplia variedad de seres vivos sobre la Tierra y los patrones naturales que conforma. La diversidad biológica que observamos hoy es el fruto de miles de millones de años de evolución, moldeada por procesos naturales y, cada vez más, por la influencia del ser humano. Esta diversidad forma la red vital de la cual somos parte integrante y de la cual tanto dependemos.

Con frecuencia, se entiende por diversidad la amplia variedad de plantas, animales y microorganismos existentes. Hasta la fecha, se han identificado unos 1,75 millones de especies, en su mayor parte criaturas pequeñas, por ejemplo, insectos. Los científicos reconocen que en realidad hay cerca de 13 millones de especies, si bien las estimaciones varían entre 3 y 100 millones.

La diversidad biológica incluye también las diferencias genéticas dentro de cada especie, por ejemplo, entre las variedades de cultivos y las razas de ganado. Los cromosomas, los genes y el ADN, es decir, los componentes vitales, determinan la singularidad de cada individuo y de cada especie.

Otro aspecto adicional de la diversidad biológica es la variedad de ecosistemas, por ejemplo, los que se dan en los desiertos, los bosques, los humedales, las montañas, los lagos, los ríos y paisajes agrícolas. En cada ecosistema, los seres vivos, entre ellos, los seres humanos, forman una comunidad, interactúan entre sí, así como con el aire, el agua y el suelo que les rodea.

Es esta combinación de formas de vida y sus interacciones mutuas y con el resto del entorno que ha hecho de la Tierra un lugar habitable y único para los seres humanos. La diversidad biológica ofrece un gran número de bienes y servicios que sustentan nuestra vida.

Pérdida de Diversidad Biológica

El crecimiento de la población, el desarrollo de las ciudades y el progreso tecnológico han ocasionado toda una serie de conflictos derivados de la explotación incorrecta de los recursos naturales y de la contaminación ambiental. La consecuencia de todo ello es la alteración de los ciclos de materiales y de energía con la consiguiente degradación de los ecosistemas y la puesta en peligro del equilibrio poblacional en numerosas especies,  y en el hombre.

Durante los últimos 60 años, el mundo ha experimentado un desarrollo económico espectacular, como no se había producido a lo largo de la historia de la humanidad lo que ha tenido como consecuencia la generación de una serie de problemas que han puesto de manifiesto la inviabilidad del sistema y la necesidad de acometer su reestructuración. Aunque el desarrollo no es ni mucho menos generalizado y, de hecho, se han intensificado las diferencias mundiales, es cierto que el mundo en general ha presenciado durante las últimas décadas adelantos sin precedentes en materia de crecimiento económico y desarrollo humano. Pero lo grave es que este crecimiento se ha llevado a cabo sobre la base de una utilización intensiva de los recursos naturales y un aumento de la generación de contaminación, procesos que están ejerciendo una presión cada vez mayor, sobre la biodiversidad.

En definitiva, parece innegable que el modelo desarrollado hasta ahora no puede sostenerse a largo plazo.

Algunos ejemplos:

  • El 70% de los pobres del mundo viven en zonas rurales y dependen directamente de la biodiversidad para sobrevivir y siguen siendo los más vulnerables.
  • La variedad y abundancia de especies se han reducido en un 40% entre 1970 y 2000.
  • El consumo insostenible sigue y la demanda de recursos en todo el mundo excede la capacidad biológica de la Tierra en un 20%.
  • Hoy la humanidad utiliza el equivalente de 1.4 planetas cada año. Esto significa que la tierra tarda un año y cinco meses en regenerar lo que utilizamos en un año.

La diversidad biológica se encuentra sometida a presiones cada vez mayores como consecuencia de la destrucción de hábitats y la perturbación de los ecosistemas como se constata en la última Perspectiva Mundial sobre la Diversidad Biológica. A pesar de que en las últimas décadas se ha avanzado en su conservación a escala global, el riesgo de extinción de las especies es cada vez más crítico y al margen de las implicaciones ecológicas, ello puede afectar a la posibilidad de desarrollar nuevos productos, sobre todo alimentos y medicinas.

Por su parte la World Wildlife Fund for Nature, (WWF en español, “Fondo Mundial para la Naturaleza”) hizo público la edición de 2014 de su informe bianual «Planeta Vivo» en la que se analiza el estado de más de 10 000 poblaciones de vertebrados a escala global, concluyendo que entre 1970 y 2010, el mundo ha registrado un decrecimiento de la vida silvestre del 52 %.

Sugerimos ver este informe considerando que tenemos sólo un Planeta y que todos tenemos la obligación de adoptar un cambio de los modelos de desarrollo y consumo para avanzar hacia una economía sostenible que minimice el impacto de las actividades humanas y aumente la integración social.

«Hábitos que se traduzcan en beneficios para el medio ambiente, la sociedad y la economía, presente y futura»

mejores hijos al planeta

Vilma Sarraff. Directora Grupo ISTur

III Conferencia BioEconomic® Certificación LEED®

Posted by

Desde el Instituto de la Sostenibilidad Turística (ISTur) apoyamos la III Conferencia BioEconomic Certificación LEED BBB – CONSTRUMAT 2015 «Eficiencia Energética, Rehabilitación y Construcción Sostenible«, que tendrá lugar el 22 de Mayo en el BBB Beyond Building Barcelona – CONSTRUMAT 2015.

Dicho evento tiene como objetivos exponer, difundir y aportar una visión global, innovadora y de vanguardia sobre el desafío medio ambiental en el campo de la Sostenibilidad, la Economía y el cuidado del Medioambiente.

Los temas a tratar están basados en sectores considerados clave y de suma importancia para nuestra economía actual y de futuro: Eficiencia Energética, Rehabilitación y Construcción Sostenible en Hoteles y Edificios.

BBB Beyond Building Barcelona – CONSTRUMAT y BioEconomic® invitan a ir más allá y dinamizar el sector de la construcción a escala Nacional e Internacional, con el diseño, la innovación y la sostenibilidad como pilares.

Cartel III Conferencia BioE® LEED® BBB - CONSTRUMAT 2015_opt

En esta Conferencia se dará a conocer el programa de certificación de edificios sostenibles más prestigioso del mundo LEED®, que reconoce la excelencia en estrategias y prácticas constructivas de edificios de nueva construcción, rehabilitación o en fase de uso y a liderar este cambio en la Sostenibilidad a Cadenas Hoteleras, Instituciones Públicas, Técnicos Municipales, Arquitectos, Ingenieros, Decoradores, Constructores, Promotores, Pymes, Casas Rurales, Instaladores, Asesores de Compras y Comunidades de Propietarios.

Rehabilitación y Construcción Sostenible

La actividad de la Construcción es un sector productivo de vital importancia que actualmente se encuentra en un proceso de transformación, marcado por un cambio de paradigma generado por distintos factores: Crisis Energética, Cambio Climático, pérdida y escasez de recursos Naturales y Biodiversidad y el fuerte aumento poblacional en las ciudades. Debido a estos condicionantes, uno de los objetivos de BioEconomic® en esta Conferencia consiste en acelerar el cambio del modelo constructivo actual, hacia un escenario donde la Rehabilitación y la Construcción Sostenible sean las protagonistas y los actores principales, con consumos energéticos de edificios tendientes a cero (NZEB), neutralidad de emisiones de CO₂, respeto al medioambiente y alto confort para sus ocupantes.

Certificación LEED®                                                            

LEED© o Leadership in Energy & Environmental Design (marca registrada del U.S. Green Building Council), es el programa de certificación de edificios sostenibles más prestigioso del mundo, que reconoce la excelencia en estrategias y prácticas constructivas de edificios de nueva construcción, rehabilitación o en fase de uso. Los Edificios Certificados LEED®, respecto a un edificio tradicional, tienen menores costes operativos, menores consumos de energía y agua de hasta un 40%. Además gozan de un prestigio, reconocido globalmente, lo que les permite generar un mayor valor de mercado, superior rentabilidad en su etapa operativa y una sobresaliente de calidad ambiental de sus espacios, lo que permite mejorar la productividad y satisfacción de los empleados.

Hoteles Sostenibles

El turismo sostenible se está convirtiendo en una de las prioridades de la sociedad. Lo vemos no sólo en los propios turistas (que cada vez buscan alojamiento más respetuosos con el medio ambiente), sino también en empresas y por supuesto en las propias instituciones.

La Norma Hoteles Eficientes Sostenibles®, Marca de Garantía registrada por el Ministerio de Industria, Energía y Turismo y avalada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, analiza, evalúa y certifica aquellos hoteles más sostenibles y respetuosos.

No debemos de olvidar que las empresas turísticas, principalmente, Hoteles y Restaurantes son un espejo donde se refleja la sociedad y su aportación materializando el desarrollo sostenible, ayudará a que se comprenda mejor el camino que debemos emprender en la construcción de una Nueva Era.

Avenida Sofía Hotel Boutique & Spa primer hotel de Europa que consigue la certificación LEED Platinum

En la conferencia que impartirá D. Rafael Silva, Director General, dará a conocer la filosofía, del cómo y el porqué el Avenida Sofía Hotel Boutique & Spa se ha convertido en el primer hotel de Europa que recibe este estandarte que regula la condición de edificios sostenibles a nivel internacional, y que concede la US Green Building Council.

Ver:  Programa III Conferencia BioEconomic® Certificación LEED® BBB – CONSTRUMAT 2015_comp

Los asistentes a la conferencia de BioEconomic® podrán conocer las novedades en el Sector y compartir experiencias en el Networking preparado.

La inscripción es gratuita en: www.bioeconomic.es 

Acceso gratuito al Salón BBB Beyond Building Barcelona – CONSTRUMAT 2015: Código: UNYU8SND

Vilma Sarraff. Directora Grupo ISTur

V Edición del Curso «La nueva hoja de ruta de las empresas turísticas: Hoteles Sostenibles»

Posted by

ISTur convoca la nueva edición del Curso «La nueva hoja de ruta de las empresas turísticas: Hoteles Sostenibles»

El plazo de matrícula está abierto.

Desde hace décadas se viene hablando del desarrollo sostenible como la nueva hoja de ruta que los países, sus instituciones y las empresas deben tomar si se pretende mejorar el escenario actual para situarlo en uno diferente, donde los beneficios se materialicen en las cuatro dimensiones que representa: económica, medioambiental, social y cultural.

Los hoteles son uno de los pilares fundamentales del Turismo. Su presencia en la sociedad no solo resuelve el alojamiento de los viajeros o turistas, sino que refleja los escenarios sociales que definen cuales son los nuevos caminos de la sociedad del siglo XXI.

Curso «La nueva hoja de ruta de las empresas turísticas: Hoteles Sostenibles»

Curso «La nueva hoja de ruta de las empresas turísticas: Hoteles Sostenibles»

El Curso «La nueva hoja de ruta de las empresas turísticas: Hoteles Sostenibles» proporciona el conocimiento necesario de como el desarrollo sostenible afecta a los Hoteles y Restaurantes, en una nueva “hoja de ruta” que para los establecimientos representan la ventaja competitiva más importante en los próximos años del siglo XXI, analizando los siguientes aspectos:

  • Conocer la relación entre el hombre y el medioambiente y su influencia en la sociedad.
  • Conocer la incorporación del desarrollo sostenible a la sociedad desde el informe Brutland (Nuestro Futuro Común).
  • Conocer y analizar el desarrollo de la Agenda 21 en 3 Municipios Turísticos.
  • Conocer el desarrollo del Turismo Rural en España y el Ecoturismo como alternativa sostenible.
  • Conocer el desarrollo de 3 destinos diferentes del mundo donde se realiza Turismo Rural: Costa Rica, Colombia y México analizando sus diferentes propuestas y Certificaciones.
  • Conocer los sistemas y Normas relacionados con el medioambiente: ISO 14000 y EMAS.
  • Conocer las Ecoetiquetas y la Legislación de la Unión Europea al respecto. Ejemplos de Ecoetiquetas registradas en España, en la Unión Europea y en otros países.
  • Conocer cómo ha evolucionado el concepto de la calidad hacia la sostenibilidad en los hoteles.
  • Conocer la materialización del desarrollo sostenible en los hoteles.
  • Conocer diferentes hoteles del mundo que aplican buenas prácticas relacionadas con el desarrollo sostenible.
  • Conocer cómo ha evolucionado la oferta Gastronómica en España y las nuevas tendencias de la Gastronomía.
  • Conocer a nivel mundial las Normas y Certificaciones más relevantes relacionadas con la sostenibilidad.
  • Conocer los términos más usuales relacionados con la sostenibilidad.

Está  estructurado en 10 temas con sus correspondientes ejercicios prácticos y bibliografía.

METODOLOGÍA:   Formación a Distancia

El Instituto de la Sostenibilidad Turística® pone a su disposición Cursos en las Modalidades de Formación A Distancia que garantizan, por su carácter flexible, adaptarse a las necesidades de cada alumno, a su tiempo y a su ritmo de aprendizaje.  Esta metodología permite acercar la formación a personas que, por su lugar de residencia o por circunstancias disímiles, tienen difícil el acceso a este tipo de programas que se suelen impartir de forma presencial y con horarios establecidos.

  • ISTur se encargará de facilitar toda la documentación necesaria para el buen funcionamiento y aprovechamiento del Curso. Para alumnos fuera de España, se le remite el  contenido del Curso en formato pdf mediante email o Wetransfer (servicio de transferencia de archivos por internet).
  • Junto al Manual de Estudios, se remite Guía de Estudio que se utilizará como referencia para organizar el trabajo del alumno y donde se señala el tiempo recomendado que han de dedicar a los diferentes temas.
  • Al finalizar cada Tema, se realizarán los cuestionarios de evaluación correspondiente. En el Calendario se indican las fechas de las evaluaciones para que a continuación se remitan al Tutor.
  • El alumno envía sus dudas y/o ejercicios a través de email y mantiene un contacto constante con la secretaría del curso y su tutor a través de este mismo medio o teléfono.

DURACIÓN:  La duración del Curso es de 100 h de estudio que equivalen a 2 meses y medio.

El precio del Curso incluye: Inscripción, Manual de Estudios y Certificado–Diploma emitido por el Instituto de la Sostenibilidad Turística® que acredita que ha superado con éxito el Curso.

Fecha de inicio: 20 mayo de 2015

Fecha finalización: 29 julio 2015

Solicita información en info@aidetur.com | info@hotelessostenibles.com

Vilma Sarraff. Directora Grupo ISTur

Jesús Felipe Gallego, autor con más publicaciones técnicas en lengua española sobre Turismo y Hostelería

Posted by
  • En el día del libro, Felicitamos al autor con más publicaciones técnicas en lengua española sobre Turismo y Hostelería, Jesús Felipe Gallego

El 23 de abril fue la fecha escogida por la Conferencia General de la UNESCO para rendir un homenaje mundial al libro y sus autores, y alentar a todos, en particular a los más jóvenes, a descubrir el placer de la lectura y respetar la irreemplazable contribución de los creadores al progreso social y cultural.

Esta fecha simbólica para la literatura universal fue la seleccionada pues este día en 1616 fallecían Cervantes y Shakespeare. Asimismo un 23 de abril nacieron – o murieron – otros escritores eminentes como Maurice Druon, K. Laxness, Vladimir Nabokov, Josep Pla o Manuel Mejía Vallejo.

Cada año, la UNESCO y las tres organizaciones profesionales internacionales del mundo del libro (la Unión Internacional de Editores, la Federación Internacional de Libreros y la Federación Internacional de Asociaciones e Instituciones Bibliotecarias) eligen una capital mundial del libro cuyo mandato empieza cada 23 de abril. Así, la iniciativa se añade a las celebraciones del Día Mundial del Libro y del Derecho de Autor y pone de manifiesto la colaboración entre los principales actores del sector del libro y el compromiso de las ciudades para promover el libro y la alfabetización.

Este año 2015, la ciudad de Incheon (República de Corea) es la decimoquinta ciudad designada Capital Mundial del Libro, después de Madrid (2001), Alejandría (2002), Nueva Delhi (2003), Amberes (2004), Montreal (2005), Turín (2006), Bogotá (2007), Ámsterdam (2008), Beirut (2009), Liubliana (2010), Buenos Aires (2011), Ereván (2012) Bangkok (2013) y Port Harcourt (2014).

En España el 6 de febrero de 1926, el rey Alfonso XIII, firmaba el Real Decreto del Día del Libro. Un decreto que incluye la celebración del Día del Libro, la instauración y ampliación de bibliotecas en toda España y la incitación a la lectura entre toda la población. Hoy se conoce por declaraciones del propio Vicente Clavel, a un periodista, en 1967, que la redacción del decreto es obra suya.

En este Día, es imposible dejar de mencionar la obra del autor con más publicaciones técnicas en lengua española sobre Turismo y Hostelería D. Jesús Felipe Gallego.

Jesús Felipe Gallego

Jesús Felipe Gallego

Jesús ha desarrollado una trayectoria profesional muy densa que se completa por su pasión de escribir, dice que es su «hobbie» y de adquirir nuevos conocimientos.

Ha publicado más de treinta libros y cientos de artículos en revistas especializadas, además escribe en el blog del Grupo ISTur, sobre la actualidad y temas relacionados con la sostenibilidad y otros blogs donde colabora.

EL SOL DE MARGARITA LA Vanguardia FELACAEDH

A este resumen, habría que añadir su participación como Ponente, Conferenciante y Profesor en multitud de Congresos, Convenciones, Seminarios, etc., a nivel nacional e internacional.

En los últimos años, sus proyectos se han volcado sobre la sostenibilidad, creando el Instituto de la Sostenibilidad Turística. Su último libro «HOTELES Y RESTAURANTES SOSTENIBLES. CAMINANDO HACIA EL 2030».

Hoteles Sostenibles

«Un libro valiente escrito para valientes de este Mundo, dispuestos a enfrentarse a él de cara, sin ambigüedades, sin tributos ni peajes, y sólo por eso ya merece la pena acercarse a él, al libro y al autor», comentaba Carlos Romero Dexeus, economista y Director de Investigación, Desarrollo e Innovación Turística de la Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación de las Tecnologías Turísticas (SEGITTUR), en la presentación del libro.

El libro ofrece claves para que, a través de la Sostenibilidad, el gran paradigma que nos afecta a todos en el siglo XXI, nos haga reflexionar sobre lo que sucede y cuál es nuestra responsabilidad.

Cambio climático, hambre, pobreza, injusticias, guerras, falta de libertad, inseguridad, etc., son algunos de los retos que tenemos que superar y el Turismo y sus empresas no pueden seguir mirando hacia otro lado. Es una labor de todos, recibimos los mensajes pero no los oímos, no los entendemos, los distorsionamos o los convertimos en el “greenwashing” que limpia nuestras conciencias. Estamos en un mundo globalizado, convulso, con muchas incertidumbres y una sociedad que está viviendo un Cambio de Época.

El Turismo ha sido una gran puerta abierta a millones de personas que han tenido y tienen la oportunidad de convertirse en turistas, conociendo nuevos destinos, culturas, paisajes y, lo más fundamental, a otros seres humanos que forman parte de este planeta.

Las empresas turísticas, principalmente, Hoteles y Restaurantes son un espejo donde se refleja la sociedad y su aportación materializando el desarrollo sostenible, ayudará a que se comprenda mejor el camino que debemos emprender en la construcción de una Nueva Era.

Estamos orgullosos de nuestro presidente porque es un referente para los alumnos de las escuelas de Turismo y Hostelería de España y Latinoamérica y para todos los profesionales que han utilizado sus libros.

Terminamos con una de sus frases preferidas «a los países y a los seres humanos solo les salva la EDUCACIÓN y la FORMACIÓN»


RESUMEN DE LA TRAYECTORIA PROFESIONAL


  • Presidente del Grupo ISTur (Instituto de la Sostenibilidad Turística®)
  • Consultor Internacional para el Sector Turístico. Asesor y Colaborador de Instituciones, Organismos y Empresas nacionales e internacionales.
  • Asesor y Colaborador de Instituciones, Organismos y Empresas nacionales e internacionales.
  •  Asesor de Proyectos Empresariales y de Formación (Hoteles, Hoteles-Escuela, Estudios de Ocupaciones Turísticas, Formación para Empresas, Proyectos de Calidad, Apertura de Hoteles y Restaurantes, etc.).
  • Sus actividades profesionales se han desarrollado en España y países latinoamericanos (Colombia, República Dominicana, Cuba, Guatemala, Honduras, Panamá, México, Perú, Costa Rica, Chile, Brasil, Venezuela, etc.), así como en otros países (Angola, Túnez, Kenia, Bielorrusia, Portugal, Egipto, China, etc.).
  • Autor de más de 30 libros publicados y numerosos artículos en los medios de comunicación del Sector; es el escritor en lengua española con más publicaciones técnicas sobre Turismo y Hostelería.
  • Profesor del Máster en Gestión y Dirección Hotelera del Instituto de Ciencias de la Educación (ICE) de la Universidad Politécnica de Madrid, desde 1981.
  • Creador de las marcas Hoteles Sostenibles® y Hoteles Eficientes Sostenibles®, ITQ 2000 Restaurante Sostenibles®, Cocinas del Mediterráneo®, entre otras.
  • Promotor y Director del proyecto Hoteles Sostenibles y de su Norma Hoteles Eficientes Sostenibles® (HES), para el análisis y evaluación de Hoteles que impulsan la sostenibilidad en sus alojamientos.
  • De 1982 a 2002 Presidente de la Asociación Española de Directores de Hotel y en la actualidad es su Presidente de Honor.
  • Director de las Exposiciones en Fira Barcelona para la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines, FELAC:

«100 Años de Hospitalidad, Un Siglo de Hostelería y Sociedad», HOSTELCO 2004

«HOSTELCO: 25 Años Haciendo Historia», HOSTELCO 2006

«Hotel Universe», HOSTELCO 2008.

  • Ha participado como Ponente, Conferenciante y Profesor en multitud de Congresos, Convenciones, Seminarios, etc., a nivel nacional e internacional.
  • Miembro de Honor de la Asociación Profesional de Conserjes de Hotel «Las Llaves de Oro».
  • Miembro de ACTA, Asociación de Autores Científico-Técnicos y Académicos.
  •  Medalla de Plata al Mérito Turístico. Ministerio de Transporte, Turismo y Comunicaciones, 1990.

LIBROS PUBLICADOS


«Administración y Dirección de Personal en los Establecimientos Hoteleros»

«Aplicación de Normas y Condiciones Higiénico-Sanitarias en Restauración»

«Curso a Distancia de Gestión y Administración Hotelera»

«Diccionario de Hostelería»

«Diccionario Técnico de Hostelería»

«Dirección Estratégica de Hoteles en el Siglo XXI»

«El arte de recibir y conocerse. Costumbres y Tradiciones»

«EL Mundo de los Vinos y Bebidas Internacionales»

«El mundo de los Vinos y Bebidas internacionales»

«Gestión de Alimentos y Bebidas para Hoteles, Bares y Restaurantes»

«Gestión de Hoteles: una nueva visión»

«Higiene y Seguridad Alimentaria en Hostelería»

«HOSTELCO: 25 años haciendo historia»

«Hostelería y Productividad»

«Hoteles y Restaurantes Sostenibles: Caminando hacia el 2030»

«La Legislación en el Comercio de la Alimentación»

«La Legislación en la Industria Hostelera»

«¡Las Claves del Éxito en la Nueva Hostelería!»

«Los Nuevos Perfiles Profesionales de los Directivos Hoteleros»

«Los Profesiogramas de los Mandos Hoteleros»

«Manual de Auditoría de Calidad ITQ-2000Ò. Restaurantes»

«Manual de Higiene y Seguridad Alimentaria en Hostelería»

«Manual Práctico de Cafetería y Bar» (Traducido en 4 idiomas: inglés, francés, italiano y portugués).

«Manual Práctico de Restaurante»

«Marketing para Hoteles y Restaurantes, en los nuevos escenarios»

«Oportunidades de Innovaciones Tecnológicas»

«Principios Generales para la Dirección de  Establecimientos Hoteleros»

«Servicio de Vinos»

«Su Bebida: Prepárela Usted mismo»

«100 Años de Hospitalidad. Un Siglo de Hostelería y Sociedad»


OTRAS PUBLICACIONES (AUDIOVISUALES)


«CD Rom – Sistema de Calidad de Hoteles y Apartamentos Turísticos»

«El Reto de la Calidad»

«El Servicio en el Restaurante»

«Hotel Universe. La huella del viajero»

«Sensaciones»


 RECONOCIMIENTOS OTORGADOS


  • Reconocimientos del Gobierno de Panamá y de Túnez por la labor realizada en el sector Turístico.
  • Insignia de Oro al Mérito Hostelero. Editorial OFICE
  • Premio Nacional otorgado por la Federación de Jóvenes Cámaras de España, por la trayectoria humana y profesional.
  • Medalla al Mérito Profesional y Miembro de Honor, concedida por la Asociación de Directores de Hotel de Portugal.
  • Miembro del Comité Técnico de HOSTELCO.
  • Colaborador de Asociaciones de países Iberoamericanos (Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo (CONPEHT), Asociación de Hoteles y Moteles de México, Asociación de Directores de Hotel de Portugal, etc.
  • Diploma de Honor Otorgado por el Rector de la Universidad Politécnica  de Madrid por los 25 años de Profesor del Curso de Especialización en Gestión y Dirección Hotelera.
  • Distinción «Hombre importante del Turismo» otorgada por el Skal Club de Barcelona.
  •  Reconocimiento de los Participantes de la IX Convención Nacional de Estudiantes de Hostelería y Turismo de Venezuela. Isla de Margarita (Venezuela).
  • Huésped de Honor de la Universidad de Oriente del Estado de Nueva Esparta, Venezuela.
  • Distinción de la Asociación Costarricence de Profesionales en Turismo.
  • Reconocimiento como Visitante Distinguido por el Consejo de Administración y la Asamblea Académica de la Universidad de Tecnológica de Honduras.
  • Reconocimiento de la Asociación Española de profesionales del Turismo (AEPT) por su labor de Magisterio en pro del sector turístico.
  • Reconocimiento de la Asociación Española de Antiguos Alumnos de Escuelas de Hostelería y el Turismo por su labor en el Sector Asociativo y Profesional.

Vilma Sarraff. Directora Grupo ISTur

«Día Internacional de la Madre Tierra»

Posted by

Un año más, desde ISTur apoyamos el «Día Internacional de la Madre Tierra» que celebra su 45 aniversario bajo el lema «Es nuestro turno para liderar el cambio».

El «Día Internacional de la Madre Tierra» es un recordatorio de que nuestro planeta necesita que todos y cada uno de nosotros se comprometa con esta causa y contribuya a avanzar en la dirección correcta. Llegó el momento de asumir el liderazgo para que nuestros líderes puedan seguir nuestro ejemplo. Para muchos, el cambio climático es un problema lejano pero la realidad es que ya está afectando las vidas de comunidades enteras, animales y personas de todo el mundo. El mundo necesita un cambio profundo.

En su mensaje Ban Ki-moon, Secretario General de Naciones Unidas, nos dice «Las grandes decisiones que tenemos por delante no corresponden solo a los legisladores y los dirigentes mundiales. Hoy, en este Día de la Madre Tierra, hago un llamamiento para que todos nosotros seamos conscientes de las consecuencias que tienen nuestras decisiones sobre el planeta y lo que supondrán para las generaciones futuras»

Naciones Unidas,en este año 2015 pide redefinir el concepto de progreso:

Desarrollo sostenible

Mil millones de personas todavía viven con menos de 1,25 dólares diarios. Uno de los puntos más delicados de la propuesta de tratado es el referente a la negativa por parte de los países en vías de desarrollo de renunciar a su crecimiento económico, pese al coste medioambiental, ya que Estados Unidos y otros países industrializados son los que más contaminan el planeta con su actividad.

Movimientos de base Marcar la diferencia

Más de 400.000 personas se unieron en septiembre pasado en Nueva York para la marcha a favor del cambio climático más masiva convocada hasta la fecha. Esta iniciativa tuvo repercusiones mundiales y los participantes pidieron a los líderes mundiales que reconocieran las consecuencias catastróficas que tiene el cambio climático sobre el planeta.

Llegó la hora de un tratado

En los últimos 20 años, se han hecho varios intentos fallidos para alcanzar un tratado internacional para la reducción de los efectos del cambio climático. En 1997 se alcanzó el primer acuerdo internacional sobre esta cuestión, el Protocolo de Kyoto. Estados Unidos, uno de los países que más contamina, no lo ratificó. Desde entonces, se han celebrado varias cumbres internacionales y se han hecho muchos esfuerzos por alcanzar un consenso y ninguno ha tenido éxito.

La educación es el valor más importante para hacer frente a ese problema, tanto para generar políticos que piensen a largo plazo como ciudadanos lo suficientemente cultivados como para criticar a los primeros cuando no sirven al bien común. El arzobispo John Onaiyekan, en el World Economic Fórum nos dice: “es vital que los nuevos cabecillas gocen de una gran amplitud de miras para dar respuesta a problemas de muy diferente índole, si los líderes dejan de aprender, es el fin”.

Una vez más debemos recordar las palabras de nuestro presidente Jesús Felipe Gallego:

¡No hay que dejarle un Planeta mejor a nuestros hijos, hay que dejarle mejores hijos al Planeta!

mejores hijos al planeta

Vilma Sarraff. Directora Grupo ISTur

El gong ha sonado

Posted by

Después del «combate preliminar» de las elecciones andaluzas ha sonado el gong del calendario electoral donde se juegan «los sillones» de los próximos cuatro años. Citas electorales donde todos se lanzan al ring para demostrar sus músculos a los ciudadanos con el objetivo de convencerles que son los mejores para defender «sus intereses».

En esta contienda iniciada hace días, no más de dos o tres semanas, ya tenemos la primera víctima  representada en la presidenta de UPyD, Rosa Díez, a la que unos y otros querían «devorar» por múltiples razones, desde hace tiempo, acusándola de todo, principalmente, de su antigua pertenencia al PSOE y otras lindezas. Claro que algunos de estos que buscaban su desaparición no se miran al espejo de sus orígenes, camuflándose hoy en los partidos del poder.

¿Fue un problema de soberbia no unirse a Ciudadanos?. ¿Qué es lo que negociaban para que no hubiera acercamiento?. Ya no importa porque da la impresión que UPyD ha entrado en descomposición…

El «vencedor» de esta historia es Albert Rivera, presidente de Ciudadanos que, de la noche a la mañana, se ha convertido en la nueva referencia a la que todos miran…por si acaso.

Lo que debe saber Albert Rivera es que, a partir de ahora, hasta que se abran las urnas de las municipales le van hacer la radiografía suya y la de sus antepasados. Para eso están los «tertulianos y medios de comunicación» que buscarán y rebuscarán para ver que le pueden sacar con el fin de «enseñarle la tarjeta roja»… esto es la política.

Por otro lado están los de la «casta» que después de las elecciones de Andalucía y haber arramplado con el voto de Izquierda Unida resulta que no «asaltaron el cielo» como tenían previsto. Ahora están a la espera de «caerle al cuello a la socialista Susana que se la jugó convocando elecciones y que  tiene las cadenas de los «ínclitos» Chaves y Griñán que no hay quien los despegue del sillón. En cuanto al «casto»  Monedero, «el de la moneda bolivariana», llega para dar lecciones de economía y de democracia…Maduro le debía haber nombrar ministro de economía y de ideología para arreglar la cesta de la compra en ese país y seguir metiendo opositores en la cárcel.  Acaba de aparecer el nuevo Harry Porter de la política del futuro…que Dios nos proteja. Estos de trabajar…nada, para eso están los obreros, ellos son la nueva casta.

El jefe de la casta ha salido a vender sus excelencias con un discurso suavizado con la piel de cordero que desaparece nada más que le miras a la cara. Sacarán votos y diputados, no hay duda, y habrán conseguido sus objetivos, vendernos «una moto» que ya no funciona, pero todavía hay gente que quiere montarse en ella, aunque no arranque… que les den más proyectos en la universidad, nos saldrían más baratos.

En estos momentos los de las grandes siglas han tocado a «arrebato» y  han salido en tromba a llevar la «buena nueva» a los posibles votantes y a tratar de recuperar los que han perdido, pues ha sido una legislatura de despropósitos que pasará la factura correspondiente. Mucho tiempo perdido de «incomunicación» y de «mano blanda» con la corrupción.

Mientras, en el horizonte del «pa amb tomaquet», el rey de la independencia proclama a los cuatro vientos su voluntad de crear el nuevo imperio a costa de lo que sea, con la papeleta de los hijos de los emigrantes andaluces, extremeños, manchegos, marroquíes, pakistaníes, rumanos, etc., que se han ido dejando el pellejo para honor y gloria de la burguesía empresarial catalana. Pero este pueblo se ha reconvertido gracias a «can Barsa», Mesi, Neymar, etc., no nacidos en el césped pero adoptados con su excelente ficha en euros, aunque Hacienda ha llamado a su puerta.

Nos quedan unas semanas de «navajeo político» para disfrute de los medios de comunicación y los tertulianos de uno y otro signo que oyéndolos parece que «van a llevarse a las manos» pero todo queda en amables despedidas y a «cobrar la presencia en tv o radio».

Esto de la democracia da oportunidad de expresar continuos disparates sin un ápice de vergüenza a personajes como Willy Toledo, actor de sí mismo y que da doctrina política de libertades y derechos humanos después de los cursos recibidos en Cuba y Venezuela, afirmando sin mover un músculo de su  cara dura que los de la casta representan la «social democracia».

¡¡¡Que falta de respeto a la inteligencia de los ciudadanos¡¡¡

Como hoy se celebra el Día Internacional del Beso, me gustaría disfrutaran esta hermosa canción «Me muero por besarte» de La Quinta Estación

Jesús Felipe Gallego. Presidente del Grupo ISTur

Naomi Klein una periodista comprometida con el cambio climático

Posted by

Acaba de aparecer el último libro de la periodista canadiense Naomi Klein, conocida en el mundo editorial por sus últimos bestsellers, La doctrina del shock: El auge del capitalismo del desastre (2007)  y  No logo: El poder de las marcas (1999).

Naomi Klein

Conferenciante, articulista y miembro de la junta directiva  350. org,  un movimiento relacionado con la crisis climática, está considerada como una activista preocupada por los efectos de la economía neoliberal, a la que critica desde sus páginas o intervenciones, no dejando indiferente a nadie que la lee o escucha.

El nuevo libro de Naomi Klein, Esto lo cambia todo: El capitalismo contra el clima (Editorial Paidós, 2015), es un texto denso y complejo que aborda el cambio climático después de haberse confesado una negacionista del tema o al menos no convencida sobre sus efectos hasta que,  «como San Pablo cuando cayó del caballo camino de Damasco», se inserta en una realidad que afecta a esta sociedad del siglo XXI.

Estamos pendientes de la próxima reunión de la COP 21 (Conferencia de las Partes) que se reunirá en París el próximo diciembre donde se espera que aprueben soluciones que lleven a reducir los gases de efecto invernadero y que mitiguen el peligro del aumento de 2º grados centígrados la temperatura del planeta en las próximas décadas… de lo contrario la sociedad correría un grave peligro de existencia, algo que no se cansan de repetir científicos de todo el mundo y que se recoge en el Quinto Informe de Evaluación, realizado por los Expertos del Grupo Intergubernamental sobre el Cambio Climático (IPCC) en la reunión de Copenhage (24-31 de octubre 2014).

Es importante señalar que, a día de hoy, personajes, instituciones, organizaciones, políticos y grandes empresarios, entre otros, se balancean entre sus intereses económicos o partidistas y los peligros que nos acechan. Desde la archiconocida Sarah Palin del Tea Party que dejaba la perla «…(29 de mayo de 2011) o la corporación estadounidense de la industria armamentística, Raytheon, que explicaba lo siguiente:

«es probable que crezcan las oportunidades de negocio resultado de la modificación del comportamiento y las necesidades de los consumidores en respuesta al cambio climático». Entre tales oportunidades se incluye no solo una mayor demanda de los servicios privatizados de respuesta a los desastres que ofrece la compañía, sino también «la demanda de sus productos y servicios militares ante la posibilidad de que aumente la preocupación por la seguridad a consecuencia de las sequías, las inundaciones, los temporales debidos al cambio climático». Merece la pena que recordemos esto siempre que nos asalten las dudas en torno a la emergencia real de esta crisis: las milicias privadas ya se están movilizando (página 22, Introducción).

Como las elecciones americanas son en 2016 el tema del cambio climático también ha entrado en escena. Parece ser que en Florida, el Center for Investigative Reporting (FCIR) denunció el mes pasado que las autoridades del Estado habían prohibido a los funcionarios  del Departamento para la Protección Medioambiental (DEP, en sus siglas en inglés) utilizar referencias como «cambio climático» o «calentamiento global» en sus comunicaciones oficiales, correos electrónicos o informes. Es un tema que saldrá en las campañas presidenciales.

El Secretario de Estado norteamericano ha salido al paso de estas declaraciones diciendo «Da igual cuanta gente entierre su cabeza en la arena; eso no cambia el hecho de que el 97% de los estudios científicos confirman que es una realidad y que la actividad humana es en buena parte responsable de ello». En su visita oficial a Indonesia en febrero de 2014 apuntaba al problema del cambio climático y la necesidad de coordinar esfuerzos internacionales para enfrentar sus consecuencias.

En Lima durante la COP 20 (diciembre 2014) se expresó lo siguiente: «Les lanzo un llamado a los negociadores para que pidan que haya una resolución de parte de sus líderes que haga que el cambio climático sea un tema que nadie pueda ignorar y, hagan el tránsito hacia la energía limpia».  

Aquí, la ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente , Isabel García Tejerina, anunciaba el pasado mes de marzo la puesta en marcha del «Plan PIMA Adapta», con el que se destinarán 12, 1 millones de euros a 46 iniciativas de adaptación al cambio climático de las que 40 se impulsarán a partir del mes de abril, principalmente en el litoral, el dominio público hidráulico y Parques Nacionales. Decía la ministra que «España es un país muy vulnerable al cambio climático por su condición de península».

La España turística, la de sus enclaves vacacionales de costas e islas no debe olvidar que su localización puede ser afectada por los efectos de un cambio climático, consecuencia de las actividades del hombre desde la Revolución Industrial.

Es la era del Antropoceno, posiblemente, haya otras causas, pero la contaminación en las grandes ciudades, con su denso tráfico, las fábricas con sus emisiones, los combustibles fósiles, entre otros, siguen produciendo esto que vemos en ciudades como Bejing, París, Madrid, México u otras grandes ciudades del mundo donde los ciudadanos no tienen otra solución que ponerse «una mascarilla»…

Antropoceno

Recomendamos la lectura «pausada» de este nuevo libro de Naomi Klein que no dejará indiferentes a nadie.

Jesús Felipe Gallego. Presidente Grupo ISTur

II Conferencia BioEconomic® Certificación LEED® 2015

Posted by
  • El Jumeirah Port Soller Hotel & Spa, construido con criterios sostenibles, certificación LEED en la categoría ORO y primer Hotel Sostenible en España que obtiene la Certificación Oro, auditado bajo los criterios de la norma Hoteles Eficientes Sostenibles®, Marca de Garantía Registrada por el Ministerio de Industria, Energía y Turismo y avalada positivamente por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España, será la sede de la II Conferencia BioEconomic® Certificación LEED® 2015. 
  • La Eficiencia Energética, la Construcción Sostenible y la Movilidad Eléctrica, se darán cita en esta Conferencia.

Mañana 13 de marzo de 2015,  se desarrollará la II Conferencia BioEconomic en el Jumeirah Port Soller Hotel & Spa, de cinco estrellas y categoría gran lujo, ubicado en el municipio mallorquí de Sóller, un enclave privilegiado entre la Sierra Tramuntana, declarada en el año 2011 Patrimonio Mundial por la UNESCO, en la categoría de Paisaje Cultural.

II Conferencia Bioeconomic

Expertos en diferentes temas darán a conocer las razones de negocio del rápido desarrollo de los Hoteles y Edificios Sostenibles en las Illes Balears y en España. Además, mostrarán que la rentabilidad, el aumento de valor, el menor impacto en el Medio Ambiente y el bienestar de las personas que se obtienen, son los motores clave para el desarrollo de los Edificios LEED®.

El Instituto de la Sostenibilidad Turística® (ISTur) ha sido invitado para hablar sobre la «Aplicación del desarrollo sostenible en los Hoteles» y su modelo Hoteles Eficientes Sostenibles® (HES), Marca de Garantía Registrada por el Ministerio de Industria, Energía y Turismo y avalada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España, que representa una nueva forma de gestión de los establecimientos hoteleros cuya “hoja de ruta” es el desarrollo sostenible. 



Programa 


8:30h – 9:00h

    • Recepción asistentes
    • Moderadora, Eugenia Claverol, Técnica Medio Ambiente
    • Coordinadora, Mª Dolores Parera, Técnica Energías Renovables

9:00h – 9:10h

  • Bienvenida a cargo de Jordi Tarrida, Director General del JUMEIRAH Puerto de Soller y Sebastian Parera, Manager de BioEconomic 

9:20h – 9:40h

  • Presentación a cargo de Montserrat Jaen, Directora General de Turismo, Gobierno Balear e Inmaculada Benito, Vicepresidente Ejecutivo, FEHM, Federación Hotelera de Mallorca

9:10h – 9:20h

  • «Excelencia en Hoteles Sostenibles, LEED». Ponencia a cargo Aurelio Ramírez Zarzosa, Presidente-Fundador SpainGBC

9:40h – 10:00h

  • «Ventilación de muy Alta Eficiencia: Ejemplo de aplicación en Hoteles y Edificios». Ponencia a cargo de Josep Castellà Vilà, Director Técnico de ZEHNDER Group Ibérica IC

10:00h – 10:20h

  • «Schluter-Systems y la Climatización a través de pavimentos asociados a la Eficiencia Energética». Ponencia a cargo de Jorge Viebig, Gerente de SCHLÜTER Systems

10:20h – 10:40h

  • «Arquitectura, Innovación, Responsabilidad y el respeto al Medio Ambiente de, Eco by Cosentino». Ponencia a cargo de José Carlos Arranz, Knowledge Management Manager, Grupo COSENTINO

10:40h – 11:00h

  • «Medidas de Eficiencia Energética en fachadas de Hoteles». Ponencia a cargo de Alex Catalá Morell, Project Manager de SOMFY

11:00h – 11:20h

  • «Eficiencia Energética en los Hoteles mejorando la envolvente». Ponencia a cargo de Silvia Herranz Technical Analyst, URSA Ibérica Aislantes

11:20h – 11:50h Cafe – Networking

11:50h – 12:10h

  • «Los beneficios y la rentabilidad de la Certificación LEED®, Sostenibilidad en la Arquitectura». Ponencia a cargo de Julio Bermejo Arquitecto LEED®AP BD+C, Socio – Project Manager

12:10h – 12:30h

  • «Productos y sistemas de Climatización Eficientes CLIVET, ejemplo JUMEIRAH Port Soller Hotel & Spa». Ponencia a cargo de Ricard Feliu, Director Comercial de CLIVET

12:30h – 12:50h

  • «CAPAROL : Compromiso con la Eficiencia». Ponencia a cargo de Juan Luis Jiménez y Gabriel Moll, Departamento Técnico CAPAROL

12:50h – 13:10h

  • «Casos de éxito de la biomasa en el sector hotelero: como mejorar la competitividad gracias a la biomasa». Ponencia a cargo de David Merino Merino, Director Comercial del Grup Nova Energía

13:10h – 13:30h

  • «Infraestructura de carga para Vehículos Eléctricos y su instalación, según Real Decreto 1053/2014». Ponencia a cargo de Patricia Chirivella de GAMESA Electric

13:30h – 13:50h

  • «HUMICLIMA: Casos de éxito con Certificación LEED». Ponencia a cargo de Alberto González MEP Designer Coordinator, HUMICLIMA

13:50h – 14:10h

  • «Aplicación del desarrollo sostenible en los Hoteles». Ponencia a cargo de Jesús Felipe Gallego, Presidente Grupo ISTur
Aplicación Desarrollo Sostenible en los Hoteles. Jesús Felipe Gallego, Grupo ISTur

Aplicación Desarrollo Sostenible en los Hoteles. Jesús Felipe Gallego, Grupo ISTur

 14:10h – 14:20h

  • Clausura por Jaime Ochogavía Director General de Industria y Energía, Gobierno Balear

Al finalizar los participantes tendrán la posibilidad de degustar un Coctel y Aperitivo con productos de proximidad, para seguidamente visitar el Hotel, los sistemas y productos instalados, que han ayudado a conseguir la Certificación LEED y su rentabilidad en el JUMEIRAH Port Soller Hotel & Spa.

Durante toda la Conferencia se podrán probar los Vehículos Eléctricos, situados en la entrada del Hotel.

Información e inscripciones: www.bioeconomic.es | Twitter: @BioLEED

Estamos en «otros tiempos, otros hoteles, hoteles sostenibles»

ISTur continúa transmitiendo su mensaje a través de su lema: «el desarrollo sostenible beneficia a todos, beneficia al planeta».

Vilma Sarraff. Directora Grupo ISTur

www.grupoistur.com | www.isturformacion.com | www.hotelessostenibles.com | www.aidetur.com

Síguenos en: @isturformacion |@hotelsostenible | facebook.com/myisturformacion | facebook.com/hotelessostenibles

Presentación «Hablemos juntos de sostenibilidad.Un camino sin retroceso para el turismo» Fitur 2015

Posted by

Presentación del Encuentro Especializado por Jesús Felipe Gallego y Vilma Sarraff, presidente y directora del Grupo ISTur.

El pasado 30 de enero de 2015, coincidiendo con el Día Escolar de la No-violencia y la Paz (DENIP) reconocido por la UNESCO en 1993, fecha en que se recuerda la necesidad de la educación para la tolerancia, la solidaridad, el respeto a los Derechos Humanos, la no violencia y la paz, el Instituto de la Sostenibilidad Turística® realizó el Encuentro Especializado «Hablemos juntos de sostenibilidad. Un camino sin retroceso para el turismo» en el marco de la Feria Internacional de Turismo (Fitur 2015).

Con el formato de dos Mesas Redondas, se abordaron los aspectos más importantes que afectan a la sostenibilidad y su desarrollo en el sector turístico.

La Jornada tuvo como principal objetivo plantear a través de expertos en diferentes actividades relacionadas con la Sostenibilidad sus opiniones y su visión de presente y futuro, analizando las situaciones ante los cambios que se están produciendo en la sociedad, tanto económicos, medioambientales, sociales, tecnológicos, culturales, entre otros.

Además, servir para la reflexión del sector turístico y el camino que deberá recorrer en los nuevos escenarios, generando conciencia sobre la necesidad de incorporar la  estrategia de la Sostenibilidad a la gestión empresarial.

La apertura de la jornada estuvo a cargo de Vilma Sarraff, directora del Grupo ISTur. A continuación su presidente, Jesús Felipe Gallego presentó a los invitados y moderó el encuentro.

La Sostenibilidad, como el gran paradigma del siglo XXI, representa la nueva hoja de  ruta para la sociedad y afecta a personas, instituciones, organizaciones, empresas y comunidades.

El Turismo y su materialización, como uno de los grandes logros alcanzados por los países emisores y receptores a partir de los años sesenta del siglo pasado, se ha convertido en un sector fundamental para el desarrollo y crecimiento de Estados, regiones, ciudades o lugares que tienen algo singular que ofrecer a los millones de viajeros-turistas que cada año buscan nuevas experiencias en lugares cercanos o lejanos de su residencia habitual.

Desde hace décadas se habla del turismo sostenible como la gran «ventaja competitiva» para un sector que se reinventa, se actualiza y busca en la innovación ofrecer una nueva imagen con productos y servicios diferentes.

Sin embargo, existen ciertas confusiones y contradicciones en su aplicación y desarrollo en las empresas turísticas. Una veces la confusión es conceptual, otras de aplicación y muchas de educación, formación, información y comunicación.

«El turismo es una gran puerta abierta a millones de personas y desde el punto de vista de la sostenibilidad se pueden enviar mensajes muy importantes, para superar entre todos, retos como el cambio climático, el hambre, las guerras, la pobreza, la inseguridad o la falta de libertad. Debemos recordar que No hay que dejar un Planeta mejor a nuestros hijos, hay que dejarle mejores hijos al Planeta», último libro escrito por Jesús Felipe Gallego, Presidente del Grupo ISTur «Hoteles y Restaurantes Sostenibles: Caminando hacia el 2030»

Desde ISTur continuamos trabajando porque entendemos que el «Desarrollo Sostenible beneficia a todos, beneficia al Planeta»

Jesús Felipe Gallego. Presidente Grupo ISTur

“Destino Turístico Sostenible y Economía Colaborativa”. Fitur 2015

Posted by

Ponencia “Destino Turístico Sostenible y Economía Colaborativa”. Dña. Mónica Figuerola Martín. Directora General de Turismo de La Rioja

El pasado 30 de enero de 2015, el Instituto de la Sostenibilidad Turística® realizó el Encuentro Especializado «Hablemos juntos de sostenibilidad. Un camino sin retroceso para el turismo» en el marco de la Feria Internacional de Turismo (Fitur 2015).

Con el formato de dos Mesas Redondas, diferentes expertos en sostenibilidad abordaron los aspectos más importantes que afectan a la sostenibilidad y su desarrollo en el sector turístico.

Dña. Mónica Figuerola Martín. Directora General de Turismo de La Rioja intervino con la ponencia «Destino Turístico Sostenible y Economía Colaborativa».

La Jornada tuvo como principal objetivo plantear a través de expertos en diferentes actividades relacionadas con la Sostenibilidad sus opiniones y su visión de presente y futuro, analizando las situaciones ante los cambios que se están produciendo en la sociedad, tanto económicos, medioambientales, sociales, tecnológicos, culturales, entre otros.

Además, servir para la reflexión del sector turístico y el camino que deberá recorrer en los nuevos escenarios, generando conciencia sobre la necesidad de incorporar la  estrategia de la Sostenibilidad a la gestión empresarial.

Dña. Mónica Figuerola Martín es Licenciada en Derecho por la Universidad Autónoma de Madrid. Master en Gerencia y Dirección Hotelera por la Universidad Politécnica de Madrid y Master en Marketing Online y Publicidad Digital por la Universidad Antonio de Nebrija. En el sector público ha desempeñado el cargo de Directora General de Turismo del Gobierno de La Rioja desde 2003, siendo además Consejera Delegada de diversas sociedades públicas, habiendo desarrollado su expertise en el marketing y la promoción de destinos. Además ha sido Patrona en diversas fundaciones como la Fundación Camino de la Lengua Castellana y la Fundación Patrimonio Paleontológico de La Rioja.

Desde ISTur continuamos trabajando porque entendemos que el «Desarrollo Sostenible beneficia a todos, beneficia al Planeta»

Jesús Felipe Gallego. Presidente Grupo ISTur